Evde Vermut tarifi, hazırlık aşamaları

şarap Güçlendirilmiş otlar, baharatlar bir özütünün eklenmesiyle, Alp pelin geleneksel olarak vermut denir. Genellikle, kelimenin kendisi, Alman çevrilen eğer "pelin" demektir. Tabii ki, herhangi bir yerel süpermarket (değil Sovyet varyant bolegolovnoy cehennemi karışımı ile karıştırılmamalıdır) insanlar arasında bu çok popüler bir içecek satın alabilirsiniz. İthal Fakat gerçek ve doğru, o iyi bir kuruş çeker. Neyse ki, bir tane evde tarifi vermut ve hayır! Buna ek olarak, tüm ev yapımı ve doğal seven insanlar, bunu kendisi pişirmek için ilginç olacaktır. Eh, evde vermut tarifi deneyin? Ve sonra büyük bir zevkle ev yapımı ve lezzetli PopEm.

ana madde

Alpine - müstahkem içeceğin içinde absinthe evinde aksine pelin, thujone içeriği yüksek olan bir değil Batı Avrupa'da çayırlar yetişir onun çakmak kuzeni gider. Evde bir vermut nasıl hazırlanacağı sorusu önemli bir rol oynar ve bileşenlerinin toplam kütlesi alkol konsantrasyonunun bazı türlerde yüzde 50 ulaşabilir olduğunu.

diğer bileşenlerin bazıları

ünlü markaların Artemisia üreticilerine ek olarak otlarla 200 farklı baharatlar hakkında bu içki eklenebilir. Kuşkusuz, tam tarifi firmalar her zaman sıkı korunan gizli tutuldu. Ama ana olanları bilinmektedir: nane, tarçın, kakule, hindistan cevizi ile siyah yaşlı ile civanperçemi. Ayrıca vermouth bulabilirsiniz kınakına karakteristik acı verir (kabuk), Dubovnik ve solucan otu ve Shandra. zveroboem Ölmez, ardıç (çilek), biberiye ve melisa, pelin sitrik ve papatya ile yine bir limon kabuğu. İşte oldukça karmaşık kompozisyon elde içecek vermut var.

Biraz tarih

Orada alkol ürünü bir el koymak bir görüşü (kesin sonra ve ve yanında uygulanmıştır) tanınmış hekim Hipokrat. ilk büyük ölçekli üretim Torino Antonio Carpano içinde 1786-metre ayarlandı. Ve bu içki beri çok popüler olan birçok kalpleri ve ülkeyi kazandı ve saf bir şekilde ve kokteyller çeşitli bir bileşeni olarak gelmiştir. Hemen hemen tüm vermut, İtalya, içecek geleneksel doğum yeri yapılmış, dünyaca ünlüdür. Martini ve Campari, Cinzano ve diğerleri. Piyasaya olarak Fransız ve büyük bir zevkle içilir.

Vermut. Reçete evde yemek

Tüm tavsiye Öncelikle hatta bazen daha az bir gram daha sefil küçük miktarlarda dayanıyor otlar ve baharatlar ağırlıkça beri sürekli ve bizzat bu içkiyi hazırlamak için gidiyoruz eğer, elektronik (doğru) ağırlıkları elde etmektir. Daha sonra tat ot suyu eklemek güvence ham şarap, - Evde ilk ve en popüler tarifi vermut ayrı ayrı olan otlar esansları ve baharatlar hazırlanmasını içerir.

kendi elleriyle Esans

Bir litre esans için belirtilen miktarda alkol (maserasyon) içerisinde ıslatılması ile hazırlanmıştır. Biz (gram olarak) gerektirir: pelin - 30, kekik - 10, tarhun - 1, mürver - 6, kişniş - 2, limon kabuğu ve portakal - 2, nane - 5, küçük hindistan cevizi - 5, rezene - 1, elecampane - 1, biberiye, tarçın, civan perçeminden, yabani gül Hypericum - 5, zencefil, karanfil, papatya, kamışı, vanilya -% 75 inci alkol 3. ihtiyaç - bir litreden daha az. Vermut evde pişirmeye başlar. tarifi özleri aşağıdaki gibidir. Yukarıdaki katkı maddeleri bir litrelik bir kapasitesi olan bir kavanoz içinde rasgele yerleştirilen ve etil alkol ile üstüne doldurmak edilir. Biraz sallayın ve çok sıcak değil (yaklaşık 3 hafta gerekir) demlenmeye kenara, ama karanlık bir yerde (uygun kiler veya bodrum). bileşimin karıştırılarak aralıklarla olmalıdır. çok önemli, yine, pelin mi. Biz sadece onun salkımına, üst yaprakları kullanın. Hiçbir durumda kaynaklanıyor ise - onlar aşırı acı verecektir.

nihai ürünün hazırlanması

Karışımın infüzyon 21 gün sonra katlanmış tülbentten filtre edilmiş ve sıkmak olmalıdır. Hatta pamuk filtre ile sürebilirsin. Çim artık gerek ama onlar güvenle aromalı votka için (ikinci aşamaya kastederek), damıtma dibine gönderilebilir. Sonraki kuru şarap litre almak ve alkol 65 mililitre, ama 95 derece ekleyin - bu şekilde güvence (ölçüde mümkün olan, üzüm alkoller, örneğin, ana sayfa katı Grappa chachu kullanın). şurup sonraki aşamada şeker 120 gram artı muamele edilmiş su 60 mililitre kaynak olacaktır: sadece ısı ve tam çözünme su tatlılık içinde seyreltilmiş (kaynama) içerir. Soğutulmuş Siropchik sabit alkol şarap ekleyin. hazırlanan 5 mililitre esans (o Bacchus adlı Bazı araştırmacılar eklendi geleneksel tıbbi şırınga ve esansları fazla sayıda ölçmek için en iyisidir, ancak zaten kendi zevkinize orada davranmaktadır :. Bu madde eve yürütülen neredeyse yarısı tüm vermut Tarife göre artmasına izin verildi tanıtmak .. Ortaya çıkan vermut hala bir cam vida-şişelerde (0.5-1 litre), sıkıca mantar ve günümüze kadar, neteploe yerde kenara. O bir ay beklemek yeterli olacaktır içine dökün, ama en iyi yani iki ayı - Bugünlerde tat dengeli ve harika kokulu ve tat buket olacak.

Kuru ya da tatlı?

Yarı tatlı kırmızı şarap - Aslında, içecek ev hazırlanması için, daha önce geçtiğimiz günlerde temeli içeren bir Katalan tarzı, sadece beyaz ve kuru şaraplar kullanılır, ancak. Yukarıdaki tarifin içinde kuru, nötr beyaz kullanılması önerilir ve tatlılık yeterli değilse, sadece biraz daha Siropchik eklemek daha iyidir. Tabii ki, kuru vermut herkesi memnun olmayacak, ancak, geleneğe göre, Dry Martini olarak kokteyller için uygundur.

Kokteyl "dry martini"

Geleneksel klasik "Dry Martini" sadece bir kısım vermut ve altı parça cin hazırlanıyor. Bu arada, birçok ünlü kişiler bu kokteyl ekledi. Örneğin, Winston Churchill. Ve Nixon, ABD başkanlarının biri "sıcak" sevilen: yani cin fazlası - 6-7 porsiyon. Ve ünlü günlerinde Amerika içinde Yasaklanması Dry Martini değerli cin kurtarmak için 1'e 2 oranında hazırlandı. Yani, bir cam karıştırma bir bar kaşığı ve buz düşme uykuda yerleştirin. Her iki malzemeyi dökün ve dairesel rotasyonlar karıştırın. süzgecinden kazanda içecek camdan süzün. bir şiş veya limon kabuğu burma zeytin ile süsleyin. "Dry Martini" birkaç yudum içmek gerekiyordu (ve bir sonraki toplu hazırlayabilirsiniz).