Pişirme krema "Anglia". Tarifler ve ipuçları

tatlılar ve pastalar iştah açıcı için kremler çeşitli düşünmek bile. Protein, muhallebi, petrol ... Her birimiz kişisel tercihlerini ve aşırı tükürük salgılamak hangi favori yemekleri vardır.

Herkes kremler ve hepimiz kalbimle seviyorum dolgu malzemeleri, diğer ülkelerden bize gelip alışılmadık tatlı sos "Anglia" olarak uzun bir geçmişe sahip olduğunu bilir. Bu "Anglia" krem ne olduğu hakkında bilgi edinmek zamanı. Tarif ve resimler bu makalede bulacaksınız.

Bu nedir?

Ortak kişilerde Krem "Anglia" vanilya sosu veya muhallebi diyoruz. Bu popüler dolgu maddesi 20 dakika için hazırlanması ve tatlılar yapmak için bağımsız bir çanak olarak doldurmak için uygundur.

Krem "Anglia" - yumurta sarısı (ve bazen bütün yumurta), şeker, yağlı süt, krema ve vanilya yapılır ekşi krema, basit bir sos tutarlılık olduğunu. Genellikle ısı şeklinde, o kalınlaşır, dışarı yayılır ve soğur. Bu kategori karıştırıldı kustardov düşer. Başka bir deyişle, süt ve yumurta sarısı kaynatılarak derin tencerede pişirilir muhallebi vardır.

Kustard (custard) - sıvı veya sos. terim yaygın pasta kullanılır. Bu çikolata, kurabiye ve dondurma ile bağımsız bir tatlı olarak davranabilir. Ama daha sık pişirme (kek, turta, keklerler) için bir dolgu olarak kullanılır.

Krem "Anglia": kökenli hikayesi

onun İngilizce adı rağmen Creme Anglaise, Fransız kökenlidir. Bunun ilk söz (Fransız "yemek kitabı" tercüme) «Ecole des Cuisinières» 1876 sayısında bulunabilir.

Fransızca ve İngilizce olarak bu krem sadece muhallebi olarak listelenir var. Yarım yüzyıl boyunca, bu sos dolgu varyasyon sayıda atası. "Anglia" orijinal versiyonunda benim yumurta ve süt kullanımı ile sadece hazırlanmış ve daha sonra vanilya, çikolata, kahve, rom ve narenciye eklemek başladı. İngiltere'de, bu yemeğin genellikle soğuk ve sulu tersine, üzerinde, Fransa'da sıcak ve yoğun servis edilir ve. Krema "Anglesey" yemek pişirmeyi bilmiyor musunuz? Fotoğraflı tarifi aşağıda size yardımcı olacaktır!

Klasik bir tarifi

Krem "Anglia" - popüler bir tarifi, hazırlanması basit olduğu için. süreç 20 dakikadan az sürer ve yumurta ve süt sadece ürünleri ihtiyaç vardır. elde etmek rağmen gerçekten lezzetli tatlı hazırlama şeması değiştirilebilir.

maddeler:

1. Yumurta sarıları - 5 adettir.
2. Süt% 3.2 - 300 mi.
3. Krem (veya şekerleme veya yağ) - 100 mi.
4. Şeker - 3 yemek kaşığı
5. Vanilya fasulye - 1 adet. (Vanilya tozu ile ikame edilebilir).

Pişirme adımlar:

1. Tüm süt karışımı ve vanilya (tohum, toprak pod toz) ekleyin, derin tencerede doldurmak kaynatın.
2. En kısa sürede süt ve krema kaynama olarak, onlar ocaktan kaldırılmalıdır. Şu anda, (tamamen eriyene kadar) Yumurta aklarını şekerle fırçalamak gerekir. Yine, plaka, süt karışımı koymak ve bir kaynama verir.
ince bir akımı içinde yumurta şeker karışımı, süt karışımının kaynama dökme 3., sonra iyice bir su banyosuna konulmuştur ve krem kalınlaşır kadar devam karıştırılır.

İpucu: yığılma oluşması önlemek için, dikkatli son adımda krem karıştırmaya gerek.

rum krem İngilizce Meyve Clafoutis

Clafoutis - Fransız kökenli başka tatlı. Bunu formunda düzenli meyve kek benzer ve hazırlama yöntemi güveç benzerdir. Fransa'da, bu tatlı geleneksel kiraz yaptı. en nasıl hazırlanacağını bakalım (tarifi Clafoutis "Anglia" krema ile özellikle popüler).

kek Malzemeler:

(Tatlı ve dondurulmuş) 1. Kiraz Çekirdeksiz - 400 g
2. Yumurta - 3 adet.
3. Süt - 100 mi.
4. Buğday unu - 6 çorba kaşığı
5. Şeker - 5 yemek kaşığı
6. Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
7. Tuz - bir tutam.
(Yağlama için) 8. Tereyağı - 1 çay kaşığı

kreması Malzemeler:

1. sarısı - 3 adettir.
2. Süt - 200 mi.
3. Krem - 75 mi.
4. Rohm - 2 çay kaşığı (Sadece, ideal olarak kiraz ile birlikte, lezzet için kullanılır). 1 ml - bir lezzet kullanmak mümkündür.

Pişirme adımlar:

1. Clafoutis için hamur hazırlayın. Derin bir kapta yumurta ve şekeri koymak gerekir. şeker eriyene kadar çırpma ya da elektrikli karıştırıcı Çırpma ve kütle kendisi iki değildir.
2. Karışım hazır olduğunda, olması gereken küçük kısımlar un, kabartma tozunu ve tuzu ekle.
Çırpma hamur fırçalamak devam ederken, homojen bir kitle 3. süt dökün. yarı-sıvı bir tutarlılığı korumak için deneyin. Gerekirse, biraz daha un veya süt ekleyebilirsiniz.
Daha sonra 4. Gres formu tereyağı ve kiraz katmanı yatıyordu. nazikçe yayılmış hamur üstüne Kiraz. Clafoutis 200 derecede ısıtılmış fırında gönderin. kızarana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
kek hazırlarken 5. biz dolgu hazırlanmasını üstlenecektir. kimin tarifi Krem "Anglia", çok basit ve popüler, Clafoutis pasta için idealdir. Derin bir kapta krem, süt ve rom (aroma verici) karıştırmak gerekir. ocakta koyun.
6. çırpma tamamen çözünme gerçekleşene kadar şeker ile sarıları. homojen bir kütleye getirebilir kadar ince bir akımı içinde kaynatılmış süt ve krema yumurta karışımının içine konulması gerekir.
7. Kustard kalınlaşır kadar bir su banyosu içinde, sıvı krem. Bu zamana kadar, pasta hazır olmalıdır.
Hafif soğutuldu pasta 8. cream "Anglia" pour ve yüzey boyunca eşit olarak dağıtılır gereklidir. soğumaya bırakın. Kural olarak, sos istikrarlı bir form elde, kalınlaşır.

Kalın bir krem hazırlama "Anglesey" kek

Bu sos sadece kekler için uygundur. Nasıl kalın bir krem "Anglesey" pişirmek için? kek tarifi, aşağıdaki yönergeleri izleyebilirsiniz.

maddeler:

1. sarısı - 5 adet.
2. Krem (soğutulmuş, pasta) - 200 mi.
3. Şeker - 50 gr
4. vanilya, çikolata, fıstık, ROM tat ve renk verici - tat.

Pişirme adımlar:

Eğer düzgün bir kıvam elde edene kadar 1. şeker ile sarıları ezin.
krem olarak, dolgu ekleme ve sabit bir tepe noktaları oluşturmak üzere bir mikser ile karşılık 2. Daha sonra, yavaş bir ateşe koyun (kalıplaşma yoğun ve kalın krem doldurmak için yardımcı olacaktır). sürekli karıştırarak, kaynatın.
Yumurta sıcak krem karışımı içine ince bir akımı dökün 3. bir metal çanak içine dökün ve bir su banyosuna konulmuştur. krem kalınlaşır ve bir kaşık damlayan durana kadar, o zamana kadar karıştırın.

Kalın bir sos ve lifli yapmak için, yağlı soğutulmuş krem kullanılması önerilir. Krem "Anglia" - milyonlarca kadının kalbini kazandı bir tarifi. Şaşırtıcı dolgu meyve, kekler, Eklerler ve kek dekorasyon için kullanılır.