Tan ve Ira: Bu iki içki arasındaki fark nedir?

Ve bunun dışında hazırlanan süt ve fermente süt içecekler, uzun yüksek talep insanlığın tarafından kullanılmıştır. Eski Sovyetler Birliği geleneksel yoğurt, kesilmiş süt, lor olduğunu. Ama çok uzun zaman önce büyük miktarlarda raflarda bronzluk ve ayran görünmeye başladı. Aralarındaki fark nedir? Hadi bugün bizim makalede bu bahsedelim.

Tan ve ayran. fark nedir?

İlk başta, terimleri tanımlamak. Ekşi sütlü içecek Tan, örneğin, resmen süt asitlenmenin bir ürün olarak pazarlanan. Ancak Ira (yine, resmi terminolojisine göre) - bir içecek, iki tip fermantasyonundan elde edilir: Laktik asit ve alkol. Belki de bu, bu popüler içecekler arasındaki temel farktır.

ayran

Fermente ayran - birçok özelliği ile eşsiz bir üründür. İyi vücut tarafından emilen süt ve düşük kalorisi tüm "yararlılığını", birleştirir (aynı süte karşı - bilim hızla midede bozuldu bütün insanlara olmadığını kanıtladı ve bu enzimler bazı varolmayan çünkü).

Ayran - gıda daha anımsatır içki oldukça doyurucu. Ayrıca, ayran temelinde tarifleri bir çok iyi bilinmektedir. Örneğin, bunu kullanarak üretilen karma, müthiş bir tadı vardır. peynir benzeri bir ürün - ayran hazırlanan suzma Of. kurut - suzma itibaren, sırayla, kurutma vasıtası ve tuzlama yoluyla.

Biraz tarih

araştırmacı ve tarihçilere göre Ira başlangıçta Türkler arasında görünür. Bu göçebelerin için vazgeçilmez besin haline gelir. O günlerde, o affetmeye hazırdır. Özel bir torbada - şarap tulumu - süt pawned. Eklenen başlatıcı (önceki Kullanılan kalıntıları - - aşağıdaki birim genellikle daha sonra mayası buzağı, ve benzeri). Bir sızdırmaz kılınmış ve sele Wineskins fermentasyona bağlı işlemde sıcak güneş altında hızlıdır. Ve böylece: seyahat lezzetli ve doyurucu içecek bir gün sonra ben hazırdım. Tüm göçebe seyreltilmemiş, kalın formunda ürün kullanılmıştır. Ama Ira tercih sedanter insanlar bir kaynaktan su ile seyreltilmiş ve buna bir tutam veya tuz ikisini ekleyin.

katyk

Orijinal bazılarında tarifleri Ira (orijinal hacminin üçte) haşlanmış süt - katyk temelinde oldu. maya maya, Lactobacillus bulgaricus ve diğer bazı bakteriler maruz kalma, içten ve canlandırıcı elde sonra ürün, küçük bir köpüklü blöf tatma.

baron

Fermente süt içeceği Tan geleneksel Slav yoğurt tadında benzer yoğurt temelinde hazırlanmıştır. Matsun da, kullanmak Streptococcus tarafından fermente kaynatılmış süt hazırlanır Bulgar bakteri. Bir kural olarak, su ile belli bir oranda seyreltildi bitmiş yoğurt, tuz ilave edilir. o tan döner gibi. seyreltildikten sonra köpüklü maden suları tang elde.

ana farklılıklar

Yani, ten rengi ve ayran: fark nedir? Bir kural, süt, inek, koyun, keçi gibi, alınan ayran üretiminde. Bazı durumlarda, bir katyk - kaynadı. Thane için - Orijinal tarifleri ve manda sütü deve kullanımında.

thane ham için zorunlu olarak kaynatılır. ayran için - hayır.

ayranom Kullanımda bakteri ve maya mayalar. matsun - - Thane Temeli mayasız yolu hazırlanır. Sonra - tuzlu su seyreltilmiştir.

Ayran kalın ve ince "hipostazı." Vardır Tan - sıvı. Bu katkı maddeleri, örneğin, salatalık veya ot içerebilir yanında. Ancak, bugün deposunda etiketli bir şişe görebilirsiniz "salatalık ile ayran, dereotu."

Ayran veya dans - daha iyidir?

Bu içecek insan sağlığına daha değerli olanı söylemek zor. Ve o ve diğer geleneksel olarak dağların birçok sakinleri tarafından kullanılan ve çöl yüzyıllar boyunca vardır. Tan ve ayran - fark nedir? Birçokları için, en azından numunede, açık değildir. Her iki içecekler mükemmel susuzluğunu, doyurucu ve besleyici, ve sadece vitaminler, mineraller ve amino asit hazinesidir. fermentasyon ürünü karışık tipte pahasına - sadece önemli bir fark (otantik, geleneksel tarifleri geldiğinde) etil ayran belli bir yüzdesi varlığıdır. Bazı durumlarda, kımızın olduğu gibi, 0.2 ila% 2 arasında olabilir. insanlar günlük sürüş ile ilişkili Yani, dikkatli olmalıdır.