Türk baklava: Mümkün Onu evinde yemek mi?

Doğu'da, baklava çok eskiden beri biliniyordu inanıyoruz. Tatlı Pers ev sahipliği yapmaktadır. Ancak Türk baklava XV yüzyılın ortasında doğdu. Mahkeme şef Sultan Bayezid kitap içinden okunabilir şekilde ince hamur dışarı rulo başardı. Ayrıca şef orijinal yazar şurubu ve Topingler ile geldi. tatlı, layık şef, uygun şekilde ve kayıt gibi Padishah tüm dünyalar yapıldı.

Babıâli sınırlarının genişlemesi ile militan Türk baklava Osmanlı'da her köşesine nüfuz etti. ulusal mutfak gelenekleri zenginleştirilmiş bir tarif var. Ermenistan, Azerbaycan, Kırım: Sonuç olarak, çok sayıda türleri olmuştur. Örneğin, Bakü'deki bu tatlı maya hamurdan yapılmış, ancak klasik tarifi puf kullanmaktır edilir. Kırım'da, safran ve süt kullanılır. Ancak, güneşli yarımada tüccarlar üzerindeki sahilde onlar baklava denilen bir şey belli belirsiz benzeyen bisküvi "Brushwood" ile gidin. Ama otantik ürün kolayca herhangi şeker dükkanı satın alınabilir.

soru ortaya çıkıyor: "evde Türk baklava mümkün mü?" Evet, şimdi de bunu kanıtlamak gerekir. Eğer hazır bir puf böreği alırsak, pişirme işlemi yarıya basitleştirilmiştir. Bu tatlının başarının ana anahtarı - ayrıntılı bir haddeleme dışarı. Katmanlar çok ince olmalıdır - bu yüzden oldukça şurubu ile ıslatılmış. Dolgu bunu. ceviz çekirdekleri üç yüz gram oklava ile dışarı rulo. Blender, tabii ki, daha hızlı, ama sonra çok küçük çıkıyor ve tadı aynı değildir. Üç yumurta akı ayırmak ve istikrarlı bir köpük haline fırçalamak. Fındık şeker bir bardak bağlayın. rezil etmemek için dikkatlice, protein köpük ekleyin. Dolum hazır.

Nasıl Türk baklava ve hangi sonraki adımı pişirmeye? Tabii ki, tatlı montajı. suda ıslak birinci Hamur oluşumunu hazırlamak. Biz dolum üst düzeyde koydu. böylece ikinci bir hazne ve barındırmıştır. hamur üzerine biz sarısı gres olmalıdır. Fırında şekerleme , yaklaşık 10 dakika için 200 ° C'da bir fırın içinde. Bu süre zarfında biz şurubu pişirmek için zaman var. Do it - sadece önemsiz bir şeyi. Basitçe bal 50 gram eritmek ve tereyağı aynı miktarda eritin.

İşaretli on dakika boyunca Türk baklava hala nemli. Fırını kapatmayın. Sadece, pan çıkar şurup tatlı dökün ve tekrar sonraki 10 dakika boyunca fırında döndü. En lezzetli oryantal tatlılık yeterince bal ile doymuş, ikinci gün olur. Ürünün En ezilmiş fıstığı veya badem serpilir edilebilir.

Türk pakhlava ayrıca tereyağı yağlanmış olan her katman olan puf-maya hamur, yapılmış. rastaplivatsya 200g tereyağı veya margarin koyun. Tavaya bir bardak su dökün içinde bir kaşık maya çözülür. , Iki yumurta kırın karıştırın ve yavaş yavaş dört bardak un doldurun. Sürekli erimiş tereyağı eklenerek, yaklaşık on beş dakika yoğurun. o yarım saat ısı koymak hamur yükselişi, görsün.