Surimi - Bu ürün nedir?

Surimi ... Ne anlama geliyor? balık sosu - Japonca gelen edebi çeviride sığır, ama Çinlilerle olduğunu. Surimi ıstakoz, yengeç ve diğer deniz canlıları eti taklit ürünlerin hazırlanması için temel oluşturur. Aynı zamanda o baharat ve boyalar ekledi.

Surimi ... sos Bileşiminde içerir nedir? onun üretiminde taze okyanus balığı yakalandı kullanır. Suriminin için uygun olan Çeşitler beyaz et var olmalıdır. Ayrıca, yağ ve yüksek yoğunluklu asgari miktarda sağlamalıdır. Kıyılmış Surimi balık morina türlerden, bir kural olarak, üretti. Bunlar mavi mezgit ve Pollack, hake ve morina sayılabilir. Bazen ringa ve istavrit, sardalya ve iwashi olarak kullanılır. Ancak, Suriminin daha az kaliteli bu çeşitler çünkü. Onun düşük kolojenik özellikleri ve daha koyu bir renk.

Surimi üreticilerini üretmek amacıyla sadece balık fileto kullanın. kafa, kemikler ve cilt üretilen kemik unu seçin.

surimiye üretim - süreç olduğunu? En az altı ila on saat önce yakalanan balıkların İlk aşamada, fileto ayrıldı. Daha sonra, elde edilen malzemeler kıyılmış bir duruma gelmek üzere öğütülür ve soğuk temiz su ile bir kaç kez yıkanmıştır. Bu işlemin bir sonucu olarak, tek başına çözünür olmayan proteinlerdir. Özünde, bu ürün zaten surimiye olduğunu. Bundan başka, fazla nemin çıkarılması için bir santrifüj içine yerleştirilir. hızlı dondurma işlemine tabi olan bir protein kütlesi oluşur desyatikilogrammovye blokların son aşamasında.

Surimi ... Bu ürün nedir? Kesinlikle bu son derece konsantre balık proteini olduğunu söyleyebiliriz. Bu doldurma çok yararlıdır. Sonuçta, balık eti üretim tamamen kan, enzimler, yağlar ve diğer hızlı bileşenler temizlenir ile. Suriminin yanında ısıl işlem geçmez. Bu Eğer içinde olan tüm besinleri saklamanızı sağlar.
Avrupa'da, yengeç eti taklit (fotoğrafın altında yer alır) Surimi imal ürünleri. Bu balık kıyma gelen çeşitli yemekler hazırlamak Japon ve Çin şefler. Onlar Surimi ve Asya mutfaklarının tarifleri bulunmaktadır.

Rus metresi de sık sık çeşitli yemeklerde kullanılan bu yengeç sopa popüler hale gelmiştir. o kullanıma neredeyse hazır olduğu için bu ürünün en önemli avantajı, fast food yeteneğidir.

Kural olarak, yengeç çubukları dahildir tarifleri salatalar. Sen "Bir kürk altında." Ürünü pişirmek ve olabilir Bu yemeğin için, beş ya da altı katı pişmiş yumurta, soğan, tereyağı, elma, ışık mayonez elli gram gerekecektir ve ince rendelenmiş işlenmiş peynir rendelenmiş. Eşit derin plaka ezilmiş yumurta akı içine yerleştirilmiştir. Bir sonraki tabaka, doğranmış soğan oluşur. Üzerinde mayonez bir tabaka ile kaplanmış olan bir ön sürtünme yapılmamış yağı, yerleştirilir. Bir sonraki katman ince dilimler halinde dilimlenmiş, surimi serilir. Bunlar rendelenmiş elma, mayonez ve ezilmiş yumurta sarısı ile kaplanır.