Marsala şarap: içecek yorumlar gösteriliyor

İtalyan şarapları tüm dünyada ünlüdür. Hemen hemen her alan yarımadanın bölgesel bir içki sahiptir. Sicilya hakkında konuşmak eğer, burada bile bir şarap var "arama kartı." Bu Marsala. Bu muhteşem şarap günü ve bugün tartışacağız. Adada Yetiştirmek sarmaşıklar antik Yunanlılar tarafından başlanmıştır. Sicilya iklim Şaraplık için sadece mükemmel oldu. güney güneş şaşırtıcı dut tatlı suyu döküyor. Burada Born şarap Malvasia Ortaçağ'da çok popüler oldu. Ama zaman değişti. moda şaraplar kuru olduğunda, Sicilya gölgelerde kaldı. Ama uzun sürmez. On sekizinci yüzyılın sonunda bir Marsala vardı. Ve Sicilya tekrar şarap üreticileri arasında önemli bir yer aldı. Marsala hatta aynı adı rengi (kumaş, saç boyası, ruj, oje) sahip olduğunu şimdi çok popüler. kahverengimsi sesle Bu sessiz ama zengin bordo.

Marsala'nın doğum

Garip bir şekilde, ancak bu şarabın tarifi bir İngiliz geliştirmiştir. Sicilya onsekizinci yüzyılın ortalarında, Liverpool tüccar Dzhon Vudhauz geldi. O Trapani ili, adanın batı kıyısında, Marsala antik kenti yakınlarında arazi satın aldı. İngiliz UK şeri ve Madeira çok popüler oluşturmak için gidiyordu. Ama bir şeyler ters gitti. Sicilya İtalyan şarap çok şeker kazanmaktadır. Bu Marsala ve sol, ilki 1773 yılında içecek bir bardak. Liverpool tüccar onu, montaj yapılmış gibi Ve sonra olgun alkoller düşünülemez tatlar oynadı ve eşsiz bir buket vardı. Marsala tüm dünyada Nelson liderliğindeki İngiliz denizcileri, ünlü yaptı. Amiral kendisi söyledi bu şarap olduğunu en titiz Rab tarafından zevk olacaktır. Bendzhamin Ingem - davasına ölümünden sonra Wodehouse başka İngiliz'e devam etti. Ve sonra İtalyan Vincenzo Florio.

Marsala Şarap: kısaca üretim süreci

içki dikkatli harmanlama yoluyla doğdu. Değil birçok kişi Marsala için ana hammadde beyaz üzüm olduğunu biliyoruz. Bu Şam, Calabrese John Cynthia, Katarfato ve Grillo ana çeşitleri. Ama harman ilave edilir ve kırmızı üzüm Nerello, Maskaleze ve Pignatelli. çilek çeşitleri ve önemli üretim teknolojisi daha az. malt kahverengi renk ve karamel aroması özelliğine kaynatılır. Eğer aşırıya eğer, içecek acı görünür, çünkü bu, üretimin çok önemli bir aşamadır karamel. Bundan başka, haşlama şıra konyak alkoller ve konyak eklenir. Marsala sonra tutkal veya çivilerle olmadan perçinli meşe ve kiraz şarap fıçıları içinde infüze. Bu tür bir kapta, içecek Soler demlenmiş. Bu yaşlı şaraba genç içine karıştırılır ve böylece olgunlaşır anlamına gelir. Bu yöntemle mahsul yıl büyük bir anlaşma değil ayıklar.

Marsala şarap karakteristikleri

Bu içecek kontrollü bir kökeni adıdır. marsala şarap olabilmek için çilek Sicilya güneybatı küçük bir alanda sadece olgunlaştırmalıdır - Trapani ili. Karışım mutlaka Grillo çeşitli içermelidir, bu doğal oksidasyon yeteneğine sahiptir. Şarap marsala rengi değil ışık ve hatta altın çağrılabilir. beyaz üzümlerinden yapılmış bir içki rağmen. çok zengin ve ilginç şarap çoğuyla. Bu not gemi reçine hissedilir. damak vanilya ve karamel tonlarında hakimdir günü, hafif acı uyumlaştırılmış. Marsala - neredeyse sonsuz şarap. Bu şişelerdeki büyümeye devam eder ve hatta kapaksız kaplarda bozulmaz. o 17-18 derece alkol ve şeker - yedi yüzde bir buçuk.

Marsala nelerdir

diğer alkollü içecekler gibi, arıza durumu fıçılarda poz zamanında bağlıdır. Piramidin dibinde "Fino" (Seçim) olduğunu. Bu Marsala şarap yaklaşık bir yıl için fıçılarda edilir. Daha yüksek rütbe "Üstün", en az iki yıl süreyle ahşap kapların içine kırdı olduğunu. Etiket yaparsa "Reserva" şarap dört yıl olgunlaştırılır. "Vergina" "yerli" anlamına gelir. Bu kuru marsala, en az beş yıl süreyle tecrübeli. önce bir "Vergina Stravekko" şişelenmektedir, bu en az on yaşındaydı. İtalya'da, sorun çözülene ve içecek "Marsala özeldir." Bu şarap, farklı aromatik ve lezzetlendirici katkı maddeleri, kahve, muz, turunçgiller, çikolata, vs. ilave ...

Marsala içmeyi nasıl

Herhangi bir beyaz şarap gibi, Sicilya içki balık ve deniz ürünleri mükemmel eşlik yemekleri olarak görev yapacak. Marsala istiridye, yengeç ve somon füme ile özellikle iyidir. Bu şarap (özellikle kırmızı) ve peynir tabağı ile gönderilebilir. Marsala orta soğutulmuş içer. Bu balıkçılık çorba ve hatta et yemekleri için iyi bir eşliğinde. İtalyan ev kadınları sadece bir içecek olarak değil bunu kullanıyor. Marsala şarap tiramisu için iyidir. Bu İtalyan tatlı kurabiye "Savoyardy" ve nazik syrkovoy krem "Mascarpone" yapılmış. Tek bir katmanda bisküvi koymak önce, ikinci bir güçlü kahve için daldırma, Marsala aromalı. Tatlı şarap lezzet bitmiş tatlı tiramisu yeni sesi verir.

Marsala şarap: fiyatı

hatırı sayılır Rus pazarında bu ürünün maliyeti. Ama akılda tutulmalıdır Marsala o - bir toprak kökenli tarafından kontrol edilir ürünü. Bu şaraba Sicilya doğum güneybatısındaki Sadece küçük viticultural alanı. Ayrıca, maliyet artışları, pozlama süresine bağlı olarak. "Fino" ucuz ve durum piramit "Vergina Stravekko" taçlandıran - daha pahalı birçok kez. Bir numunenin olarak, ortalama bir fiyat segmentinde bir örneğini verir. Şarap "Marsala Superiore Oro" ev "Cantina Pellegrino" nin (0.75 litre) gerektiği Bir buçuk bin ruble hakkında bir mala tahsis edilmiş.