Şarap yapımı kursu: kiraz şarap yapmak için nasıl

Şarap - kadınlar arasında en popüler alkollü içecek biri. Bu konyak, rom veya viski, değil sarhoş bilinç ve içimi kolay olduğu kadar güçlü değildir. Bir bardak iyi şarap lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir tamamlayıcı ve yoğun bir günün ardından biraz dinlenmek için izin verir. Bugün, satış geniş bir içecek ve çeşitli aralığı, ama onların kapasitesi her zaman garanti edilemez. o, öğrenmek için yararlı olmasının nedeni budur şarap yapmak için nasıl kendi kirazlardan. Aslında bu süreç çok karmaşık değildir ve her şarap yapımcısı, bu isterdi hissediyorum. Neden kiraz, değil üzümlerinden? Aslında bu dut hemen her yerde, ülkemizde yetişen olmasıdır. Ama üzüm - hala sıcağı seven bitki ve daha dikkat gerektirir. kiraz şarap mağazalara ek olarak daha az yaygındır ve tat geleneksel üzüm aşağı değildir.

yapmadan önce kiraz şarap, onun özelliklerden birkaçı aşina olmak gerekir. Yani, dut suyu onun hazırlanması için yeterli değildir. kiraz az üzüm daha tatlı ve bu nedenle nihai ürün Oysa ekşi dönüşebilir. Bu nedenle, tarifteki tatlılık değil, aynı zamanda içki gücünü sadece artan şeker mevcut olduğundan emin olun. Buna ek olarak, suyun asitliğini azaltmak için kullanılır.

Peki, nasıl yapmak evde kiraz şarabı? Tüm süreç çeşitli aşamalardan ayrılmıştır edilmelidir:

• Bu hazırlanmalıdır;
• Bu fermentasyon alt ve üst (kaba) meydana gelir;
• sessiz fermantasyon, şarap çamurun çıkarılması;
• içeceğin nihai olgunlaştırma;
• şişeleme ve depolama.

Yani, ilk aşamada. (Gayet varil varsa) geniş bir kap alın ve onu meyveler içinde uyu. Kuyrukları ve kemikler silinmesi gerekir (eğer astringency vermek için bir kaç parça bırakabilirsiniz). çilek vurma - Şimdi çok heyecan verici bir süreç başlar. Bu elle veya tolkushkoy yapılabilir. Bundan sonra, şeker ve su ilave edilir. Karıştırınız. Bu karışım "şıra" olarak adlandırılır.

hazırlama klasik yönteme göre, kiraz kepçe kadar su ve şeker, 3 kg olarak alınmıştır. Kolay bir tablo şarap almak için, tarif farklı olacaktır: çilek aynı sayıda sitrik asit şeker 2 kg, 2 litre su ve küçük bir (3 gram) almak için.

Şimdi bir alkollü içecek geleceğin bir kap kapağı ve bir ay boyunca mayalanmaya karanlık bir yerde bırakmak gerekir. Günde iki kez, yerine şarap sirke yapamadı, karıştırılmalıdır. Ancak, en açık da olmamalıdır - aşırı hava almak. Fermantasyon hamuru çıkarmak için kütle gerekli şarap yüzeyi başlangıcından bir hafta sonra (bozulma) içerir. Son aşama 30-45 gün içinde gelecek. Şarap gerginlik ve şişelere dökmek gerekir.

Ve nasıl kirazlardan şarap yapmak için güçlendirilmiş? Algoritma temelde aynı olmakla birlikte, şıra sıkma sonra şarap mayayı eklemem gerekiyor ve 10 gün ısrar ediyorlar. Ardından, çökeltiyi çıkartmak şeker ve alkol, 10 gün boyunca hala muhafaza ekleyin. Şarap, süzüldü ve şişe edilir. Bu durumda, (10-litrelik bir kova çilek) şu oranlar:

• şeker - 2 pound;
• Su - 2 litre;
• Alkol - bardağı;
• Maya - Bir çay kaşığı.

Şimdi şüpheli kalite mağaza ürünleri satın gerek kalmıyor yalnız kiraz şarap yapmak için nasıl biliyorum. İyi bir bahane şarap üreticileri ustalığını göstermek ve tabii ki, aile ve arkadaşlar gerçek ev yapımı şarap eğlendirmek için.