Eğer tuz pastırma nasıl ekleneceğini öğrenmek ister misiniz?

Biz, Rus halkı, aslında, çok pastırma gibi. Ve özellikle biz misafir varken, atıştırmalık olarak tapıyorum ya da biz pikniğe gitmek sadece zaman. Düzgün tuzlu gibi kime ve nasıl biz nedeniyle hassas lezzet sürece, yemek yiyecek, ne olursa olsun buna bağlıdır. Ama tuz şişman değil mi?

İlk olarak, ev asitleme için ham pastırma satın alma şeye bakar - bu çizgiler olmadan, beyaz, taze, yumuşak ve gevrek olmalıdır. o parmağınızla basmak gereklidir, böylece sadece, yapamazsınız ona bakarak, tazeliğini belirleme - sadece batarsa, bu nedenle taze. Bunu al, tereddüt etmeyin. selülit gibi olmamalı bunun üst katman - çiğnemek ve tat da değil çok fazla olur çok kötü. en az 3 cm tabaka kalınlığı domuz göbek kesilir çünkü Yağ, yeterince kalın ve çizgiler et olmadan olmalıdır ve orada en sert ve tatsızdır. Işık cilt İçinde yağ iyi olduğunu söyleyecektir çok ince! Çekinmeyin ve bu özel parça kesildi kişiyle ilgili satıcıya soru sorma - domuzu veya domuz. Aslında bu yağ domuzu çok lezzetli ve (koku) kokulu değildir.

Yani, zaten bu ürünü satın almış ve şimdi nasıl tuz pastırma düşünüyorsun? Hiçbir şey değil mi aslında karmaşık ve çeşitli yolları vardır: salamura edilmiş, kuru (veya geleneksel), Büyükelçi, bir şişede, haşlanmış. Şimdi tuz pastırma listelenen yollarını nasıl ekleneceğini öğreneceksiniz.

Kuru büyükelçisi, şişman

adet en fazla beş kare santimetre içine pastırma kesin. emaye tava büyük tuz dökün, yağ zımpara uzan ve iyi tuz dökün. Oda sıcaklığında saklayın, böylece, birkaç gün sonra, şişman suyu verecektir. suyu göründüğünde, yaklaşık on gün süreyle buzdolabında pan kaldırın. polietilen torba veya ambalaj - şişman Eğer tuz ile durulayın ve kağıda sarılı ve üstünde, dondurucuda saklamak çok daha iyi var. Bu yüzden lezzetini koruyacaktır.

Pastırma tuz gibi salamura

Şişman, bu şekilde tuz, en ihale ve lezzetli çıkıyor ve mağaza çok daha uzun olabilir - Ay güvenle! Soğuk su kabı içine dökün, (- 5 Su cam bardak 1 ve bunların tuzları yağ 1 kg) tuzu dökün. bir kap içinde domuz pastırması yerleştirin ve buzdolabında 3 gün koydu. Yalnızca sonra üç gün boyunca lezzetli domuz yağı tadabilirsiniz!

Ve ile füme pastırma nasıl tuz tadı biliyor musunuz? Henüz, biz, göstereceğiz yukarıda açıklandığı gibi, tuzlu su hazırlayın, ancak tüm ek olarak beş ampul ile kabuğu ekleyin. Bacon 20 dakika kısık ateşte bir zor durumda pişirin. 20 dakika sonra, ocaktan alınır ve sekiz saat boyunca oda sıcaklığında beklemeye olanak tanır. Daha sonra, domuz yağı obsushivayut, tuzlu su tahliye ve parşömen sarılmış.

Mağaza dondurucuda en iyi salsa olduğunu tuz ile serpin iyidir.

pişmiş domuz pastırması

aşağıdaki yöntem ile tuzlu Salo, çok uzun bir süre (altı aya kadar) depolanır, ve bunun içinde mevcut olabilir parazitleri öldüren pişirme olduğu gibi, güvenlidir. Domuz yağı ızgara çeşitli baharatlarla sonra yaklaşık dört saat boyunca pişirmek gerekiyor ve sarımsak şeyler. Keep it tercihen bir tuval çanta içinde, dondurucuda olmalıdır.

şişede Salo

kaynamış su ve baharatlar ile karıştırılarak onun ezilmiş sarımsak ovmak, küçük çubuklar domuz yağı kesin. Bundan başka, her çöken sarımsak rendelenmiş brusochek ve sonra kaba bir tuzu. birbirlerine mümkün olduğunca sıkı bir şişe yerleştirin ve bir hafta boyunca buzdolabında saklayın. Bir hafta sonra, mükemmel tadını çıkarabilirsiniz.

tuzlama pastırma herhangi yöntemle aşağıdaki çeşniler ve baharat tutmak: kimyon, sarımsak, defne yaprağı, biber (kırmızı ve siyah), ve eklemek istediğiniz başka bir şey.

Şimdi tuz pastırma nasıl ekleneceğini biliyoruz Yani deney başlamak ve eşsiz, narin tadını! İyi şanslar ve afiyet olsun!