Restoranlar Tasarım - Unutmamamız ne?

restoranlar Tasarım mümkün rahat bir yer olacak yeni tesisin, hayata nefes kolaylaştırır. Proje tüm standartları karşılıyorsa, yeterli müşteri çekecek ve şimdiden ilk birkaç ay içinde, restoran kendini amorti edecektir.

Nerede başlar?

Bir proje oluşturma karmaşık bir iştir sadece yıllardır bu uğraşan profesyoneller tarafından. Bu iş rahat şirket veya denenmemiş insanlara güvenmeyin.

Eğer (gerekirse) bulaşık makinesi yerleştirmek ve en önemlisi, salon ve gardırop evine nerede ihtiyaç varsa bina bölümleri, mutfak, atölye, depolama, çeşitli dağıtım sistemlerinde olacak karar gerekenler ile başlamalıdır. Aslında bu restoranın kaderini dayandığı ana kararlardır.

Aşçı müşteriler için holdeki dolaba çalışmadı ki yukarıdaki alanlarda düzgün, birbirinden ayrılmalıdır ve yemekleri yemek için geldi ailesinin kulağın üzerine sarstı değildir. Ama aralarındaki aynı anda hızlı bir müşteri hizmeti sağlayacak işlevsel bir bağlantı olması gerekir.

Restoran tasarımı kuralları

o binanın konumu belirlendiğinde, düzgün salonda yemek masaları düzenlemek için nasıl düşünmek gerekir. sürdürmek için estetik standartlar, hiçbir şey engelledi müşteriler öğle veya akşam yemeğinin tadını böylece yerleştirmek gerekir. Bu tablolar birisi sürekli, kapıyı aç, çanak çömlek patlama restoranın "doldurma" ile ifşa ettiği tuvaletler, gürültülü pencereler, mutfaklarda, yakınında olmamalıdır anlamına gelir. Buna ek olarak, tabloları girişine yakın durmak olmamalıdır.

Diğer bir deyişle, bu odaya yerleştirilebilir tablolar optimal sayısı hakkında düşünmek gerekir. restoran veya kafe projesi birkaç belgeleri içermelidir. Teknolojik ekipman yerleştirme planına ek olarak, güç ağları için devre şemaları olarak bulunmalıdır su ve drenaj, havalandırma için devre şemaları.

Tasarım kafe ve restoran - güçlendiriciler ve tasarımcılar, ama belki ve avukatları sadece çalışır.

Mutfakta tasarımında ne bakmak için?

göz ardı edilemez projenin parçası - restoranın mutfak tasarımı. Bu odada aşçılar ve restoranda kendisinin diğer çalışanlar olmak sadece araçlar ve gereçler olmalıdır. Mutfak gereksiz bir şey olması gerekir.

Dışında birkaç kabukları ve yer olmalıdır mutfakta yemek pişirmek için büyük bir mekandan soğutucular gıda muhafazası için ve benzeri donanımları. Bu vakalar ana kiler olmak ve yakın gelecekte yararlı olacaktır ürünler için hizmet etmemelidir.

Kaplama uzun ve korozyona olmaması nedeniyle temel malzeme, paslanmaz çeliktir.

tasarım standartları kafe, restoran konforunu ve hızlı çalışması, aynı zamanda güvenlik nedeniyle sağlamak için değil, kesinlikle uyulmalıdır.

Nasıl mutfakta iş en etkili yapmak için?

Mutfakta Yer kazanmak için genellikle bıçak ve ürünlerin hazırlanmasında gerekli diğer cihazları konabilir rafları, raflar veya bantlar, asılı kullanılan edilir.

Mutfak dikkatle aralarındaki sınırı belirleyen, bölgeye bölmek için daha iyidir. Arzu edilir bir şekilde, arıtma bölgesi ayrı ve trim et, dilimleme salata, pişirme şekerleme sahiptir. İlgili cihazların her bir bölge vardır: et kesme bıçakları , bir karıştırıcı içinde, un ve oklava - birbirinin içine. Sınır seyreltilmiş edilmemelidir.

bunun sorumlusu ve envanter için her bölge atanan kişi için.

en verimli şekilde olacaktır süreci çalışma sorumlulukların bu etkili bölünme ile ve restoran çalışanları ve müşteriler için.
Arzu edilir bir şekilde, ürünler ayrıldı. Örneğin, hızlı bir sonraki et veya kokulu baharatlar için, kokuları emer yağ ve diğer benzer ürünleri saklamak mümkün değil. Ayrıca için belirlenmiş farklı saklama bir soğutma ürünleri muhafaza etmek için değil.

Bu normlara gözlemlerseniz, ürünler taze kalır ve onlardan yemekler lezzetli olacaktır.

restoranlar Tasarımı bu normlara tamamen uyulması gerekir.

restoran karşılanması gereken belgeler

kafe ve restoranlar tasarımında, bu anları anahtarıdır ve tasarım ve iç yemek odası, düşünün ve ana proje tarafından onaylandıktan sonra tartışır.

geliştirme ve planlama gizlenebilir iç az önemli bir görevdir yüzden Restoran, müşteriler aynı zamanda çalışanların sadece konfor sağlamalıdır.

restoranlar tasarımında Standartları, inşaat norm ve SRN bir misafir vardır. Bu belgeler catering, yangın güvenliği, uygun tasarım bir kafe veya restoran hizmetleri için gereksinimleri bir dizi kural bulunmaktadır. Bu elektrik bina kodları, hiçbir ihlalleri veya beklenmeyen veya gizli yeniden planlama, aydınlatma, bozulabilen ürünler, sıhhi norm ve bozulabilen ürünlerin depolama şartlarına uygun, hem de restoran ekipmanlarının doğru tasarım depolanması için gerekli tüm teknik donanıma sahip uyumu izler.

Işler bu kadar basit olmadığı açıktır. restoranlar Tasarım - zor iş, bu yüzden sık sık davet profesyoneller için de geçerlidir. Kendini böyle işin tecrübesi olmayan bir proje neredeyse imkansız yapmak.

terasların dizaynı

Bir restoran sokakta yemek masaları yerini öneriyorsa, düşünün ve bu an gerekmektedir. Her şeyden önce, onlar soğuk kış hariç, orada her zaman olmalıdır karar vermek gerekir. tablolar sokakta tüm gün ve gece ise, yağmur veya herhangi bir enkaz dan kurtaracak olan döken onların üstünde yerleştirilmelidir. o tablolar kadar koymadı geceleri ve yağmurlu veya soğuk havalarda temizlenir varsayılır Ama eğer, gölgelik gerekli değildir.

Bir teras bulunmaktadır Ancak, mümkün olduğunca etkin bir şekilde kullanılabilir. İyi biten böylece bu, restoranda özel bir çekicilik verecektir ve müşteriler eğlenmek sağlayacak ve lezzetli pişmiş yemeği ve güneşli bir günde.

restoranın bütün bir görünüm önemli bir bölümü seçilmiş yemekleri. Bu kurumların durumunu eşleşmesi gerekir. o zengin müşteriler genelde o geri bakacağız ve mutfak eşyaları beklentilerini karşılamak gerektiği varsayılır ise: temiz, pürüzsüz parlak yemekler, şarap ve diğer içecekler için gözlük geniş bir seçim ...

Sonraki adımlar

Proje restoranlar için hazır olduğunda, tasarım düşünmelisin. göze hoş İyi seçilmiş renkler, iç tasarım, - bu üretim tesislerinin tasarımı kadar önemlidir. restoran zevk İnsanlar, konfor atılmak için çalışıyor, tekrar tekrar geri döner.

Dikkatle seçilmiş personel - müşteri ile daha popüler olma yolunda bir adım daha. Garsonlar müşterilere dağıtmadan, yeni sipariş dinleyebilir veya sessizce yemekleri almak için her zaman bir yerde yakın, kibar nazik ve varsa - restoran ziyaretçiler tarafından kuşatılmış edilmeyecektir.

restoranlar Tasarım yatırımlarını gerektiren zor bir çalışmadır. Ama hızla kısa bir süre (tabii ki, eğer doğru yapılırsa) kendileri için ödeme yaparsınız.