Tuz Lactarius rufus ev gibi?

sessiz av Aşıklar plaka kırmızımsı-kahverengi mantar olduğunu iyi bilmektedir. Lactarius rufus - Köprünün ismi olması ve bu alanın bir acı bir tat vardır.

tanım

Bu sözde şartlı yenilebilir mantar besin değerinin son (dördüncü) kategorisine aittir. En yaygın tip mlechnikov huş yaprak döken ormanlarda, dönüşümlü büyümek ladin ve çam ağaçları yerlerde bulunabilir, ama en önemlisi onlar dampish iğne yapraklı ormanlar seviyorum. Bu mantar tek başına küçük gruplar ya yetişmektedir. gorkushek mahsul geç sonbahara kadar yazın ilk günlerinde hasat edilebilir.

Ana ve belki tek dezavantajı gorkushek acı yanma tadı onları çağırabilir. Ama bu kostikliğinde kolayca eskiden beri bilinen basit yollarla kurtulabilirsiniz - 3-6 soğuk suda gün veya iyi bir kaynama için bekletin. birbiri ile kombine edilebilir, daha sonra bunlardan acı tamamen ve çok daha hızlı çeker.

diğer tabakalı mantar gibi, bu tatlar iyi tuzlanmış, ancak doğru nasıl tuz Lactarius Rufus'u bilmemiz gerekir. Ancak, onlar da hatta yavru veya fırında patates veya marine edebilirsiniz.

Hostes bu mantar hazırlanması yöntemleri hakkında bilgi Aşağıda, nasıl tuz Lactarius Rufus'la ilişkin bazı tavsiyeleri ve sağ marine hazırlamak. Bu mantarların pişirme - gibi birçok düşünebilir kadar karmaşık bir süreç değildir.

Tuz Lactarius Rufus'la gibi? Önce mantar tuzlama iyice enkaz ve kir temizlenmelidir. Yıkanan Sonra aşağıdaki gibi, bacaklar, tamamen ya da yaklaşık bir santimetre bırakıldığı halde ayrılır. Sonra o mantar düzenli su değiştirerek, 3-6 gün süreyle ıslatılır.

soğuk tuzlama

Bu tuz tipi, aynı zamanda pek çok diğer mantar, sıcak ve soğuk bir şekilde. Sonraki nasıl tuz Lactarius Rufus'u söyle. Soğuk Reçete işleme basit ve basittir. Bu büyük bir çaba ve mantarların öncesi ısıl işlem gerektirmez.

Yani, mantar Lactarius rufus tuz gibi? Onları mükemmel soğuk tedavi seçeneği içindir. Eğer bu şekilde Lactarius Rufus'u turşu karar verdiyseniz, üç gün boyunca onları önceden ıslatmak zorunda kalacak ve bazı ev kadınları göre, bu kez 5-6 gün yükseltilmelidir. Mümkünse, su çay kaşığı asit üçte biri ve 1 çorba kaşığı bir oranda bir sitrik asit ve tuz ilave edilmesi, günde üç kere değiştirmek için daha iyidir. sıvının 10 litre başına çay kaşığı tuz, ancak geçen su değişimi herhangi bir katkı maddesi olmaksızın, ve temiz olmalıdır.

Ne istiyorsun?

muamele edilmiş ve yıkanmıştır gorkushek alınan 2 çorba kaşığı kilogramı başına. tuz kaşık, sarımsak, turp 3-4 büyük karanfil, kimyon tohumları ve diğer baharatlar az miktarda istenirse sen, siyah frenk üzümü yaprakları ekleyebilir, metresi, karabiber, dereotu şemsiye tatmaya.

Pişirme işlemi

altı, emaye bu biraz tuz serpilir ya da başka bir uygun kap, vişne ya da siyah frenk üzümü yaprakları, horseradish, mantar döşeme tabakasını, tuz, baharatlar serpin ve sonra işlemi tekrar koydu. kap doldurulduğunda, Lactarius rufus böylece üst kapak mantar Siyah üzüm yaprak ya da yapraklar ve yer yaban turpu boyunduruk tuzlu su ile örtülmüştür. 3 gün sonra mantar ile yemekleri soğukta koymak gerekir. Bir hafta sonra, sen Lactarius rufus salamura kapalı olup olmadığını kontrol etmelidir. bu yeterli değilse, sen yükün ağırlığını artırmak veya bir tuz çözeltisi ekleyebilir. mantar İki ay kullanıma hazır sayılır sonra.

Sıcak tuzlama

Ve ne kadar sıcak Lactarius rufus yolu tuzlu? bunların (önceden saflaştırılmış) suda dolgu Bir kilogram böylece mantar kapsar. Ardından tuz ekleyin ve yarım saat pişirin. mantar, yani yerleşmek hazır olduğunda, su, serin ve Lactarius Rufus boşaltın.

Her sterilize kavanozlar koymak karaturp, siyah frenk üzümü ve kiraz yaprağı, karabiber ve defne tat bırakır. Bunlar tamamen kabın doldurulması için katmanları tekrar katman mantarları, sarımsak karanfil, rezene yatmaktadır. Ayçiçeği yağı üstüne dökün yatağını polusantimetrovym. Buzdolabında kapaklarını ve kutuları kapatın veya soğuk nakavt.

marine

Eğer kış turşusu mantar hazırlanmak isteyen, o zaman bu tip bu amaç için idealdir. en iyi genç Lactarius Rufus'u marine edin. Bu bir santimetre kadar kesim ayak ya da bacak olmadan tamamen kapağı kullanmak en iyisidir.

yarıya küçük veya büyük kap ve hazırlanan marine üstlenmek gorkushek salamura mantar hazırlamak.

Ne istiyorsun?

soyulmuş, yıkanmış de genç mantar kapaklar 1 kg 2 çorba kaşığı almalıdır. tuzu, 1 çorba kaşığı. şeker kaşık, iki adet orta soğan, karanfil, isteğe bağlı olarak bir orta havuç, karabiber, defne yaprağı, ve yüzde 30 60 ml sirke.

Lactarius Rufus'u marine nasıl

Yarım saat için tuzlu su içinde mantar kaynatın suyu ve ürün durulama dökün ve iyi sıkın.

marine hazırlamak için, bir tencere içine su yarım litre dökün, rendelenmiş veya ince doğranmış havuç, soğan, tuz, şeker ve baharatlar ekleyin. Kaynamaya marine getirin ve pişmiş sebzeler kadar pişirmeye devam edin. marine son asetik asit içine haşlanmış Lactarius Rufus'u dökün ve bir on dakika kaynamaya bırakın.

önceden hazırlanmış bir kap marine ısı ve drenaj çıkardıktan sonra, bir süzgeçten mantar katlayın. Bundan sonra, steril kavanoz üzerine koyun. Daha sonra, filtre en marine dökün ve ardından plastik kabı kapatmak veya metal kapaklar rulo. Elde edilen ön kalıp soğuk maruz kalmaktadır.

Sonuç

Şimdi nasıl tuz Lactarius rufus sıcak ve soğuk yol biliyor o. Hiç şüphesiz, reçete tuzlama seçim sizin. Tüm bu yöntemler gerçekleştirmek için açık ve kolay ve boşlukları lezzetli elde edilir yapmış olması önemlidir.