Arpa unu: Özellikler, faydaları, yemek tarifleri

Bizim dükkan raflarında Uzun süredir tek buğday unu bulunacak, ama şimdi her yerde en farklı tahıl ürünü satın alabilirsiniz. Burada ve bu yüzden eski zamanlarda saygı arpa unu, geri masamıza geldi. o ondan biz pişirebilirsiniz faydalı ve lezzetli den mi?

Farklılıklar arpa unu

Arpa - tahıl ve yapım un lapası pişirilir antik Kore ve Mısır'da biliniyordu en eski kültürlerden biridir. İncil de tahıl ve arpa iddiasız ve böyle Filistin olarak bu kurak topraklarda, içinde büyüyebilir gerçeğine sayesinde her söylüyor. Ve Rusya'da bu ürün bilinmektedir. Bu arada, topuz - bu sadece bir masal karakteri değil, aynı zamanda arpa unundan geleneksel hamur işleri değil. Ve ve bunun dışında yulaf lapası yaptı.

Arpa unu grimsi-beyaz renkli. Kendisini tadı veya kokusu vardır, ama bitmiş ürün nedeniyle lif büyük miktarda kendine özgü bir ekşi tat verir. un iki tip olabilir gibi:

• Duvar kağıdı - neredeyse kepekli un kepek büyük bir sayı ile.
• Tohumlu - kabuksuz bir "temiz" tahıl unu.

Faydalı özellikleri

bilim adamları yapılan kişi için yararlı ürünlerin değerlendirmesi olarak, arpa ikinci sırada yer alıyor. Bu nedeniyle beta-glukan içeriği yüksek "kötü" kolesterol azaltmada yardımcı olur. Buna ek olarak, zengin vitamin A, B, PP, hem de demir, potasyum, sodyum ve diğer iz elementler, arpa unu bir kaynağı. ürün yararlı özellikleri kepek varlığına bağlıdır (ve bu nedenle, bir lif büyük miktarda) gastrointestinal sistem üzerinde iyi çalışır.

pişirme ve saklama Özellikleri

arpa unundan krep mükemmel edilen, aynı zamanda zaguschivaniya soslar için kullanmak iyidir. O özel bir yumuşaklık verir pişirme, ama ekmek hazırlanması için buğday ile karıştırarak daha iyidir - Ekmek ondan elde edilir, böylece arpa formları çok az glüten, çok cazip değildir.

Arpa unu - bir bozulabilen bir ürün, yani bir paket açmak uzun süre bırakmayın ve sıkı kapaklı bir cam veya metal kapta ürünü dökmek en iyisidir. Eğer un nadirdir kullanmayı düşünüyorsanız, bir kabine kavanoz saklamak ve serin bir yerde böyle bir buzdolabı gibi değil.

Arpa unu: ondan tarifleri

Eğer arpa yemek bir paket satın aldı ve bu ondan yapılmış olacağını bilmiyorsanız, böyle efsanevi koloboks olarak, toplu başlamak için çekinmeyin.

Toplar dava hazırlanıyor arpa. İhtiyacınız olanlar:

• arpa unu 2.5 su bardağı;
• Bir bardak su;
• ekşi krema yarım fincan;
• 200 gr yağı;
• kaşığı şekeri;
• çay kaşığı tuz;
• obvalivaniya için susam.

Bir kaseye un elemek kalan kuru malzemeleri ekleyin ve iyice tüm fırçalamak karıştırın. Suda dökün ekşi krema ve tereyağı koyun (o erimiş olmalıdır). Bütün küreği karıştırın ve sonra pürüzsüz ve homojen olana değin elle yoğurun. hamurun bir küçük yalan aşağı verin ve sonra ellerini topları bir tavuk yumurtasının büyüklüğü sürgülü, parçaları kapalı kısma. Sırada toplar düşük ısıda (en az 170 derece), yaklaşık 40 dakika sonra susam ve fırında rulo. susam yanmış olmadığından emin olun. Sen ideal kahvaltı veya bir bardak süt için uygundur gevrek kokulu ekmek, almalısınız.

Ama tatlı pasta un, arpa faydalı olacaktır. Bu, örneğin, çerezleri hazırlanmasında yararlıdır.

aşağıdaki gibi bisküvi çatırtı hazırlanır:

• arpa yemek bir bardak;
• buğday unu, cam;
• 100 gr yağı;
• bir sürgü ile şeker 3 yemek kaşığı;
• çay kaşığı kabartma tozu;
• 2 yumurta.

Yumuşak tereyağı, yumurta ve şeker iyice karıştırın ve bir karıştırıcı ile yendi. Ayrı bir kapta, kuru bileşenleri birleştiren ve bazı bölümleri yağ yumurta karışımı girin. düz sert bir hamur karıştırın. Gerekirse, daha fazla un ekleyin. Bir tabaka, 5 mm kalınlığında kalıplarda Hamuru rulo ve bisküvi kesti. ancak, 30 dakika boyunca 160 derecede pişirin yanmamış için izliyor.

Ve tabii ki, bir yumuşak kokulu ve kullanışlı arpa ekmeği olmadan nereye. hamur üzerine pişirmeye çalışın. peşin bunun için hazırlayın:

• arpa unu 200 gram;
• su 250 gram;
• kaşığı malt şurubu.

Her şeyi karıştırın ve bir gün için sıcak bir yerde bırakın. Ardından hamur ve aşağıdaki malzemelerle hamur hazırlamak:

• ılık su 500 mi;
• arpa unu 300 gram;
• buğday unu 500 gram;
• tuz kaşığı.

Demleme önce suyun, hamur yoğurma un, tuz, farklı türdeki tüm karıştırılmış, daha sonra karışımın ilave edilmesi. Nemli ve hafif cıvık dışarı dönecek. Yarım saat bekletin bırakın ve sonra pripylennuyu unlanmış yüzeyde yayıldı ve iki kısma ayrılırlar. Yani iki somun veya rulo olsun. kalıba hamuru koyun ve 2 saat bekletin. feribot ile 200 derece arasında bir sıcaklıkta bir kalıp içinde ihtiyaç fırında 10 dakika süreyle (sadece fırın birçok buz küpleri alt atmak). Eğer varsa Sonra, 175 dereceye kadar ısı azaltmak ve buhar 50 dakika pişiriniz ve fırın üfleyici açın. Yani gevrek kabuk olsun. Ekmek fırında, bir havlu altında serin zaman kabuk yumuşamış olmadığını.