Lahana turşusu Salamura: Bir fotoğrafla tarifi

Lahana turşusu - hemen hemen her ailede kış menüsünün kalıcı katılımcı. Fermentasyon geçirilir bu sebze çok daha yararlı taze daha olduğu dikkat çekicidir. kendi suyunda Geleneksel Kwasi lahana. Başka (havuç, kızılcık, elma, vb) aromalı edilir - onu ve süreç için tuzlar, genel olarak, bir şey gerekmez hariç bu vardır. Ancak, bu yöntem oldukça zahmetli ve uzun bir işlemdir. Buna ek olarak, bu kentte daireler bulmuyorum kiler, gerektiriyordu. Pek çok ev kadınları lahana turşusu için tuzlu kullanmayı tercih ediyorum. tarifi, son derece basit olabilir ve nihai ürüne yeni çeşni veren, tuzlu bileşenler içerebilir. Çoğu durumda, lahana hızlı hazır geliyor. lahana turşusu için bir tuzlu su tıbbi amaçlar (eğer, tabii ki, sirke içermeyen) için içilebilir. Ve en önemlisi: tuz bitkisel küçük, "kentsel" sayılar olabilir.

En basit seçenek

öncelikle lahana turşusu için tuzlu hazırlarken, klasik tarifi diğerlerinden daha uygun olacaktır. Onun için, su, tuz ve şeker kaynama litresi başına - iki kaşık. (Oran - takdirine aşçılar de) Lahana rendelenmiş havuç ile karışık geleneksel tuzlama için Shinko ve bir kavanoz ya da grubunda daha yoğun karşılaşır. geri kalan su tuzlu su için bozuk olmadığı şekilde tanklar temiz ve kuru olmalıdır lahana turşusu. Kış için reçete yemekleri sterilize etmek de tavsiye, ancak yakın kullanım için Kwasi ise, bunu yapamaz. tuzlu su ile soğutulduğu zaman bu üst kadar iki parmak ulaşmadı nedenle, bankaların içine dökülür. Boyun gazlı bezle sıkılır ve üç gün boyunca sıcak bir lahana bırakın. Kütle hava durgunlaştırılmaz ve fermentasyon homojen olduğu için bu süre boyunca tekrar tekrar alt tabakaya delinmelidir. Bu olgunlaşma istenilen derecede ulaştığı zaman, bankalar plastik kapaklar ile kapatılır ve serinlik temizlenir.

Hızlı lahana

Beklemek zaman yoktur olur. Ya da sadece şimdi tuzluluk istedi. Bu durumda, salamura icat , hızlı pişen lahana üç saat boyunca turşu imkan verir. Standart ürünlerin ön hazırlık: lahana paçavra, havuç ovuşturdu, karışık sebze ve biraz biraz tuz ekleyin. "Salata" sarımsak sarkma eklenir içinde Ardından, taban bir kase ve sıkıştırılmış yerleştirilir. lahana turşusu tuzlu Hazırlama: saf su iki bardak içine bitkisel yağ ve sirke çeyrek fincan yarım fincan dökülmüş, ayrıca şeker (0.5 bardak) ve slayt kaba tuz bir kaşık ilave edilir kaynatıldı. Kaynama beş dakika boyunca gerçekleştirilir ve daha sonra hemen mal koymak, sıcak marine lahana içine dökülür. Üç saat sonra, zaten tabloyu taşıyabilir. Ya da kompakt bir kap içine kayması ve buzdolabında gizlemek.

demlemek lahana

lahana turşusu başka ilginç turşu. Tarif ne kadar büyük lahana kafa rağmen, meraklı ve her zamanki gibi baş parçalamak ve 4-8 dilim halinde kesilmiş olmayanları. Kaynar su tuzu (çay kaşığı) anason kimyon ile eklenen suyun litresi başına üç kaşık, oranında dökülür ve bileşim lahana kaynama dökülür. yüzüne değil için - daha hafif yükler bastırdı. Ağır basınç bir sebze ve hafif bir basınç yapabilirsiniz. salamura soğuduğunda, tankı siyah çavdar ekmek kabuğu konur. Wander lahana sıcaklığını 3-4 gündür. Sonra taze kızılcık veya kızılcık, sıkıca kapalı kapaklarının tamamlanmaktadır ve saklaması için gizli kıyısında dolu.

Bal lahana

Ne salamura lahana turşusu zenginleştirmek için değildi! En basit versiyonunda bal tarifi serbest marine arı şeker için ilkel yerine işaret eder. Ancak, çok daha ilginç ve lezzetli diğer öneriler takip etmek. Tuzlu su kendisi sudan hazırlanan, tuz (kaşık litre) ve şeker (aynı miktarda iki kaşık). dökün çözüldüğünde yangın söndürülür ve marine soğutulur. havuç ile Lahana parçalamak ve karıştırın. Solitsya bitkisel bir tencere ya da küçük kepçe ve plakanın bir parçası olarak, alüminyum olmamalıdır olacaktır. Onun alt ve yanları cömertçe ama fırfırlar olmaksızın doğal bal ile yağlanır. kap lahana ve karanfil biberli üzüm oluşur. altında lahana tamamen yok, böylece soğutulmuş tuzlu su dökülür. mal koyun ve plaka parçası 2-3 gün ısı bırakılır. Periyodik olarak, oda sıcaklığına bağlı olarak, kvass sebze farklı zamanlarda denemek için gereklidir. istenen duruma geldiğinde, bu soğuk uzaklaştırılır.

Koreli

Koreli tarifleri birçok ev aşçılar hitap. Her şeyden önce, bu turşu çeşidi için geçerlidir. Koreliler ve lahana turşusu onların tuzlu vardır. sirke ile Reçete genellikle marine anılır, ancak bu denemek için bir engel olmamalıdır. havuç ilave olarak, lahana bile sarımsak ile karıştırılır ve şeker yarım kaşık, tek alınan suyun 600 mililitre için (onsuz aynı şekilde!) - tuz ve sekiz - elma sirkesi yüzde 9. Sen yemek odası yerine, ama tadı biraz kafa karıştırıcı olacak. marine plakalar çıkarıldıktan sonra, istenen Kore baharat olarak ilave edilir. Podostyvshim tuzlu su bitkisel karışım boyunduruğu bulunur ve lahana sıcak gece boyunca bırakılır üzerine dökülür.

Gürcü

Lahana güzel kızıl aşk herkesin hatta turşu şeklinde kendisine çok düşkün olmayanlar. Gürcü tarifi için pek çok seçenek vardır. Biz onun "ustaların" en iyisi olarak kabul edilmektedir bunlardan biri sunuyoruz. İçinde ana şey - sadece tuzlu su için pancar ile lahana turşusu tarifi diğer bileşenlere ilişkin talep etti. İlk olarak, koçanı küçük seçilir. daha büyük nelerdir, bir dilim ayrı düşecek riski büyüktür ve bozulmamış olmalıdır. İkinci olarak, pancar lahana ağırlıkça tam olarak yarım alınır. lahana üç pound iki büyük kiriş - Üçüncüsü, yeşil yaprağından sadece kereviz geçerlidir. Dördüncüsü, sarımsak gerekli (en az iki kafa) ve sıcak biber, üç bölmeler. Ve son olarak, tuzlu su tamamen soğuduktan dökülür, yüzden önceden hazırlamak için gereklidir. Kaynar suda iki litre deniz can, üstüne tuz üç yemek kaşığı çözülür. ince dilimler, biber - - halkalar, sarımsak - yarısında boyuna kesilir Lahana çok büyük parçaları, pancar değildir. Tüm yayılmış katmanları: lahana - pancar - kereviz yaprağı ile baharatlar. ilk ve son pancar olmak. Kapasite kaplı ve en az üç gün süreyle dinlenmeye bırakılır. salamura rengini doymuş alacak zaman, denemeye başlayabiliriz. Bu arada, salamura, pancar ve sarımsak içeren böyle bir turşu lezzetli her şeyi, içinde.

Fransız

Eğer mutfak kralların tavsiye izlerseniz, lahana turşusu turşu gerekmez. Geleneksel Rusça benzer bir şey Reçete ama turşu için yeterli yığın egzotik bileşenleri içerir. Lahana parça, pereslaivayas eklenen tuzu ile dövülerek ve bir kaba konur: sayısı lahana - biber, bezelye, üzüm, daha elma ve ayva, daha lahana, elma, kuru erik ve biber dilimleri. dizisi son ürünlerin kadar görülmektedir. En yük yerleştirildiği bütün lahana yaprakları, kapattı. suyu küçük olduğunu ve hareket etmezse, bu sıcak tepesinde tuzlu su. Wander üç hafta olacak, bu yüzden sabır alacaktır. Ama tadı - inanılmaz!

lahana turşusu Salamura: Indian tarifi

baharatlı sevenler denemek gerekir. (Eğer bulabilirseniz) tuzlu üç litre Himalaya pembe tuz dört yemek kaşığı almak, kahverengi şeker, aynı miktarda, üç lavrushki, üç küçük pod sıcak biber, zerdeçal, karabiber ve garam masala bir kaşık (deniz sürebilir). Bütün kuru bileşenler bitkisel karışımına boşaltılır, ve daha sonra, kaynayan içine döküldü, ancak su soğutmalı için. Fermantasyon çanak çömlek miktarına bağlı olarak 3-5 gün devam edecektir.