Don Herring: tarifleri. Nasıl Evde ringa Don turşu nasıl?

Don boyutunda 30-40 cm ulaşan, Karadeniz ve Azak ringa balığı aradı. Mart veya Nisan başında sonunda, balık yumurtlama göçü o büyük nehirlerin Don, Dinyeper Tuna ve diğerleri düşüyor ve bunun bir sonucu olarak, başlar. Bu süre aktif balıkçılık başlar sırasında gibiydi. Don Nehri ve "Don herring" seçildi. Yakalanan balık kömürler, pislik üzerine yavru, duman almış. Yine de, en lezzetli ringa tuzlama yoluyla elde, daha çok eski zamanlardan beri, bu şekilde bunun hazırlanması için birçok tarifleri vardır.

Tuzlama Don herring kuru bir yöntem

Hiç kimse Don ringa balıkçılar tuzlu bilir. Onlar (% 20 gibi yüksek ringa yağ içeriği yumurtlama sırasında) bu lezzetli ve yağlı balık pişirme tüm sırlarını biliyorum. aşağıdaki gibi balıkçıların dekapaj için ipuçları şunlardır:

1. sadece aşağı karnına gerekiyor kapta balık yatıyordu belirleyin. Bu ilk etapta içe olan göbek, bozulmaya başlar olmasından kaynaklanmaktadır ve bu yüzden o en kısa sürede prosolilos önemlidir.
2. karkas tuzlama sürecinde günde en az 1 kez karıştırılmalıdır.
3. Zulüm is not gerekli etmek kullanımı sırasında tuzlama.
4. Bitirdi ringa dondurulabilir. Gerekirse, balık buzdolabı, kesim üst rafında çözülmüş ve tabloya teslim edilir. Çok lezzetli tuzlu ringa Don çıkıyor.

aşağıdaki gibi kuru tuzlama balık tarifi:

1. Bir balığın bütün, unskinned karkası dekapaj için kullanılır. O (sebze saklamak için), plastik bir kutu buzdolabında ya da başka bir kap içinde kaba tuz, tam olarak doldurulmuş solungaç ve yayılması devirdi.
2. kabın içine Herring uyum aşamalı bir şekilde yukarı spin (yer kazanmak için).
3. Bunun gibi, ringa 7 gün tuzlu edilir. Bununla birlikte, tuzlu su görünmeye başladığı günde 3 üzerinde, üst ve alt gövde kayması (takas) gerekir.

Bitmiş ringa, akan su ile yıkandı, saflaştırılmış ve masaya birlikte. Kalan leşleri plastik bir torba ve dondurma üzerine yerleştirilir.

salamura Don herring turşu nasıl

Bazı insanlar sadece salamura ringa balığı pişirmek tercih ederim. Bu şekilde Balıkta düzgün prosalivaetsya yumuşak ve sulu elde edilir.

Aşağıdaki adımlarda temsil evde ringa Don turşu nasıl

1. Bir tuzlu çözelti tuzu sıcak su 500 g üç litre içinde çözülmüş olan.
2. Balık meslekten olmayan zikzaklı bir şekilde desteklenen ve tuzlu su ile soğutulmuş dökmek.
3. Bunun gibi, ringa buzdolabında 4 gün prosalivatsya edecektir.
4. Bir sonraki gün yeni bir tuzlu su, sıcak su içindeki üç litre tuz, 200 g göre hazırlamak gerekir.
5. Herring yeni geçiş ve başka 4 saat buzdolabında göndermek için, eski tuzlu çıkmak.

ringa tuzlu su elde edilen kontrol, su, gut çalışan ve hizmet altında çalkalandı.

soya sosu Don herring turşu nasıl

ringa gibi Kore gıda Fanlar, soya sosunda marine. 8-12 saat boyunca balık tuzlama içeren, her biri kendi hazırlanması, iki yöntem vardır.

önce aşağıdaki gibi bir yöntemle Don herring soya turşusu hazırlanır:

1. ringa fileto derinin temizlenmesi ve havyar (isteğe bağlı) ile küçük bir plastik kap içinde oluşturulmuş, sökülüp.
2. Bir soya sosu marine Kaynayan su (2 çorba kaşığı. kaşık), sirke ve tuz (1 çorba kaşığı. Kaşık), şeker (1 saat. Kaşık) ve doğranmış soğan halkaları hazırlanması.
3. Hazırlanan turşu kapakla kapatılmış, karıştırılmış balık, bir kap içine dökülür ve en az 8 saat buzdolabında gönderilir.
4. Bitirdi ringa düz turşu soğan gelen tabloya.

Soya sosu ve balık dekapaj Don herring hazırlanmasında ikinci bir yöntem banka içerir. Bir kavanoz içinde katlanmış 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, içeriden temizlenmiş ve tamamen balık kapalı şekilde soya sosu döküldü. 12 saat sonra ringa hizmet edebilir.

ringa balığı salamurası

48 saat lezzetli Don herring hazırlayın tuzunu ve baharatlı baharat marine edilebilir. Balık çok güzel kokulu ve lezzetli, tuzlu olsun.

aşağıdaki gibi, Don marine ringa hazırlanır:

1. Unskinned taze balık cam bir kaba koymak ve tuzlu dökmek. Soğuk su 1 litre hazırlanması için bir tuzunun 3 yemek kaşığı eritin. salamura ringa balığı bir gün için buzdolabına gönderildi.
2. 24 saat sonra, buzdolabından balık yemekleri. tuzlu su, gut, filetolar içerisine sökülüp bir cam kavanoza konur çıkarılan Herring.
3. balık ile kavanoz şeker (½ h. Kaşık), sirke (1 çorba kaşığı. Kaşık), bezelye yenibahar, defne yaprağı ve soğan dilimlenmiş yarım halkaları ekleyin. Herring iyi sıkıştırılmış olup 24 saat daha buzdolabında gönderin.

Ringa günde patates püresi veya diğer yemekler ile tablo beslenebilir.

Hızlı tuzlu ringa yağı

Bu tarif Don ringa, sadece gece için turşu ve 8 saat sonra tat yumuşak ve yağlı balık keyfini.

aşağıdaki gibi adım tarifi adım olduğu:

1. Küçük bir ateşe İlk olarak ayçiçek yağı ve kaşığı domates salçası, 120 ml bir marine hazırlanması. Kab muhtevasının kaynar sonra, sirke 80 ml dökülür. Bundan sonra, marine ısı ve serin çıkarılmalıdır.
2. Soğutulan kaşığı tuz ilave marine, tatlı biber (1 saat. Kaşık) ve kırmızı biber (2 saat. kaşık).
3. Soğuk marine az kıyılmış soğan (6-7 soğan) ekler.
4. Don herring (1 kg), balık ve marine alternatif kap tabakalar halinde yerleştirilir (cilt) pervazı işlenir.
5. balık tuz için tercihen bir gece, en az 4 saat süreyle buzdolabında geçer.

Don herring kızartmak nasıl

Don herring tuzu, aynı zamanda bir tavada tüm karkası ve kızartma sadece can. Yeni patates veya diğer garnitür ile servis edilebilir çok lezzetli ayrı yemeğin çıkıyor.

Aşağıdaki reçeteye de tavada lezzetli Don herring hazırlayın:

1. (. 2-3 adet) ringa Gut bağırsaklarını çıkarın ve solungaçları çıkarın. kuyruğu ve e bırakılabilir.
2. kaşığı kıyılmış yeşil soğan, dereotu, aynı miktarda, ekmek kırıntıları, karıştırma, balık doldurma hazırlanması (2-3 yk. kaşık), karabiber, tuz ve (½ saat karıştırıldı. kaşık) limon kabuğu.
3. Bundan başka balık dolması pişmiş karışımı, tuz ile ovularak un çöker ve bitkisel yağ içinde kızartılır.
4. Servisten önce, ringa tavsiye limon suyu serpin.