Sterling Tarifler Tarifler

Sterlet mersin balığı ailesine aittir. Bu balık, Korkunç Rus Çarı Ivan'a çok düşkündü ve Peter , onu her gün masada görmek istedi, bu yüzden sterlet kraliyet balığı olarak kabul edildi.

Stertere kırmızı balık denirse de et beyazdır. Tadını çıkarmak için dana eti benzeri görünüyor ve neredeyse hiç kemik yok. Ette ve özellikle bu balıkların havyarında insan yağ asitleri, sinir hücrelerinin restorasyonu ve kanserin başlamasını engellemek için çok yararlıdır.

Sterlet pişirme için farklı tarifler vardır: pişirilebilir, buğulanmış, kızartılmış ve kaynatılmış, pişmiş, tütsülenmiş ve doldurulabilir. Bazen sterlete şarap veya şampanya eklenir.

Lezzetli bir yemek yapmak için doğru balıkları seçmeniz gerekir. Taze balıkların basit bir şekilde olabileceğini kontrol edin - elinizin avucuna koyun ve elinizde olup olmadığını kontrol edin.

Size sterlet yemek tarifleri sunuyoruz. İşte, örneğin, sterlette deniz tuzu içinde pişmiş. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

* Sterlet 2 kg
* Deniz tuzu büyük 3.5 kg
* Deniz tuzu ince 1 kg
Hardal (tohumlar) 100 gr
* Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
* Beyaz biberli zemin, tuz

Sterlini hazırlamadan önce, buzunu çözmek, solungaçları çıkarmak, içeride bırakmak ve temizlemek ve sonra durulayın, sırt yüzgeci ile sinsiyi çıkarın, kuyruk yakınındaki bir çatalla tutun. Balıklar bir havlu ile kurutulur ve içeriden tuz ve beyaz biberle ovulurlar. Kapta, deniz tuzu hardal dökün ve bir bardak su dökün. Karışım bir fırın tabakasına yayılır ve balık karnı ile aşağıya yerleştirilir.

Zeytinyağı, balıkların ve yan tarafların arkasına bulaştırılmalı ve hafifçe ellerine bastırılmalı, sterleti kalan karışımla serpiştirin. Balıklı bir kap, önceden 200 derecelik ısıtılmış fırına konur ve fırınlanır.

Fırında sterlet hazırlanması yaklaşık yarım saat sürer. Hazır balık fırından çıkarılır ve cilt çıkarılır. Tuz sinterleniyorsa, oluşan kabuk kırılmalı, bir çekiçle vurulmalıdır. Servis yapmadan önce sterlet yeşilliklerle ve kiraz domateslerle süslenir.

Balık parşömen kağıdında fırında pişirilebilir - meyve suyunun akmasına izin vermez ve balık sulu ve lezzetli hale gelir. Sterlet pişirme için bu tarifi çok basittir. Balıkları alıp biberleyin ve bir parşömen tabakasına koymanız gerekir. Üstte fesleğen veya maydanoz ve birkaç bezelye tatlı biber koymanız gerekir. Bundan sonra, balık sarılıp 180 derecelik bir fırına önceden ısıtılmış halde konur. 45 dakika sonra, sterletin fırında hazırlanması tamamlanmış ve balık masaya konarak limon suyu ile dökülebilir. Limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Izgarada sterlet pişirme reçeteleri de karmaşık değildir. İşte onlardan biri.

* Balık 1 kg
* Tereyağı 100 g
* Ekmek kırıntıları
* Limon 1 parça
* Mayonez veya domates sosu 250 gr
* Tuz, biber

Balıkları bölümlere ayırdıktan sonra, peçeteden nemi çıkarmanız, her tarafta tuz ve biber ile ovmanız, yağ ile yağlandırmanız ve ekmek kırıntıları halinde yuvarlamanız gerekir. Balıklar hem bölümlerde hem de bütün karkaslarda kızartılabilir. Bunu yapmak için, balıkların yüzgeçleri çıkartıp yaymaları gerekir; bu yarımları birbirinden ayırmak değil. Bundan sonra, sterlet bir peçete, tuz ve biber ile kurutulmalı, yağ serpiştirmeli ve ekmek kırıklarıyla döndürülmeli ve daha sonra ızgaraya konmalı ve kızgın bir kızartma dolabına konmalıdır. Kızarmış patates ile limon dilimleri ile hazırlanmış balık hazırlayın.

Elbette sterlet yemek için çok karmaşık tarifler vardır, örneğin, sebze kızartın ve balıkla doldurun, peynir ve karides katmanlarıyla dönüşümlü hale getirin veya şampanya soslu bir sterlet hazırlayın. Ancak yine de bir ızgaradan veya kömürlerden daha iyi hiçbir şey yoktur ve bu büzülmüş balıklar için limon suyu, baharatlarla ve lezzetli tuzla tereyağı serpmek için yeterlidir.