Pancar Sauerkraunt.

Bir Rus var mıdır ulusal mutfağı? Birçok araştırmacı gerçekte biz de yerli düşünün yemekler, diğer uluslardan ödünç inanıyoruz. Sonuç olarak, her zaman uzun zaman evde olmadığı için, Rus halkı sıkılmış favori köfte, çıkıyor bir Çinli buluş, bir çorba a la Rus Ukrayna bize geldi.

Biz ortalama Rus ailesinde büyük miktarlarda hasat, lahana turşusu hakkında ne söyleyebilirsiniz? Birçok yabancı hevesle onun ülkesinde onunla geldi bize temin edecektir. Kutup Alman ve Avusturya Bigos ve lahana turşusu, düşünür - Onu iyi sosis ile ilgili. kırmızı biber ile çok baharatlı yemeğin - Korece ve Çince mutlaka kimchi tatmaya davet edilecek. Biz bir avuç ona düşünüyor bile, kimseyle tartışmayacağım. şey, böyle bir olduğunu kullanışlı ve lezzetli sebze hasat, lahana turşusu gibi hiç gerçekleşmeyebilir.

Oysa sadece Rus orada, bu gıdanın çok varyasyon vardır ve her kadının benzersiz bir tarifi vardır. Biz asla aynen böyle fermente lahana, onun tadı otlar ve çeşitli sebzeler ekleyerek zenginleştirilmiştir. Çoğu zaman, defne yaprağı, kekik, havuç, kızılcık ve lingonberries ekleyin. Yeni bileşenler ayrıca ve görünüm yemekleri çeşitlendirmek için yardımcı olur. Ve her şey mutfak meraklısı kişisel tercihlerine tabidir.

Ne yazık ki, lahana turşusu için iyi takviyesi olarak, pancar haksız yere unutulmuş. Ama kök lezzetli tatlılık, eşsiz kan temizleyici özellikleri yanında ve buna bir güzel pembe ve bordo gölge verir. Biz bu boşluğu doldurmak istiyor ve size bazı sıradışı tarifleri sunuyoruz:

Turşu pancar ile lahana ve fesleğen.

Lahana - 5kg, çiğ pancar - 200g, fesleğen - 200g tuz - 75g uzun süreli depolama için ve hızlı tüketim için 25d.

Lahana soldu ve kirli yerlerde, benim, shinkuem temizlenmeli, her zamanki gibi, hazırlamak fermente. Pancar ve fesleğen de yıkayın ve ince ince doğrayın yapışır. Her şey, tuz ile karıştırılır sıkıca koydu ve boyunduruk altına alınır. Lahana 2-3 saat hazırdır.

pancar ve kişniş ile Lahana turşusu.

Lahana - 10kg, ham pancar - 2 kg, kişniş tohumu - 50g, tuz - 200 g.

Shinkuem lahana, pancar bir kaba rende sürün. Kişniş tohumları elle veya bir kahve değirmeni üzerinde yapılabilir, öğütmek gerekiyor. Her bir tuzu ile karıştırılmış ve soğuk bir yerde basınç altında bir kaba yerleştirilir.

pancar ve turp Sauerkraunt.

Lahana - 10 kg, pancar - horseradish 1 kg - 300 g, rezene tohumu - 100 g tuz - 200 g.

Lahana ince shinkuem horseradish ve pancar, dikkatli bir şekilde önceden yıkanmıştır, bir kaba rende sürülür. , Dereotu, tuz ekleyin karıştırın ve sıkı bir kapta koydu. basınç altında ve soğuk bir yerde koyun.

Pancar ve erik ile hızlı lahana turşusu.

Lahana - 3 kg, erik - 1 kg, kırmızı pancar - 200 g, karanfil - 5 parça, tarçın tozu -. 1 çay kaşığı hindistan cevizi püresi - 1 çay kaşığı.

Erikler bir fermente hazırlanıyor: benim, ikiye bölmek ve kemikleri çıkar. Ham pancar temiz ve küçük şeritler halinde kesin. Lahana de yaklaşık olarak eşit parçalara erik parçalar halinde kesilir. dolgu hazırlanması: tuz 15 gram ve şeker 100 gram alarak su 1 litre, kaynatın ve tarifi listelenen tüm otlar ekleyin. Bir nefes örtü ile kapatın ve soğuk bir yerine koymak, tüm malzemeyi karıştırın ve kaynar koruma sıvısı dökün. Yaklaşık iki gün sonra, lahana hazırdır.

İsterseniz, lahana sebze olmadan fermente edebileceği. tariflerde verilen turşusu pancar aynı teknolojik ilkelere üstleri eklenmesiyle genç kök sebzelerden yapılır.

Belki biri pancar ile lahana turşusu nasıl depolanacağı bir soru vardır. Ana nokta: Bu ürün, dondurulmuş ve sensiz olmak üzere tuzlu olmamalıdır, aksi takdirde lezzetini ve rengini kaybeder.