Sauerkraut - az zaman geçirenler için bir reçete

Son derece faydalı, çok lezzetli ve birçok kabak unu ile sevilen - atalarımıza saygılı bir ürün. O çağımızda cazibesini kaybetmedi. Kış aylarında, havuçuuru vazgeçilmez bir üründür ve stok yaparsanız ailenin pişirilmesi için çok zaman kazandırır. Sonuçta, hemen hemen her garnitür bu hoş tuzlama ile mükemmel şekilde birleştirilir ve salatayı hazırlamak için çok çaba harcamaya gerek yoktur - gevrek lahana turpu , reçetesi son derece basittir, her zaman hostesdedir.

Lezzetli lahana turşusu yapmak için genel öneriler

Bir kesme tahtasındaki lahana, iyi keskin bir bıçakla kıyılmış veya doğranmalıdır. Havuç ve lahana, elektrikli sebzeyle rendelenmiş veya parçalanmış olarak hızla doğranabilir. Havuçu yemi yapmak için en önemli kural, tuzun tam ağırlığının% 2'si olması gerektiği anlamına gelir. Bu kural pek çok ev hanımı tarafından kontrol edildi ve tarifi daha fazla tuz içeren lahana turşusunun tuzlanmasına yol açtı. Fermantasyon süreci yavaşlar ve hoş bir ekşi tadı olmaz. Değilse yumuşak ve gevrek olmayan tatsız lahana turşusu ortaya çıkacaktır.

Her hostes ailesinin tadına bakan baharatlar ve çeşniler.

İlk olarak havuç ve lahana karıştırmanız gerekir. Havuç çok ihtiyacı var - zarar vermez , fermentere nazik bir krem rengi verecek ve tuzlu suya tatlı bir tat katacak.

Beyaz lahana turşusu elde etmeyi tercih ederseniz, az miktarda havuç kullanarak tarifi kesinlikle saklayın. Bu gibi durumlarda, ayrı lahana, ayrı havuç ve karışık bir masada belirli bir oranda hizmet etmeden önce.

Parçalamadan sonra, karışım tartılmalı ve tuz eklenmelidir. Daha sonra karıştırın ve lahana suyunu boşaltmak için bir süre yatın.

Bu baharatlı turşu için birçok tarif var, ancak bazı çok başarılı olanlar var.

Sadece bir gün için hazırlanan lahana turşusu reçetesi

Lahana (yaklaşık 2 kg) ve havuç (yaklaşık 750 g) kesilir, karıştırılır ve üç litrelik kavanoz içine yığılır. Eğer kokulu baharatları severseniz, karışıma kimyon ve karabiber koyun. Daha sonra, bu karışım tuzlu su ile dökülecektir. Nasıl hazırlanıyor?

Turşu için sıcak kaynatılmış su (1 litre), şeker (1 çorba kaşığı), tuz (yaklaşık 2 çorba kaşığı) ve 8 çorba kaşığı% 9 sirke alın. Tüm bileşenler karıştırılır, su dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuz çözeltisi soğutulmalıdır. Bundan sonra, lahana ile kavanoz içine küçük bir damla tuzlu su dökün. Bir bıçak veya bir çubuk ile, eşit şekilde doldurulacak şekilde karışımı delin.

Kavanozu buzdolabına koyduk ve ertesi gün de yiyebilirsin.

"Bachelor" lahana turşusu, hızlı pişirme için bir reçete.

Küçük bir lahana kafesi 4 parçaya bölünmeli ve doğranmalıdır. Bir orta boy havuç ızgarası büyük bir ızgarada. İki çay kaşığı tuzu bir tabağa koyun. Lahana, havuç ve tuzu karıştırmanın uygun olacağı büyük bir kap hazırlayın. Meyve suyunu öne çıkarmak için bu karışımı iyice unutma.

İki litrelik kavanozda lahana yatırın ve zulüm yapın. Bir boyunduruk olarak, suyla birlikte bir plastik şişe iyidir. Serbest kalan meyve suyu lahana da kapsayacak şekilde bükülmeye ihtiyaç duyulmaktadır. Sıcak bir yerde, dolaşır. Bir veya iki gün sonra lahana bıçakla veya çubukla delinerek gaz yaprakları ve acı tadın üründe görünmemesi gerekecektir.

Lahana daha küçük teneke kutulara, kapaklarla kaplanıp yemeye başlayabilirsiniz. Böyle bir numara bir hafta sürer. Birkaç günün, havuçu yemi biteceğini, tüm sürecin tekrarlanacağını ve buzdolabındaki vitamin ve besin maddelerinin arzının kurumadığını görürseniz.