Rus ve Fince Somon çorbası

Wuhu somon da kırmızı veya amber olarak da bilinir. et suyu dışarı ve sebzelerin az miktarda - o yanı sıra geleneksel beyaz hazırlanması.

Herhangi bir çorba bir ayırt edici özelliği - net çorba, bunun için, hızlı bir kaynama kaçınarak, pişirme işleminde tercih edilir. Orta ateşte pişirin gerekli, ama her zaman kapağı açık. Suyu defne yaprağı ve birkaç karabiber ve taze otlar çökmeye kulak vermeye hazır koymak için yeterli - aksine, beyaz balık olarak, somon baharat bir bolluk gerektirmez dolayısıyla hassas bir tat ve ışığı vardır ve. çorba bileşenleri patates ve havuç vardır Bağlama, daha fazla sebze gerekmez koydu. Somon çorba piştikten sonra o kapağın altında en az 15 dakika ısrar etmelidir, ve daha güzel bir büyük havlu ile tava kapağı edilir. Eğer bir tabak, alandaki hissesini hazırlanmasında elde edilmesi mümkün olduğunca çorba tadı getirmek istiyorsanız, sıvı duman birkaç damla ekleyin.

Klasik somon çorbası. tarifi

Bir küçük somon karkas Açık (tek 800 gr çorba seti ve somon filetosu 400 g sürebilir) gerekir: Patates - 6 yumrular, domates - 2 adet, somon havyarı - 50 gr, bir soğan, tereyağı - küçük küp, maydanoz - 2 parçaları, bir defne yaprağı, karabiber - 3-4 bezelye, taze otlar, tuz.

Somon karkas temiz, yıkama ve fileto ayırın. Kaynar su, sırt, baş, yüzgeçler koymak ve yaklaşık yarım saat boyunca pişirilir. Et suyu, filtreden edilir. dilimleri, havuç ve kesilmiş Orta boy patates maydanoz kökü , daireler halinde bütün kesilmiş doğranmış sebze, bir de her tarafa soğan ve karabiber balık suyu ve yarım saat pişirin. Somon fileto bölümleri parçalar halinde kesilmiş ve sebze ekleyin. 10 dakika sonra, somon çorbası neredeyse hazır. Birkaç dakika pişirme sonundan önce, yağ, ince doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin defne yaprağı. sıcaktan çıkardıktan sonra, bir kapak ile kapatın ve ardından somon karaca ve taze doğranmış maydanoz ekleyin yaklaşık 10 dakika bekleyin.

Somon sıklıkla lezzetleri pişirmek için değerli et için satın. Ama artıkları atmak için acele etmeyin - onlar da kullanılabilir. Örneğin, çorba pişirmek için. Kulak somon başkanlarının lezzetli ve zenginliği elde ve bunun hazırlık sıradan pişirme çok farklı değildir.

Ürünler: Somon kafası - iki parça, iki soğan, havuç - iki parça, patates - 6 adet, bir kereviz kökü. Baharatlar: defne yaprağı - 4 adet, hindistan cevizi - yarım çay kaşığı karabiber - 8 bezelye, yenibahar - 4 bezelye tuz.

Pişirme: orada solungaçları ise somon kafası iyice yıkanır, ardından silin. Su ile tavada katlayın ve ateşe koyun. et suyu kaynamaya başlayınca köpüğünü kaldırmak ve daha az ateş yok. soğan, bir havuç ve bezelye karabiber ekleyin. yaklaşık bir saat boyunca orta ateşte pişirin çorba. Bundan sonra biz baş çekin ve kemiklerden tamamen bütün etini ayırın.

Et suyu gerginlik, sırt tavaya dökün. küpler halinde kesilmiş patates, çiğ havuç bir rende üzerinde üç. Sebze suyu içinde koymak ve 10 dakika pişirin. başka bir 10 dakika somon kafaları, baharat, tuz etini ekleyerek ve pişirin sonra. Bir kapaklı kulak kapağı bitirdi ve 15 dakika ısrar ediyorlar.

Fince Somon çorbası

Fin kulak - Kuzey ve Baltık ülkelerinde geleneksel bir yemek, Rus mutlaka mevcut süt olmasından farklıdır. Finlandiya'da, bu kulak genellikle tatil için ve bunun yerine kremalı süt hazırlanır.

Malzemeler: Su almak somon fileto bir litre - 300 gr, bir soğan, patates yarım kilo krem (atabileceğiniz süt) - Buğday unu iki bardak - iki kaşık, taze otlar, tat tuz.

kaynamış su koyun. küpler halinde kesilmiş patates, soğan yarım halkalar halinde kesilmiş. Sebze kaynar su, tuz koymak ve 10 dakika daha pişirilir. Büyük parçalar halinde kesilmiş somon fileto, sebze ekleyin ve aynı miktarda pişirin. krem (veya süt) un ekleyerek ve Venichka yoluyla fırçalamak, kulakta dökün. En kısa sürede kulak kaynamaya başlar başlamaz, ateşten alın. Fin somon çorbası da örtüsü altında ayağa bir zaman olmalıdır. taze otlar, beyaz ekmek kırıntıları veya croutons yemeğin servis.