(Ya da daha doğru bir Izgara köfte) kıyılmış - geleneksel oryantal çanak ve çanak farklı Kafkas halkları. "Kızarmış köfte" ya da olduğu gibi çevirir "bir şiş köfte." Farklı insanlar ana et madde kuzu, domuz, tavuk, hindi, sığır, hatta mermer gibi. vb pide sarılı bir ızgara et - Üçüncü olarak, güveç - Ayrıca, bazı ülkelerde pişirme kavrulmuş et, başkalarını kesiyor kebab Onun ızgarada pişmiş, ızgara yemek. seçeneklerinin sayısız.
geleneksel teknoloji
geleneksel bir şekilde kebap nasıl yapılır, bu tarifi söyle. ille şişman koyun eti Taken. yumurta, soğan, acı biber, baharatlar, tuzlu ile karıştırılarak küçük parçalar halinde kesilmiştir. tamamen homojen bir kütle elde etmek ellerini ısınırken iyi kıyılmış. Yumurtalar bir kaç parça alabilir, çünkü paramparça olmamalı ve yağ eti sabitlemek için eklenebilir. un haddelenmiş kütle formu küçük dikdörtgen köftesi, itibaren, şiş üzerine itilmiş ya da barbekü tipine ızgara ızgara ve kızartma üzerine yayıldı. Bu arada, kebap batıda tam olarak demek!
domuz kebap
Şimdi domuz gelen kebap pişirmek için nasıl bakmak. Biz yağlı et yaklaşık 1 kg gerekir. o üretebilir postnovato Eğer başka domuz yağı doldurma eklendi. kıyma ve ete ekleyip yağ,. Daha - sirke - yaklaşık 3 yemek kaşığı. Uygun şarap veya elma. Tuz tatmaya. Sarımsak - 3-4 diş. domuz ızgara lezzetli bir kebap almak için, et lezzeti baharatlar emin olmalıdır. Bu yemek lezzet ve lezzetinin verecektir. Baharatlar şunlardır: kişniş (orta boyut çimdik), tatlı biber - 5-7 bezelye, toz biber - Eğer keskin küçük gibi bağlı olarak tat. limon veya portakal - Eh, ızgara domuz üzerinde narenciye kabuğunu bir kebap hazırlamak için uygundur. İkincisi, çünkü daha iyidir İstenen asit sirke verecektir. Sonraki - demet maydonoz, biraz şeker ve 2 büyük soğan. Bu kit tüm itibariyle büyük bir yemek hazırlamak için? Oldukça basit! Devam edin. Yani, et, soğan, sarımsak, kabuğu ve maydanoz, tatlı biber kıyma birkaç kez tamamen homojen bir kütle hava almak için. Baharat toz haline gelinceye kadar ezildi ve kıyma dökün.
Tekrar iyice karıştırın, yağ ve sirke ekleyin yoğurun. istenilen viskoziteyi vermek için - örneğin domuz ızgara kebap gibi yemekler için kıyma için, ona uzun bir süre olmalıdır onunla müdahale etmek için gerekli olduğuna tutarlılığı, ortaya çıktı. Birçok aşçılar ağırlık kaldırmak ve kesme masaya kuvvet düştü, bu yüzden "tutkal" mühürlü ve daha iyi. Kaleye - Gerekirse, yumurta sürebilirsin. Buzdolabında yarım saat önce Burası kıyılmış şiş sinirli ızgara domuz üzerinde kebap için hamburger daha iyi, bu yüzden dondu amacıyla. Ve şiş da soğutmak için daha iyidir. Ve sonra, et kebap bir tepsi ile sinirli ve 15 dakika boyunca soğuk gönderilecek zaman - o zaman şiş kalmak daha iyi olacaktır. Ve son olarak, kızartma işlemi. onlar düzgün bir kabuk, kızarana ile kaplıdır, böylece yangın pirzolası, dört dönüm, yaklaşık 12 dakika gerek üzerinde tutun. Servisten önce, kıyılmış dereotu serpin. marul yaprakları üzerinde servis yapın.
Sadece ketçap ve mayonez ile lezzetli bir hardal sosu, domates ile böyle bir domuz kebap vardır.