Evde kırmızı temel sosu pişirmek

Kırmızı ana sos bağımsız bir yemek değildir. Bununla birlikte, çeşitlilik katıyor, cömertlik katıyor ve çanağın tamamen farklı bir tat vermesine yardımcı oluyor. Ayrıca, doğru seçilmiş sosun, başarısız bir şekilde pişirilmiş çanağın tad özelliklerini önemli ölçüde iyileştirmekle kalmayıp, aynı zamanda tad özelliklerini düzeltebileceğini de belirtmek gerekir.

Kırmızı ana sosun teknolojik haritasında aşağıdaki maddeler bulunur: bileşen listesi, bileşenlerin hazırlanması, ürünlerin ısıyla muamele edilmesi. Bu yazıda onlara bağlı kalacağız.

Kırmızı sosun adım adım tarifi main

Bu sosun temelinde domates veya salça vardır. Ayrıca, bu sosun hazırlanması için zorunlu bir şart unun kızartılmasıdır. Bir kıvamlaştırıcı gibi davranır. Kızartılmış değilse, kırmızı ana sos çok iyi tatmayacak ve tutarlılığı çok sıkılacaktır.

Bu sos yalnızca bir çanağın sunulması için değil aynı zamanda kesinlikle farklı soslar (örneğin, şarap, soğan, sirke, mantar ve diğer baharatlar ile) yapmak için de kullanılabilir.

Klasik kırmızı ana sos yapmak için hangi bileşenlere ihtiyaç duyacağız? Bunun için aşağıdakileri satın almanız gerekiyor:

• Taze havuç çok geniş değil - 1 cc;
• Kırmızı soğan - 1 baş;
• Maydanoz kökü yaklaşık 30 g;
• Et veya sebze et suyu (sıradan su olabilir) - yaklaşık 500 ml;
• Buğday unu - yaklaşık 40 g;
• Domates salçası - 55 g'dan daha az değil;
• Rustik tereyağı - 20 gr;
• Tuz, beyaz şeker, biber - takdirine göre kullanın.

Bileşenleri Hazırlama

Kırmızı ana sosun teknolojik haritası, bu sosu hazırlamak için tüm kurallara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Aksi takdirde, istediğimiz kadar lezzetli olmaz.

Söz konusu sosu ısıtmaya başlamadan önce, tüm bileşenlerini hazırlamalısınız. Soğan soyulmalı ve keskin bir bıçakla çok ince kesilmelidir. Aynı şekilde maydanozun kökünü işlemek gerekir. Taze havuç gelince, rendelenmelidir (tercihen büyüktür).

Sos ısısı tedavisi

Tüm sebzeler ezildiğinde, eritilmiş bir pişirme yağı ile sıcak bir tavaya yayılır ve iyice kızarana kadar geçer.

Aynı zamanda, buğday ununu ayrı bir sote kabına koyup altın füme kadar kızartmanız gerekiyor. Maddenin kısmen soğutulduktan sonra etin veya sebze suyunun ince bir damlasının içine dökülmesi gerekir (bunun olmaması durumunda normal haşlanmış suyu kullanabilirsiniz) ve daha sonra topak oluşumunu önleyerek iyice karıştırın.

Tencereye domates salçası ilave edilerek tekrar ateşlenir ve yavaş yavaş kaynama noktasına getirilir. Bundan sonra bileşenler iyice karıştırılmalı, bir kapakla kapatılmalı ve yaklaşık 11 dakika boyunca çok yavaş bir ateşte pişirilmelidir.

Kırmızı ana sos hazır olduğunda biber, şeker ve tuz eklenir ve filtrelenir. Daha sonra, dilimlenmiş sebze kütlesi bir blendır ile yoğruktaki haline öğütülür ve sos ile tencereye yayılır. Malzemeleri karıştırdıktan sonra tekrar kaynatılır ve en az 3 dakika pişirilir.

Masaya nasıl sunulacak?

Kırmızı ana sosu farklı yemekler ve atıştırmalıklarla masaya getirin. Bu durumda sos sıcak veya soğuk olabilir. Ayrıca içinde ayrıca herhangi bir baharat ve baharat ekleyebilirsiniz.

Kırmızı et sosunun özellikleri

Artık evde kırmızı sos nasıl yapılır biliyorsun. Böyle bir sos hazırlamak çok zaman almaz. Bir et yemeğine sunmak isterseniz, daha sonra sosunuzu güçlü bir sığır eti suyu üzerinde hazırlayın. Ayrıca, kaynatmanın sonunda, 1 veya 2 büyük kaşık kaşık ve benzer miktarda taze tereyağı tencereye koymanız önerilir. Bu, sosun daha flavorful ve zengin olmasını sağlayacak, bu da bazen et çanağının tadını geliştiriyor.

Kırmızı soslu balık yemeklerinin özellikleri

Balık yemeğinin tadını vurgulamak ve daha da doygun hale getirmek isterseniz, tercihen güçlü bir balık sürünün üzerinde kırmızı bir sos hazırlayın. Bu durumda, kesinlikle en azından en yağlı diyetten) herhangi bir balık ürününü kullanabilirsiniz. Ayrıca sos için 2-3 ezilmiş marine edilmiş salatalık, bir dilim limon ve 5-6 zeytin ilave etmek arzulanır. Bütün bu malzemeler doğranmış soğan ve havuç ile birlikte püre haline getirilmeli ve daha sonra önceden hazırlanmış olana eklenmelidir.

Seçtiğiniz kırmızı ana sos tariflerinden hangisine rastlarsanız, et veya balık yemeğinizin kesinlikle yeni ve olağandışı renklerle oynayacağından ve davet edilen tüm konukları hoş bir sürprize yaptığından emin olun.