Biz pasta için buzlanma hazırlamak

Moda insan hayatının her yönüyle üzerinde ciddi bir etkiye sahip. Bu istisna değildir ve mutfak sanatları, özellikle, şekerleme ürünlerinin dekorasyonu. çokdilli ve titizlik - Ve eğer onbeş ya da yirmi yıl önce, moda fırfırlı ve çok sayıda dekoratif unsurlar, ama şimdi bir dalganın tepe üzerinde oldu.

Eğer moda trendlerine göre Pastanı süslemeleri talip, o zaman en iyi seçenek kek için sadece krema olacaktır. gibi geleneksel bir yağ krem gerekli yüzey pürüzsüzlük elde hatların desen incelik ve şıklık elde etmek mümkün değildir.

kek buzlanma süslemek amacıyla, özel aletler gerektirir - mükemmel düz ve pürüzsüz yüzeye sahip plastik bir tabak - pasta spatula ve bir kural (bir bıçağı kullanabilirsiniz). Kolaylık sağlamak için, bir pasta yüklemeniz gerekecektir gerekli ayrıca dönen standı vardır.

Nasıl pasta için buzlanma uygulamak için? dekorasyon ürünü için hazırlanan Tepsi dönen sehpaya kurulduğunda, bu sır parçası serilir. Şimdi standı gevşeyin ve kek, pürüzsüz sır yüzeyine akut bir açıda bir spatula tutan gerekir. Ne kadar çok mala, sır irade daha ince bir tabaka basın. Açık tabaka kalınlığı etkisinde kurulmaktadır ve açı en hangi tutmak spatula olmadığı kadar yakın doksan derece, daha sır irade eylemidir, yani katman isimli tiner.

buzlanma tesviye sonra pasta tabanından ve ideal pürüzsüzlük yüzeyine bağlı kurallar yardımıyla uzaklaştırılır. Kurallar hareketi enstrümanı yürütüyor kek uzak tarafında, başlar "öz". tüm dolaşım kurallarının boyunca Basınç değiştirmemelidir. İlk kez gelen düzgünlüğünü elde etmek için yapamıyorsanız, operasyon tekrarlanmalıdır.

Bundan sonra, kek kenarlı sır kalıntıları çıkarılır, ve üst tabaka kuruduktan böylece ürün, iki ya da üç saat süre ile bırakılır. Şimdi yan yüzeyleri için pasta üzerine krema koyun gerekir. Kek, dairesel bir şekle sahiptir, bu destek üzerinde tekrar ayarlanır ve sır bir mala kullanılarak uygulanır. Kare kek sır 'de kaplanmış birinci eşit açılar oluşturan, karşılıklı yanları ve uygulanan tabaka kuruduktan sonra, kaplanmış kalan iki tarafı perdahlanır.

Ama nasıl için buzlanma yapmak kek? Tarifler , çok var. Örneğin, en basit buzlanma sayılabilir. hazırlamak için, bir kapta toz şeker 225 gram elemek ve sıcak su iki veya üç yemek kaşığı, tüm süre bir kaşığın kütlesini sürtünme ile seyreltmek gerekir. yoğunluğu sır iyi yenerek, ekşi krema benzemeye ve buna düzgün ve gür olduğu kadar ihtiyacı ovmak gerekir. Önemli bir nokta: krema çok hızlı kurur, böylece pişirildikten hemen sonra pasta koymak için gereklidir.

Çikolata buzlanma aşağıdaki gibi kek için hazırlanır. çikolata 175 gram parçalara ayrılır ve 150 ml yağsız krem haline dökülür tavada, içine koymak gerekir. sürekli karıştırarak, orta ateşte Bu karışım ısıtılması için. buna tereyağı, heyecan 30 gram ekleyerek, çikolata tamamen eriyene kadar bekleyin ve sıcaktan pan kaldırın. Bu sır daha iyi soğutulur uygulayın.

Çok lezzetli karamel sır karamela-şeker yapılır. (Örneğin, "Altın Anahtar" veya "pisi" gibi) karamela iki yüz gram, biz krema veya süt, 40 tereyağı gram ve toz şeker bir çift yemek kaşığı çeyrek fincan gerekir. sıcak süt ve şeker kısık ateşte koydu eritebilir. Sonra şeker ve yağın ağırlığı ekleyin. karamel buzlanma uygula ısı şeklinde gereklidir.

Basitçe buzlanma ve protein pişirin. bir protein pudra şekeri ve küçük limon suyu 150 gram alarak. Protein çırpma, yavaş yavaş pudra şekeri vsyp. Biz yoğun, kararlı köpük alınca çalkalama sonunda, biraz limon suyu ekleyin.

Benzer şekilde, hazırlanması ve genellikle düğün pastaları süslemek için kullanılan kraliyet buzlanma,. sır Bu tür pasta yüzeyini kaplamak için çeşitli desenleri uygulamak için kullanılır. Koyarak iki soğuk proteini ve çeyrek çay kaşığı limon suyu ve ovmak kadar pürüzsüz. Şimdi proteinler elenmiş toz şeker 150 gram dökün ve dikkatli bir şekilde tekrar yoğurmak. Yavaş yavaş karışımı sürtünme, toz haline getirilmiş şeker üç yüz gram ekleyin. Bizim buzlanma bir, gür, pürüzsüz ve oldukça kalın almalısınız.

Herhangi bir sır olarak çeşitli tatlar (vanilya, konyak, narenciye kabuğu) ya da ekleyebilir yenilebilir renklendirici maddeler.