Avusturya çorbası ile karaciğer köfte

Geleneksel olarak, biz sığır eti, domuz eti, tavuk veya kuzu köfte yapmak. Ama Austrian onların sürümü - Avusturya çorba hangi köfte (köfte) karaciğerin yaptı.

berrak et suyu 1 soğan ve havuç tamamı için 1. yarıya ve kahverengi oluncaya kadar kızgın yağda kızartın iyi. kereviz kökü temizleyin ve büyük parçalar halinde kesin. Pırasa ve kereviz sapları kabaca doğrayın.

2. sığır eti büyük pot ve tüm sebzelerde koyun. soğuk su 2 L dökün. maydanoz sapları koyun. 2.5 saat, kaynar getir köpük kaldırmak, tuz, ardıç, biber ve hindistan cevizi ekleyin minimum yangında pişirin.

köfte için Z. süt dökün, küpler halinde ekmek kesti. İnce maydanoz yaprakları doğrayın. renk değişikliği, 5 dakika olmadan tereyağında soğan, yavru kalan küçük küpler halinde kesin. Süt dökün, ekmek ve soğan karıştırın yumurta ve maydanoz ekleyin, elle iyice karıştırın.

4. Bir blendere karaciğer CHOP veya bir et öğütücü boyunca döner. Ortaya çıkan ekmek ve soğan kütlesi kıyma ekleyin. tuz ve karabiber ve tekrar karıştırın serpin. Filmi sıkın ve 30 dakika boyunca buzdolabında koydu.

5. yüksek ısı suyun büyük bir pot, kaynatın. su, bir ceviz kıyma hamur büyüklüğüne şeklinde el Islatma ve ekmek kırıntıları ile serpilir, gemide yayıldı. kaynar su içinde düşük bitmiş köfte, minimuma ateşi kısın ve 10 dakika boyunca kaynatın. Bir tabağa bitmiş gnocchi koyun.

6. 180 ° C'ye tavada yağı ısıtın gnocchi kurutulan bir yatakta bir yağ alt bölümleri ve kahverengi, yaklaşık 20 saniye kadar pişirilir. kağıt havlu üzerine koyun. Şekil değiştirme birkaç köfte doğranmış otlar her ve biraz yerleştirin ve hizmet, et suyu kaynaklı kaselere kepçe.

Sonunda yeteri ve enerji dengesini telafi etmek için çorba yemeklere bütün fanları pişirme sonra, patates kızartması yemek, ama küçük miktarda pişirin, aksi takdirde hissetmek mümkündür midede ağırlık yapar. Ama tatlı yükleyebilirsiniz.BREAKBREAKDevam hazırlanmış tarafından Tanınmış ve sevilen arasında insanlar çanak - Raffaello tatlılar, sen do not ihtiyaç için satın onları içinde mağaza ve harcama ekstra para ne zaman en basit ve en iyi çözüm is hazırlamak bunları kendiniz. Tüm malzemeyi tam da en doğru yaklaşımdır yarısı fon bırakacaktır.

Yani zevk için hazırlanan en iyi üç yemekler tüm komple bir masa. Ve Avusturya hakkında şimdi biraz.

Avusturya'da, en popüler iki vardır gulaş: çorba ve bu bir Avusturyalı köfte ile çorba karaciğerden. Neredeyse her evde yapılır - Rus borş içinde. Ve her aile kendi özel tarifi veya pişirme sırrı vardır. Bazı köfte ekmek tanımak ve onların% 98 karaciğerden oluşan yapmazlar. Diğerleri kıyılmış sarımsak ve eklemek otlar (kekik, kekik, mercanköşk). Bazı et suyu ve köfte, hiçbir baharat ve serpme yöntemi bir gözyaşı gibi şeffaf, tek saf yaptı; Başkaları et suyu pişmiş bir tabak sebze halinde yayılmasını uygulanırken. Bu bayağı sevimli seçenek - çoğunlukla sebze sonra kaynatma bütün ve sonra vermedi hatta kesilmiş ve kırılma içine parçaları gibi eğer vurguladığımızı bu is bir ev, "rustik" seçeneği. Ama et suyundan et her zaman diğer yemekler için kullanılır.