Şarap "Kurdamir" - Azerbaycan kart

Şarap "Kurdamir" oldukça gizemli hikayesi vardır. kimse bilmiyor adının gerçek kökeni. Ama çeşitli sürümleri vardır. shivranskogo lehçesi tercüme Örneğin, "Kur", cesur ya da cesur yiğit, sözlerini yakındır. Bir lider Damir yerleşim çağırdı. Bu yüzden bir "cesur lider" ya da benzeri bir şeyin çıkıyor "cesur bir lider."

Kurdamir - Bakü ili (Geokchansky İlçe) bir parçası olan bu köy,. Transkafkasya demiryolu üzerinde bu kasaba bir transfer istasyonu olarak işaretlendi. Bugün bir şehir ve Azerbaycan adını veren ilçe idari merkezidir.

Tarihsel olayların Biraz

Ne zaman bu köyde daha sonra, Bakü ilerleyen İslam takipçilerinin Kafkas Ordusu çok ciddi savaşları gelişeceğini. Haziran ortasında yirminci yüzyılın on sekizinci yılında, Bakü askeri Kurdamir'e el konulan ve mücadele yeterli kısaydı. Ama ertesi ayın ortalarında, kasaba Türk-Azeri askerlerinin kontrolü altına girdi.

şarap Hakkında

Azeri şarap "Kurdamir" tatlı kategoriye girer. Shivran, bu çeşitlilik yalnızca bu Kafkas cumhuriyeti yetişen seçkin aittir üzümlerinden yapılır. şarap sadece kırmızı ve bunun içeriği şeker sıvısına atfedilebilir. Bu içecek 1927 yılında başladı üretin. O, karanlık yakut rengi doymuş olan buket siyah frenk üzümü üstünlüğü ile meyveli notlar telaffuz.

herhangi birindeki gibi alkol içeriği tatlı şarap, % 16. Ancak, şeker, 100 ^cm3 başına 23 ^gramdır. meyve yapılan Şarap "Kurdamir", şeker içeriği az% 28 değil.

üretim teknolojisi

Üzüm ezilmiş, daha sonra fıçılar içinde kapatılır hamuru, ayrılması ve fermantasyon işlemi başlar bekleyin. Daha sonra, işlem takviye başlar. Karışım, istenilen devirle (% 16) getirilir. Tüm iyice karışık mühürlü ve birkaç ay boyunca demlenmeye bırakın. Sadece prosedür tamamlandıktan sonra, şarap urunu presin gönderilir. İlk posasının sonra Wort Kurdemir imal edilmesi için kullanılır.

Ama bu son değildir. Alkollü içki en az üç yıl süreyle saklanmalıdır.

Hangi şaraplar hala üretiliyor?

Tabii ki, sadece bu bereketli bölgede şarap "Kurdamir" üretir. Azerbaycan aynı zamanda tatlı şarabı "Carlo Beni" ünlüdür. Bu içecek bir geçmişe sahiptir. zamanda, winemaker DOLGANOV belli çevrelerde çok ünlüydü. Ona istenilen üzüm bulmak için, tüm Rusya'nın güneyindeki dolaştı. Ve Azerbaycan, Kurdamir'e bulunmuştur. Daha sonra şarap üretimini kurulmuş ve hatta kendi üretim teknolojisini yarattı.

Bu şarap alanı, aydınlık buket koyu zengin renk ve özelliği vardır. Bu şarap iki zıt özellikleri kombine eder: o tanik olan, ama aynı zamanda nazik. Birçok kişi alkollü içecek ve şarap "Kurdamir" karıştırırlar. aslında rağmen "Carlo Beni" doğduğu İspanya ve bu bölgede sadece aynı şarap üretimi için doğru üzüm bulundu.

Sadece bu alanda kendi yapımı için gerekli üzüm yetişir.

Beyaz bir "Kurdamir" olup olmadığı?

Neden şarap "Kurdamir" bazen beyaz olarak kabul edilir? Evet, Göyçay bölgesinde ağırlıklı olarak büyür, çünkü beyaz üzüm çeşididir. Onlar uzun boylu ağaçlar ve birbirine sarılarak her tarafta sarılmak. Buradan üzüm hazır değil sadece şarap değil, aynı zamanda sıradan konsantre meyve suları. Ama beyaz üzümlerinden şarap gündelik, burada iddiasız elde dikkati çekiyor. Onlar nispeten düşük herhangi özel buket veya aroma ve asiditeyi sahip değillerdir.

Azerbaycan'da başka üzüm bölge vardır - Agdam. Bu beyaz şaraplar çok daha ilginç olduğunu o zaman oldu. Burada da asma ağaçları "tırmanma", ama o kadar yüksek. Bu alanda da beyaz üzüm hakimdir. Agdam bölgesinde üretilen şaraplar genellikle yemek. Onlar hoş tazeliği ve hafif narin lezzet var.

Ancak Azerbaycan'ın en ünlü üç altın ve dört gümüş madalya kazandı bu güne, şarap "Kurdamir" kalması dikkate değerdir.