Peynir 'Gouda' ve diğerleri. En popüler çanak

Palatability peynir ve tutarlılık süt ve hazırlanma yönteminin seçimine bağlı olacaktır. Buna ek olarak, çok önemli özellikleri ve olgunlaşma süresi şunlardır: o kadar uzun "languishing" olduğunu, daha güçlü lezzet olacaktır. Ancak tutarlılık yarı sert olur, ve o çok daha uzun tuttu. Türler o büyük peynir "Gouda" miktarını, "Rus", "krem", "peynir", ve diğerleri vardır. Ama hepsinin ortak bir şey. Peynir turta, soslar, yemekler, sıcak, birinci, ikinci, tatlılar ve salatalar ekleyerek, mükemmel şarap ve ekmek ile, bu yüzden genellikle çerez olarak servis edilir ve yaygın olarak yemeklerde kullanılır.

Kategoriler ve türleri. sınıflandırma peynir ve olgunlaşma süresinin olağan bileşimine dayanmaktadır:

• Katı - "Pecorino" ve "Parmesan";
• Yarı - "Kaşar" ve "Gruyere";
• Yan yumuşak - "Adam" ve peynir "Gouda";
• Yumuşak - 'Camembert' ve 'Brie';
• beyaz ve taze - ev yapımı peynir "Mascarpone" ve "Lor";
• keçi ve koyun türleri olan, farklı tatlar (tatlı, tuzlu, acı ya da keskin);
• Mavi - "Monty" ve "Stilton";
• bakteriler tarafından işlenir ve beyaz bir Penicillium kalıp sahiptir peynir,;
• , Işlenmiş, pastörizasyon yoluyla pişirilir.

Nasıl seçmek ve saklamak peynirler:

1. Eğer bir katı veya yarı katı kategoriyi satın aldığınızda, su damlacıkları veya kuru, çatlamış kabuk tane olan yüzeyinde parçalarını satın alamazsınız.
2. Sen amonyak kokusu vardır yarı mamul ürünün, üzerinde tercih durduramaz.
3. Peynir "Gouda" ve yumuşak türleri dokunma sonra biraz sıçrama var ama aynı zamanda merkezinde yumuşak olması.
4. Kesinlikle yumuşak ve nemli peynir almak yasaktır.
5. Sadece kurumasını önlemek için, buzdolabı, sıkı bir şekilde sarılmış olarak saklanması gerekmektedir. of-Yarı katı ve katı formlar streç filmle sarın eğer, üç ay boyunca odasında dondurmak için yeteneği var.

hazırlanması için ipuçları:

• peynir ısıtma işleminde, hızlı erimeye başlar. Nedenle, aksi sert olur, biraz kıvılcım anında bunu yapmak için tavsiye edilir. Sıcak Eğer peynir eritilmiş, sadece düzgün erir ve lifli haline gelmez.
• Eğer eritmek istiyorsanız, o parçalar halinde kesilmiş önerilir.
• daha soğutuldu kek hamuru Rub. Rus peyniri kullanacağız nedenle, bu dondurucuya on dakika boyunca koymak en iyisidir.
• kek karışımı sadece toplam erime durumuna pişirme sonu ve ısıtılan gereklidir ekleyin. Ancak o zaman diğer bileşenler ile karıştırabilirsiniz. her durumda, aksi sos lifli dönecek edemez Aşırı ısınma.
• bunlar tamamen hazır olduklarında peynir yemekleri serpin. Sıcaktan kase çıkarın ve kapağını kapatın gereklidir. gıda itibaren sıcak o eridi.
• Izgara peynir yapmak için bir ihtiyaç varsa o eriyene kadar, bu tür bir duruma ateşten on santimetre uzakta tutulmalıdır.
• Bir lastik olacak çünkü az yağlı peynir tavsiye edilmez ısıtın.

En popüler peynir yemek - bir peynir tepsisi. Bu yemek mükemmel bir hafif yemek veya tatlı yerini tutamaz. hazırlamak için "peynir tabağı" peynir en az üç tip seçmek için gerekli olacaktır. Bunlar çeşitli tat ve koku olmalı - nazik çok akut dan. katıdan yumuşak etmek - Ayrıca, farklı yapıya sahip peynirler seçilmesi tavsiye edilir. bir tepsi üzerinde mavi bir parça koymak için emin olun "Rokfor" cheese "Gouda" yumuşak beyaz küf, yarı katı veya katı, biraz koyun ve keçi peyniri.

Ne zaman yiyecek tasarım türlerinin çok sayıda olmamalıdır. Mutlaka peynir tost, kraker, ince doğranmış Fransız baget için geçerlidir. Buna ek olarak, levha, taze meyve (çekirdeksiz üzüm, dilimlenmiş elma veya şeftali) ile dekore edilebilir.

Afiyet olsun!