Siyah mantar - yenilebilir, ama çok popüler değil mantar

Siyah mantar halk da Chernushka denir. Mantar toplayıcıları o kadar yıl bir mantar ya da sadece değil diğer mantarlar yakın değildi sadece toplamak, çok iyilik değildir. ile karşılaştırıldığında beyaz süt mantar ve diğer yenebilir mantar, siyah mantarı, çok lezzetli değil onun acı tadı bozar. Buna ek olarak, oldukça iyi koyu renk sayesinde kamufle, bu nedenle zor olduğunu.

ormanda, Rusya'nın kuzey bölgelerinde büyüyen Siyah mantar. diğer bazı mantar ile karıştırarak için imkansız olduğunu zehirli mantar-ikizler gelmemiş. Diğer ülkelerde, bu mantar olasılıkla acı ve buruk suyu, yenmez ve hatta zehirli kabul edilir olması ilginçtir. 20 cm veya daha fazla - Lactarius mantar başının çapı yeteri kadar büyüktür. Kök o ustaca dökülen yaprakların arkasında gizli neden olan kısa ama kalın.

Kapağın rengi oldukça siyah değil, kahverengi, zeytin ve daha karanlık olabilir. Net bir şekilde görülebilen, ortak merkezli daireler kapak kenarları hafifçe düşer ve güçlü bir bükülmüş, bulanık. ıslak hava onlar küçük yapışkan. ortada hafif bir girinti ile neredeyse düz genç mantar kap, zamanla bunun bir huni gibi olur. Plakalar bacak yapışık, sık değildi, olan gri-beyaz renkli.

Siyah mantar yoğun, beyaz et ve çok kırılgan olması. bunun dışında kırarak zaman bolca beyaz süt kardeş. bunun tadı bile yanma, söylenebilir, acıdır. Bu siyah mantar bir grubu ifade eder, bu nedenle içindir şartlı yenilebilir mantar. Kullanım önce, aksi takdirde onları yemek imkansız olacaktır çünkü iyi bir suda mantar ıslatmak gerekir. onlar oluşursa Gruzdev çok güzel koku, kurt yemiş mantar, sadece yetişkin örnekleri çok azdır.

Temmuz ayının ikinci yarısından itibaren ve Eylül ayına kadar böyle siyah agaric mantar gibi eksikleri tamamlamak için ormana gidebilir. deneyimli mantar toplayıcılar tarafından çekilen fotoğraflar bir hata yapmak izin verilmeyecek ve bu tür karıştı şeyle çok zordur. mantar ağaçları ile simbiyozunu oluşturur. ladin ormanları bulunabilir, ama çok nadiren, ama huş büyümek karışık ormanlarda, süt mantar dolu.

Onlar bol meyve, ama bulmakta ayı nedeniyle Tipik olarak, mantar böyle bir sürü onları problemlidir. Siyah mantarı kısa bacak üzerinde tutulur, yani tamamen geçen yılki yaprakların çöp altında korunaklı. Biz sadece onlar biraz yüksektir, eski mantar görebilirsiniz, ancak toprakla birleştirilmesi nedeniyle koyu renklerin çok zordur. Arama dikkatle treading ve izinden dinlerken, yakın birches gerekir. daha sonra, karakteristik çatlak, varsa, bir bacak mantarı yakalandı. Bu gruplar halinde yetişir, bu yüzden bir bulgu, bütün bir sepet kadar toplayabilir.

Siyah mantar ağırlıklı turşu için gidiyoruz. Onlar kavrulmak da yapabilirsiniz ve pişirin, ama bunun nedeni olamaz acı tat, ön ıslatma, değer. Zaman mantar asitleme su içinde ıslatılmış ağırlığı altında 4 gün boyunca, su her gün değiştirilmektedir. İsteğe bağlı olarak ve çıkan. Sonra tuzlama başlamak gerekir. Onlar diğer mantar yeniden boyamak, çünkü ayrı ayrı mantar turşu en iyisidir siyah. Turşu mantarları kiraz vardır. Onlar tuzlama sonra iki ay içinde kullanılmak üzere hazırdır.