Balık ve pirinç pasta - geleneksel Rus Kulebyaka

balık ve pirinç veya Kulebyaka ile Pie - geleneksel tanınmış Rus çanak mutfağı. Bu puf böreği sarılmış somon, pirinç, yumurta, yeşil bezelye ve mantar oluşur. Bu yemek tatil ve hafta içi her masada merkez sahne alacak. Herhangi bir şekilde hazırlamak mümkündür - bu tüm hayal bağlıdır.

Evet, pişirmek için bir milyon yolu vardır balık ile bir pasta ve pirinç! Bu tarifi başlamanıza yardımcı olur ve ben ailenin seveceği veriyorum. Onun hazırlığı biraz çaba gerektirir, ancak sonuçtan memnun olacağım. dolum kolay hazırlayın. Harder - dan pilav ile pasta ve balık ve düzgün yerleştirin. Bu amaçlar için, en kolay yolu her süpermarkette satılan hazır puf böreği, ve basit oval veya dikdörtgen şeklini kullanma.

Eğer hazır hamur satın almak veya kendiniz gerçekleştirmek arzusu olamaz, bir harika pişirmeye yardımcı olacaktır aşağıdaki tarifi, kullanmak puf böreği pasta balık:

maddeler:

• 225 gr yağı;
• 2 fincan un elenmiş;
• buzlu su 2/3 kap.

yumuşak bir macun durumuna soğuk bir yağ (200 g), dörtte bir fincan unu karıştırın. yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında bir kare, Form. Kapak ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Ayrı olarak, tereyağı, kalan, kalan un (tuz 2-3 g ekleyebilir) ile soğuk su karıştırılır.

bir dakika boyunca hamur yoğurun. Kapak ve 30 dakika buzdolabında bekletin. bir unlu kartı rulo üzerinde hamur 1 cm kadar bir kalınlığa kadar su bazlı.

Bir kare yağı ile hamur yerleştirin ve elde edilen zarf katlama. 1 cm'lik bir kalınlığa, silindir ve tekrar katlanır. 10 dakika soğumaya bırakın. İşletim 6-8 kez tekrarlayın. Hamur kullanıma hazırdır.

Orada balık ve pirinç bir pasta koymak Topingler, için çeşitli seçenekler vardır, ama temeli zorunlu kalır: kırmızı balık ve pirinç. Bunun için, haşlanmış yumurta, havuç, yeşil bezelye, mantar, soğan ekleyebilir.
Yani, balık ve pirinç bir pasta yapmak için şunlar gerekir:

• Taze somon derisiz, dilimlenmiş 675 g;
• ince kıyılmış mantar 450 g;
• 2 fincan pişirilmiş pirinç;
• 2 orta boy soğan;
• 5 g dereotu, ince kıyılmış;
• bir orta boy limon suyu;
• 1 çırpılmış yumurta;
• zeytin yağı, 15 g;
• 55 gr tereyağı;
• karabiber ve tuz.

hazırlanmasına alınıyor. 200 ° C ön ısıtma fırını. hafifçe unlu yüzeye 1 pasta levha yerleştirin. Ona her alana çatalla pricked bir balığın formu, ver, bir yapışmaz yüzeyli bir levha üzerinde 10-12 dakika pişirin. Bundan sonra, soğumaya bırakın ve fırın açık bırakın.
Bir kapta, pirinç, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın, sonra hamurun üzerine yerleştirin.

Bir tavada 2-3 dakika orta ateşte, karıştırarak, yağı ısıtın havuç ekleyip pişirin. Şimdi alabalık ve bezelye ekleyebilirsiniz. Fry balık rengini değiştirmek için, ama hazırlıklı hale getirmek değil başlayana kadar. Eğer ufalanmış balık ve küçük dilimleri ve sol tutmak için çok dikkatli olması gerektiğini unutmayın. Isı kapatın limon suyu ekleyin. Şekil l'de bir kaşık ile karışımın yavaşça koyun.

hamurda ikinci parça doldurma ile kapak ve kenarları sıkıştırın. hamur elde edilen balık "gevreği" süsleyin ve çırpılmış yumurta fırçalayın.
Bir on dakika için 200 derece fırında bir sıcaklığa ön ısıtılmış Bake, ardından 180 derece sıcaklığı daha düşük ve yaklaşık 30 dakika boyunca pişirilir.
dilimler halinde kesmeden önce bir kağıda soğumasını bekleyin. Sıcak servis yapın. Çoğu durumda, balık köftesi ve pirinç çorbası sunar, ancak bir ana yemek olarak veya bir atıştırmalık olarak da servis edilebilir.