Reçete lula kebap - oryantal mutfağının lezzetli şaheseri

Kabaca bu yemeğin adını çevirmek Pers dilinde ızgara et, mangal gibi bir şey - yani olabilir. Aslında, lula kebap ve barbekü - türünün özel, mutfak sanatının gerçek bir çalışma, konu tek gerçek profesyoneller şefin durum.

Orada bu lezzetli yemeği pişirmek için daha kolay bir şey değildir ve herkes sadece kendi "orijinal" tarifleri kullanarak Lula kebap nasıl bilir gibi görünüyor. Orada kimse bu tarifler kaç söyleyebiliriz. Ve bu önemli değil - her yemeğin eşsiz, inanılmaz derecede hassas tat ve iştah açıcı aromasını elde edilmesi gerektiğini sadece önemlidir. Eğer bilmek istiyorsanız lula kebap yemek nasıl , - (kuzu en iyi) doğrayın ve kıyılmış soğan ile karıştırın ve "köfte" doldurma oluşan basit şekilde ev, size taze et almak gerekir klasik öneri başvurabilirsiniz şiş yayıldı. Bu kömür üzerinde kızartın ve sıcak doğrudan hizmet etmenin tek kalır "sıcaktan ısı ile."

Lula kebap tarifi farklı ülkelerde farklı olabilir, ancak ana koşulu daima - bir kalite, taze et. Dinlenme - yaratıcılık özgürlüğü, özellikle baharat seçiminde. Örneğin, Kafkas ülkelerinde yapılan bir tabak Orta Asya'da, fesleğen ile sadece pişirmeye - kişniş ile, Orta Doğu, sumak adı verilen özel bir baharat ile. Ancak, bu tariflerde benzerlikler hala var. Öncelikle Lula kebabı için soğan sadece kesilmiş ve kıyma edilmelidir - bu yüzden istenmeyen esnek ve yumuşak hale sığır içinde bütün suyu verir. Doğu mutfağı böyle barbarlık duramaz ve kimse tarifi lula kebap böyle bir öneri olmaz içerirler - İkinci olarak, her durumda çiğ yumurta yardımıyla eti bağlamak mümkün değil. "Doğrayın" Kime daha iyi oluşmuş ve kolay bir şiş sinirli olduğunu, periyodik soğuk suyla ellerini nemlendirmek için en iyisidir. yemeğin mükemmel kavrulmuş edildi Üçüncü, bu iyi ısıtılan kömürlerin üzerinde pişirmek için en iyisi ve et arasındaki mesafe onları en az 10 santimetre olmalıdır önce.

Bu incelik kendim pişirmek ve başkalarına olağanüstü mutfak becerileri göstermek istiyorum? Eğer bir kuzu almak gerekir bunun için aşağıdaki tarifi kullanın (1 kg.), Kurdjuchnyj yağ (20 gr.), Domates, soğan (3 adet)., Biber ve baharat. Et dışarı yıkanmalıdır ve tendonlar kurtulmak ve filmler, bir kıyma makinesi ile kaçırmak doğranmış soğan ve yağ ile karıştırın devam - Bu tarifi lula kebap oldukça basit olarak kabul edilir. Bundan sonra, iyice yoğrulur kıyılmış, favori baharat ve çeşniler ile serpilir ve daha sonra iyice yoğurun edilir. Bu, pek çok Avrupa aşçılar hemen kaseden bir yumru yükseltmek için gerekli katkı maddeleri ile kendisini eti ödünç ve keskin geri atmak vermedi alışılmadık bir şekilde yapılır. doldurma yeterince uysal ve sünek olan operasyonun 10 dakika sonra, "cutlets" sarılmak iyi ve şiş tuttu. tüm tarafların iştah açıcı kızarana kaplı olmayan dek Lula kebaplar periyodik dönüm şiş ile, kömürlerin üzerinde kavrulmuş hazırladı. ve eşsiz lezzet zorlanacaksınız - Sadece birkaç ekstra dakika çünkü çanak, çok uzun süre yangına tutulamaz hatırlamak önemlidir.

Başka tarifi lula kebap yemek hazırlamak için çok uzun süre beklemek sevmiyorum olanlar için uygundur. o kıyma almaya (900 gr.) gerekmektedir için, soğan ve sarımsak, yanı sıra tüm favori baharat ve baharat. Bu yemek çok çabuk kızarmış - ızgara ızgara üzerine sürerek hızlı ve iyice çok iyi karışmış, sarımsak ve soğan ile emprenye kıyma hazır ve birlikte "cutlets" sıkışmış zaman zaman çevirerek, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika olduğunu - et pişirmek için yeterli olduğunu, juiciness koruyarak ve şaşırtıcı lezzet.