Makarna için krem sos: malzemeler, yemek tarifleri, yemek pişirme sırları

Soslar - Fransızca buluş, ilk makarna M.Ö. 4. yüzyılda eski Mısır ortaya çıkmış ve makarna (makarna sosu bileşik) - Ana İtalya'nın ulusal çanak.

Bazı ilginç gerçekler

hayatta ilk İtalyan makarna tarifi, tatlı kök sos ile tatlandırılmış, badem sütü makarna suda kaynatılır. O tatlı oldu.

Geleneksel soslar makarna ilk tarifler bir İtalyan yemek kitabı Martin Horn 1000 yılında tanımladı.

İtalya'da, makarna sosları için birçok tarif var. Dünyanın en ünlü: Bolognese, carbonara, pesto, mantar, krema.

makarna Alfredo - Krem bazlı makarna en popüler yemeklerden birini hazırlanıyor.

Çıkarıldığı krema sosu

Bir gün, Roma'da bir fakir restoran sahibi bir oğlu vardı. Onun sevinç kimse bu olayı gölgede, sınır tanımıyordu: lokantacı eşi kesin bir dille yemeyi reddetti, o gerçekten hiç iştahı yoktu.

İtalyan eşi yemekleri pes böylece, çok lezzetli bir şey yemek karar verdi. O makarna için hassas bir sos hazırladı: tereyağı ve rendelenmiş peynir karışımı ince, en hassas olduğu yerden, kalbin kafa alınan.

Sos eşim lokantacı macunundan edemeyeceğin kadar lezzetli ortaya çıktı. Bu yemek lezzetli bir sos ile mutluluk Diners, tedavi edildi. Dünya çapında Alfredo sos yayıldı beri.

tarifi zamanla geliştirildi. Aşçılar bazıları evde yapmak kolaydır, makarna ve krem peynir için kendisine çok krem, mantar, deniz ürünleri, tavuk vb. D. Seçenekler krema sosu ekleyin başladı. Makarna için bir sos yapmak nasıl, her sahibini bilmek arzu edilir.

krem sosu için klasik tarifi

makarna hamuru tadı sosu kalitesine bağlıdır. Hazırlanması için sık sık krem, baharat, domates kullanın.

Reçete klasik sos bu tip maddelerin mevcudiyetini gerektirir oldukça basittir:

• krem (doğal) yüzde 20 - 400 mi;
• peynir (tercihen katı) - 200 gram;
• Eritilmiş peynir - 2 adet (200 gram);
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• karabiber - tatmak;
• yemeklik tuz - tat.

erimiş peynir ve katı peynir 100 g rendelenmiş.

Bir tencerenin içine krem dökün, ısı (kaynatın yok!), rendelenmiş peyniri dökün tereyağı koyun, iyice karıştırın, tat tuz ve karabiber ekleyin.

Tüm iyice karıştırın ve ateşe tutun. Peynir erimiş karışım, ekşi krema kıvamına koyultulmuştur. Sos hazırlanmıştır. Pişmiş makarna içine dökün Kalan peynir serpin.

Konseyi:

• Sos, sadece tuz, karabiber (diğer çeşniler yemeğin tadı bozan olabilir) kullanımı;
• olup denize biber ve tuz ile, sadece orta derecede olması;
• Eğer yüzde 10 krem yağ içeriği alabilir;
• tereyağı ekler ve tat daha tam hale getirir, ama isterseniz o feragat edilebilir.

Sos: krem ve mantar

Klasik bir krem sos daha karmaşık gravies hazırlanması için temel oluşturur. krema ile champignon sosu - En rasprostranonennyh biri. Bu yemeğin sürümü vardır mnozhetvo. Bu basit ve ekonomik bir tarifi sunuyor.

Gerekli Ürünler:

• krem (en fazla 20 protsetov yağ) - 1 fincan;
• champignons (dondurulabilir) - 250 gram;
• Buğday unu - 1 çorba;
• Peynir - 100 gram;
• Soğan - 1 adet;
• tereyağı (tereyağı) - 1 çorba kaşığı (yemek odası);
• Tuz - tatmaya;
• Zemin biber (ve tercihen de siyah) - tat.

Soğanlar, temiz yıkama ve ince ince doğranır kareler. ince peynir rendeleyin.

Mantarlar ince bir blender ile kesme veya zemin.

Derin tava veya ateşe koymak bir tencere, yumuşayana kadar simmered doğranmış soğan, dökmek, tereyağı eritin (ızgara gerekli değildir!).

Tuz ve biber ekleyin, soğan doğranmış mantar dökün ve sıvı buharlaşana kadar düşük ateşte kızartma.

mantar, un ilave 2 dakika boyunca tüm ve yavru karıştırın.

kremayı ekleyin ve kalın sos kadar düşük ateşte pişirmeye devam edin. Krem ılık olmalı, ama kaynatın yoktur. peynir, tamamen çözülünceye kadar ateşe rendelenmiş peynir, sos tutun ekleyin. Tüm iyice karıştırın ve ocaktan alın. Sos hazırlanmıştır.

mantar ve krema ile pişirme sosu için ipuçları

• sarımsak sosu renk katman için, derin soğan ile kızarmış.
• Kalın sos için un 3 yemek kaşığı ekleyin: un miktarı değişebilir.
• Bunun yerine, un eklenir veya minimum miktarda eklenmez bu durumda ekşi krema kullanabilirsiniz.
• Herhangi mantar kullanabilirsiniz.
• makarna, pirinç ve patates için kullanılan sıcak sos.
• Serin sos köfte ve köfte iyi gider.

makarna Alfredo

krem ve parmesan peyniri ile İtalyan makarna sosu tüm onu birçok favori makarna Alfredo hazırlama ile dünyada ünlüdür. Ve oldukça doğru, bu yemeğin mümkün bile deneyimsiz hostes pişirmek tarifi takip etmek.

Klasik makarna için Alfredo gerekli:

• % 33 yağlı krem - 0.5 litre;
• yağ - 3 yemek kaşığı (tablo);
• Parmesan peyniri - 150 gramlık bir;
• domuz pastırması - üç veya dört şerit;
• yemeklik tuz - tat;
• öğütülmüş biber (tercihen taze öğütülmüş) siyah - tat;
• Bitkisel (tercihen zeytin yağı) - iki kaşık (çatal);
• spagetti - 250 gram.

ince peynir rendeleyin. Bacon kahverengi oluncaya kadar küçük kareler ve yavru halinde kesilir.

Soğuk kaynamış su püskürtmesi altında durulanmıştır yarısına kadar (al dente durumuna kadar) bir bitkisel yağ ile tuzlu su içinde spagetti kaynatın.

bir tencere (derin tava), krema, ısı dökün (ama kaynatın yok!) Orta ateste.

Tereyağı ekleyin o krem eriyen, rendelenmiş parmesan 100 gram ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.

ateş hafifledi ve koyulaşana kadar düşük ateşte sosu pişirin. Sos karabiber ve tat tuz, biraz sıcak dökün. 10 dakika için sos hazırlamak.

tavaya ve iyi içine Pişmiş makarna rendelenmiş parmesan peyniri artıkları serpin, sos dökün, kızarmış domuz pastırması üstünde makarna serpin, ısınmak. Isı çanak kaldır. macunu uygulamadan önce demlenmeye birkaç dakika olmak.

soslu makarna pişirme için ipuçları

• Makarna Alfredo her zaman yalnızca krem yağ (yüzde 33), yüksek kaliteli tereyağı ve parmesan peyniri, diğer bileşenler zevkine göre değiştirilebilir alır.
• daha hassas tat karabiber ve tuz için eklenmiştir.
• ezilmiş sarımsak keskin baharatlı tadını vermek için eklenir.
• Tarifler durum buğdayından elde edilen herhangi bir makarna kullanabilirsiniz rağmen tüm Makarna Alfredo İtalyanlar, makarna fettuccine tercih ederim.
• sos çok kalın ise, su içinde pişirilmiş makarna ile seyreltilebilir.
• Sos hep zemin muskat, biber, kıyılmış sarımsak, dereotu ilave tat izin verilmeden önce, çok sıcak bir makarna içine dökülür.

Kremalı domates sosu

makarna için Domates-krema sosu - basit çanak krem dayalı domates soslar ve et suyu sevenler tatmin edecek, çabuk hazırlanır. Sizin zevkinize göre değiştirilebilir: .. makarna sosu nasıl yapılır vb kızarmış tavuk, kıyma, sosis ya da sucuk dilimleri ekleyin, pişirmeye karar verir.

Böyle maddeler gerektirir makarna pişirme tarifi için tavuk ve krema soslu makarna pişirmek için sunuyoruz:

• krem (yüzde 20) - 1 fincan;
• yağ - 3 yemek kaşığı (tablo);
• Soğan - 1 adet;
• domates (taze) - 800 gram;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• peynir (tercihen parmesan) - 150 gramlık bir;
• karabiber - tatmak,
• yemeklik tuz - tat,
• kekik, kurutuldu maydanoz, fesleğen - 1/2 kaşık (çay);
• Balsamik - 1 kaşık (çay kaşığı);
• spagetti - 0.5 kg.

al dente durumuna kadar spagetti kaynatın.

Soğan ve sarımsak kabuğu ve ince ince doğrayın.

Domates suyu, soyulma, pirzola kaynar ile haşlanmış edilir.

peynir rendeleyin.

Bir tencerede, tuz doğranmış domatesleri ekleyin altın kahverengi soğan ve sarımsak kadar bu tereyağı ve yavru eritmek, biber kurutulmuş otlar ekleyin.

domates, meyve suyu başlatmak ateşi kısın ve 2 dakika pişirmeye devam kez sos kalınlaşır gerekir. sirke karışımı içine dökün.

domates krem, tüm karıştırmak için, sıcak sos 5 veya 7 dakika ekleyin.

Pişmiş spagetti bir tencereye koyun ve sos ile karıştırın. Tüm iyi sıcak, rendelenmiş peynir serpin. çanak hizmet vermeye hazır.

tavuk Kaymaklı sos

makarna için klasik krem sos tavuk ile takviye edilebilir. onun hazırlık tarifi herhangi metresine basit ve erişilebilir, ama tadı lezzetli makarna hayranları etkilemek için emin.

Gerekli Ürünler:

• krem (yüzde 20) - 1 fincan;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı;
• Tavuk (fileto) - 300 gram;
• peynir (sert) - 100 gram;,
• makarna - 250 gram;
• karabiber - tatmak;
• yemeklik tuz - tat;
• Sarımsak - 2 ya da 3 diş;
• İtalyan otlar - tat.

ince peynir rendeleyin. Sarımsak soyma ve doğrama.

parçalar halinde kesilmiş tavuk fileto yıkama, pat kuru.

yarısı (al dente) pişmiş kadar makarna kaynatın.

, Doğranmış sarımsak kızartma, derin bir tavada tereyağını eritin krem bir bardak dökün, ısı (kaynatın yok!), Rendelenmiş peynir, heyecan ekleyin ve peynirli kadar pişirin.

, Tat favori otlar eklemek için krema, tuz ve biber fileto dilimleri ekleyin. ihale tavuk yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Pişmiş makarna birkaç dakika, sos eklemek yangında iyi ve sonra her şeyi karıştırmaya.

hizmet etmeye hazır makarna kremalı soslu tavuk.

Sonuç

Orada krema sosu birçok çeşidi vardır zor değil pişirmek, ancak sonuç beklentilerinizi karşılayacak. tarifler yukarıda teklifin Deney iyilik. sadece doğal ürünler ve baharatlar valide içerir, ketçap ve mayonez alışveriş ev sos kesinlikle kullanışlı Hazır unutmayın. Her zaman tarifi ayarlayabilir ve sadece kullanışlı içeriklerinin yemeğin ailenizi ekleyebilir.

sevgiyle pişirin. Afiyet olsun!