Şarap Özellikleri Kindzmarauli

Gürcü şarapları: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali ve diğerleri - muhtemelen onların doymuş ve eş zamanlı olarak ihale tat Rusları hatırlıyorum. Onların buket güneş, Kafkas Dağları'nın kristal tazelik tüm sıcaklığını duyulur. Ne yazık ki, Gürcü şaraplarının Rospotrebnadzor ihracat yasağının ardından, sadece birkaç firma piyasaya döndü. Bu konuda yorum ilginç öyküsü, eşsiz teknoloji: Bu yazıda iyice şarap Kindzmarauli inceleyeceğiz. Birçok sahte otantik içki ayırt edebilmek için gereklidir. Biz şarap ana karakteristiklerini ifşa yanı sıra hizmet nasıl ve neden size gösterecektir.

Şarap Kindzmarauli tarihçesi

Iosif Stalin onların küçük vatan için iyi bir alkollü içecekler için çok hasreti. 1942 yılında ona Gürcistan iyi winemakers memnun etmek, icat ve "Kindzmarauli" adlı yeni bir ürünü üretmeye başladı. Bu içecek Saperavi üzümlerinden yapılmış - bu en eski yerel çeşitlerin biridir. Gürcüce çeviren adı "boya" anlamına gelir. kırmızı meyve suyu, koyu üzüm çeşitlerinin kalanı beyaz iken gerçeği. Şarap üreticileri antik Kakhetian teknolojisini kullanan - bunu sonra konuşacağız. Bu nedenle, elde edilen içeceğin tadı baygın şaşırtıcı zengindir. Stalin şarap sevdim. popülerlik ardından Gürcistan boyunca her yerde şarap Kindzmarauli üretmeye başladı. Ama 2010 yılında "toprak göstergeler ürünlerde" Kanun ülkede kabul edilmiştir. Ona göre Kindzmarauli sadece unvan topraklarında yapılabilir.

teruar

Bu şarap için Saperavi kesinlikle tanımlanmış sınırları içinde toplanır. Köy Kindzmarauli yakınında, Kvareli ilçesinde, Kakheti yer almaktadır - bu içki adını verdi. Ama bu adres verileri için iki sihirli kelimeleri gizleme - "Alazani Vadisi". Aynı isimde bir şarap da bulunmaktadır. vadi uygun iklim özellikleri ve eşsiz toprak sahiptir. Nerede Duruji Alazan, kumlu toprakta girişi nehre boşalır. çekilmesi ile her yıl yeraltı toprak verimliliği alüvyon alüvyon yakıtlı. Şarap Kindzmarauli için üzüm yetiştirme altında kalan alan sadece 120 hektar vardı. Saperavi yanında - çok huysuz ve verimsiz yem tür. Yani bu microzones otantik şarap son derece zor buluyorum. Büyük Alazani Vadisi içinde yetiştirilen Kindzmarauli satın almak çok daha kolaydır. Çok kötü, o Kakheti en eski bağcılık bölgelerinden biri olduğunu göz önünde bulundurarak.

bağbozumu teknoloji Kindzmarauli

Fermantasyon ve alkollü içecek olgunlaşma Bu yöntem insanlığın somut olmayan kültürel miras olarak UNESCO girdi. fermentasyon işlemini durdurmak için şarap Avrupa'da, reçine ilave edilirken (şimdi - kükürt aldegrid), Georgia kvevri kullanılır. Bu büyük (1.500 litrelik bir ortalama) sürahi eski Yunan amphoranın benzer bir koni şeklindedir ve. kvevri olarak wort dökün ve kemikler ve hatta taraklar ile birlikte püre. damar balmumu ile kapatılmış ve boynuna sıfırdan gömüldü. İki yıldır Yani kvevri maliyetler. sabit ve düşük (10-12 ° C) sıcaklığı, şarap maya sayesinde tüm şeker emme zamanı bulunmamaktadır. Bir püre şaraba zengin bir lezzet verir. kvevri içinde sel sırasında şıranın üye sayısını artırmak imalatçı bulunmaktadır. Sonra içki daha kolay çıkar.

karakteristikleri

Bu teknolojinin bir sonucu olarak döner kırmızı tatlı şarap. on kadar on iki buçuk yüzde ve şeker - - 30-40 g / dm³ etiketler, onun gücü görüldüğü gibi. Saperavi üzüm, yakut benzeri nar suyundan yapılan her şarap gibi içeceğin rengi,. Buket - Tipik bir varyete. Bu kiraz, böğürtlen, olgun nar overripe aroması tahmin etti. Ve şarap Kindzmarauli tadı nedir? Yorumlar kadifemsi ve ihale, hoş burukluk ve kiraz koyu kırmızı notları söylüyorlar. tat sulu olgun böğürtlen damak ilişki yapan uzun süren bir döngü, bırakarak ve tam uyumlu. O (doğal olarak, otantik) nedeniyle şarap Kindzmarauli bu harika özellikleri olan üç altın ve dört verildi gümüş madalya uluslararası fuarlarda.

Nasıl başvurulur

Bazı içecek tatlılık deniz ürünleri ve balık ile kullanımını engellemektedir. Ama kırmızı şarap iyi Kindzmarauli özellikle barbekü veya ızgarada ızgara et yemekleri, kombine edilecek olan. Ayrıca, tatlı tablo süslüyor olacak. Bu şarap - Dondurma için mükemmel bir eşlik, hafif tatlılar (değil kek) ve meyve. 16-18 dereceyi - Optimum akış sıcaklığını soğutmak için çok değer değildir. Rus tüketici bu tür üreticilerin Kindzmarauli Marani "" Château Mukhrani "" Hareb tavsiye ederim. " Şarap prim, çok ucuz tarafından üretilen "Alaverdi Geleneği". Kindzmarauli bu üretici, 2010 yılında ilk 100 girdim iyi şarapları dünyanın.