Lahana turşusu - kışın masanın üstünde ana bitkisel ürünlerden biri. kafalarında bunu hasat - lahana, sechonuyu için - .. salatalar, borş, lahana çorbası, vb Onun güveç için, onun dolmalık biber, turta dolması ve daha birçok farklı yemekler hazırlanıyor. Temel görevi - lezzetli çıktı bir şekilde bunu mayalanmaya.
ortak lahana
Kvasha Büyük lahana tarifi elma ve ekşi meyveler dahildir. O çok hoş bir tat, lezzetli tadı vardır ve görünüm çok çekici. Nasıl pişirilir? lahana gerekli tuz 5 kilogram için en az 100 gr değil (tadı daha fazlası), havuç - Sterlin, elma, tercihen Antonovka, 300 g (kesme segment), çilek (can kızılcık, lingonberry) - 200-250 g, yapraklar - 5- 6 veya daha fazla şeyler, yenibahar bir avuç karanfil inflorescences biraz olabilir. Ürünlerin oranının kendi başınıza alabileceği unutulmamalıdır. Önemli olan - Yeterince tuz koymak için. Amacıyla prokvashena lahana tarifi ince, bazı ayaklar altına doğrayın ve tuz ile eziyet, rendelenmiş havuç, elma ve çilek ile karıştırın önerir düzgün olması. Sonra o bankaları doldurmak veya sebze koşulu kadar olacak başka kap içinde bir tencereye, fıçı, transfer. Sadece o nereye gazları gitmek oldu, boş bir koltuk bırakın. Bu nedenle, kullanıma kadar hepsi aynı bankalar daha uygundur. amacıyla hızlı bir şekilde bozulmuştur ve lahana tarifi mayası olmayan tavsiye sonra da şablon kochanov üst tabaka örtüsü bez, ahşap daire veya kapak kaldırılır kapak, ama delik tencere veya küvetler bir şekilde daha küçük bir çapa sahip. Ve üstüne üzerlerine sebze ve tuzlu su eylemi bırakın ve tamamen boş kapsayacak ağırlığı altında, ağır bir baskı koydu. Aksi takdirde, lahana çürümeye başlar. Kapasite (namlu boyutuna bağlı olarak) yaklaşık bir hafta kadar sıcak bir yerde tutmak için gerekli. Kvasha lahana, reçete zaten 8-10 gün hazırsa tuzlu yüzeyinde hava kabarcıkları öne sürüyor. Sonra, iş parçası delip alt ulaşmak için tahta bir çubukla çeşitli yerlerde temizlemek gerekir: bu yüzden gazlar çıkmak için yol yönlendirilir. tuzlu su, temiz açık olduğu gibi Periyodik olarak, bu zamana kadar prosedürü tekrarlayın. Daha sonra üst, daire, kapak, yıkama bezi (deterjan!), Baskı yapraklar yıkama (ya da başkasıyla değiştirmek, hafif) depolanacağı ve gerektiğinde kullanılabilir serin bir yerde, kendini koymak ve lahana gereklidir. Sadece kapakları ve benzeri saflık bez gözlemlemek emin olun. D.
Lahana elma fermente ve salatalık
Çok lezzetli lahana turşusu asidik Antonov elma, salatalık ve daha çoğuna ek olarak, içeren orijinal bir tarifi, elde edilmiştir. Daha fazla savoury için çeşni gibi sıcak biber ve rezene verir. ürün sayısı (yaklaşık, isteğe bağlı değişir): lahana - 3 kg, elma - 1-1.2 kg kırmızı sıcak biber - 1-2 bakla, salatalık - 450-500 g, tuz - 150-200 gr, dereotu (yeşillik ) tat. Lahana pirzola, tohum ve ovma bir kaba rende, salatalık dilimleri ya da kesilmiş çevrelerinden temiz elma, biber - ince şeritler. Ancak o zaman parmaklarınızla gözlerini dokunma - fırında, sen ellerini obmoete bile. Fermantasyon tabaka lahana, elma, salatalık ve bir kap içine koyun. Her bir katman, sypte tuzu sonra, eşit bir şekilde yayılması. dereotu ile örtün ve bir önceki tarifi olarak, bez, bir yük ile kapsamaktadır. suyu yapılmış olduğunu unutmayınız. Sıcak 14 gün devam edin, ardından serin bir odada maruz kalmaktadır. kapağı, bez temizlemek için, hem de gaz çıkışı için sebze katmanlarında önünü unutmayın.
Lahana hızlı pişirme
Hızlı bir ilgileniyorsanız lahana turşusu tarifi tabii ki uygun kuru erik ile. Büyük bir artı bu tat ve sıradışı pişirme, aynı zamanda çok kısa bir zaman değil sadece - sadece 3 gün! 1 litre, kuru erik - - şeker kiloluk - Böylece, ana bitkisel suyun 5 kg KABUL 300 gram, meyve suyu, doğal pancar (kendilerini bitkisel sürdü hazırlamak ve sıkmak) 1 fincan tuzları - 75 g ve biraz diş arasındaki yenibahar . Büyük içine Lahana kesilmiş, hatta dörtte mümkündür ve kaynar su dökün ve soğuduktan - birleşir. Çıban kuru erik. koymak lahana mayalamak kapasitesi, erik, çilek suyu dökmek suyu ve kalan malzemeyi, kapak ekleyin boyunduruğunu koydu. aperatif mükemmel çıkıyor - o zaman 3 gün gıda sıcakta kullanılabilir tutun. serin bir yerde saklayın.
sağlığınıza gevrek lahana, ye!