Fındık çimen - Dağıstan'dan baharat

Fındık çim denilen kurutulmuş otlar sözde "mavi çemen." Bu bitki zengin, baharatlı çatlak bir tadı vardır.

Fındık çimen - Milli madde Dağıstanlı mutfağı. Yeşillikleri gibi tabaklara eklendi nefes khinkal, mucize ve pastil. Buna ek olarak, baharat et yemekleri ve sebze güveç tadı vurgulamaktadır.

"İki otlar" sonsuz tartışma

genellikle Ulusal hazırlanmasında kullanılan baharat, - Dağıstan dan Nut çim Kafkas yemekleri. Bu yaygın Dağıstan'da kullanılan bir baharat çeşitli yemekler eklendi. Ürün Adından da anlaşılacağı itibaren zengin bir tat çim fındık var.

Birçok araştırmacı ve botanikçiler çim kökeni hakkında soran Dağıstan'da dahil Kafkaslar ziyaret. aşağıdaki gibi yoğun turistik soruları Borsacılar cevaplandırılır: "O büyüdükçe fark ne sadece somun çimen, var". Ama araştırmacılar vazgeçmek düşünmüyordu: onlar bir ceviz çim ne tür bir sorusu ilgilenen - somun çimen veya mavi çemen? Bir şey somun çim yeşiller denilen Dağıstan'da topraklarında yaşayan insanlar, tek farklıdır ve değil, açıktır.

Ama daha sık günlük yaşam insanlar mavi çemen veya Shambhala kullanın. otlar toplayın ve gölgede kurutulması ile hazırlanmıştır. Güneş ışınları yaprakları renksizleştirilir ve bitki lezzetini kaybeder. öğütme otlar At çatlak lezzet geliştirilmiştir.

Dağıstan piyasalar bu yüzden onları hakim, baharat ve çeşniler çeşitli doldurulur Sayacı, güvenle gizemli baharat Kafkasya deneyebilirsiniz - somun çim.

uluslu baharat

Çemen veya çemen mavi - baklagil ailesine ait bir yıllık, baharatlı aromatik bitki. Farklı ülkelerde, şifalı ot farklı aradı. o özellikle popüler olduğu Mayın bitkileri, Hindistan olarak kabul edilir.

Alman yollarla "keçi boynuzu" tercüme fındık otu çemen denilen Almanya'da yaşayanlara. adı kolaydır Açıklamak: Tüm çimen görünüşte var - bölmeleri taklit sapları ve yaprakları kavisli. Rusya'da, ot otlatma otlak anlamına gelen "mera" kelimesinden çemen aradı.

Kurutulmuş otlar, bir keskin tatlı ve hafif acı bir tat ve güçlü spesifik bir kokusu vardır. dikkatli olmalıdır çim kullanın.

Kurutulmuş çemen bir çatlak lezzet iyi et ve sebze ile gider yemekler verir. çanak mevcut fındık olmalı, bunlar kolaylıkla çemen değiştirilebilir.

Rus mutfağı somun çim kullanılmaz, ancak eski milli cumhuriyetlerinde popülerdir: Ermenistan, Gürcistan, Dağıstan.

Yemen'de ulusal yemek ana madde aynen fındık çim. Dağıstan ve Hindistan'dan baharat farklı ülke ve halkların yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

çemen Faydalı özellikleri

Bu bitkinin yaprakları demir, protein, vitamin C ve A 'nın bir kaynağıdır

Nedeniyle vejetaryenler arasında popüler bir protein çemen büyük miktarda. Orta ve Uzak Doğu sıklıkla çünkü vejetaryen diyete bağımlılığı somun çim kullandı.

Sadece kuru saplarını ve çimen yaprakları topladıktan sonra. Gürcü baharat hazırlamak için kullanılan kuru otlar şerbetçiotu-suneli çağırdı.

Fındık çimen - Kafkas madde

Genellikle Dağıstan yemekleri önemli bir madde somun çim. Farklı yemekler resmi bileşenleri bunu kanıtlamak için. Dağıstan'da, teşekkürler yeşillik çemen kendine özgü bir tadı var ki, puf khinkal ve pasta-mucize gelenekseldir.

Gibi, yukarıda en sık kullanılan çemen yaprakları söz ve sapları, ancak pişirme bitki tohumlarını gerektiren yemekler vardır. ezilmiş tohumları çeşni olarak bir yemek hazırlama temin edilir.

Dağıstan baharat ile khinkal

Katman khinkal - Dağıstan'da ulusal çanak. pişirin için aşağıdaki maddeler gereklidir:

Hamuru için:

• 280 g un;
• Sıcak 250 ml su;
• maya (biraz) 1 poşet;
• şeker 10 gram;
• tuzu 15 gram;
• Küçük bir bitkisel yağ.

et suyu için:

• 1,5 kg kuzu;
• 4-5 patates;
• 1 soğan;
• Fındık çim ve tuz.

Et iyice yıkanmış ve daha sonra bir tavada koydu. ille kuzu hazırlamak değil, tavuk veya sığır eti alabilir. Bir tencerede su ekleyin. Kaynar sonra, ısı kısın ve suyu tuz gerekir.

Bir kapta unu dökün, şeker, maya ve tuz ekleyin. su ekleyin ve yavaşça tüm malzemeleri karıştırın. Biz sıcak bir yarım saat içinde hamur bırakın.

Daha sonra, hamur daha sonra açılarak, her biri 3 eşit parçaya bölünmüştür. Test plakası yağı ile yağlanmış ve fındık çim serpin edilmelidir. plakanın küçük kısımlar halinde kesilir silindir ile oluşturulur.

et suyu patates gönderilir. Gerektiğinde, et suyu köpükten uzaklaştırılır.

Her bir et suyu içinde yarım saat için ayrı ayrı pişirilir khinkal. Hazır yemek büyük bir tabak içinde sunulan.

Somun çim Pastalar

Ana maddeler, maya, un, su, tuz, yağ ve kurutuldu çemen olarak Darghin pasta ürünleri, kullanılan.

Öncelikle hamur yoğurmak ve yarım saat ılık bir yerde bırakmak gerekiyor. Ardından hamur büyük gemide uzun bir süre dışarı sarılır. Bunun bir sonucu olarak, yumuşak ve esnek hale gelir. Hamurdan Tabaklar somun çim ve yağlı serpilir.

Testin temeli merkezinde bir daire çizer günü, güneşe benzer, parmağınızla yapabilirsiniz. Daha sonra, büküm kullanıcıların not hüzmesi oluşturmak. Her güneşi etrafında uygun doskutik. Ekmeği 40 dakika 150 derece önceden ısıtılmış bir fırın içinde konuldu.

Çim peletler elde edilir nedeniyle somun özellikle kokuludur.

Reçete Vats fenugreek

Chanakhi - aromalı et yemek. bitmiş yemeğin düzgün hazırlanması ile iştah açıcı ve çekici görünüyor. fıçılar mevcut ürünlerin hazırlanması. Buna ek olarak, çanak eşsiz lezzet kurutulmuş çemen otu yeşil verir. Böyle varsa Genellikle somun çim yerine ne soru ortaya çıkıyor, metresleri olan. Eşsiz ve zorunlu igredient unutulmamalıdır.

hazırlamak için fıçılar aşağıdaki ürünleri olması gerekir: et, 5 adet yarım kilo. patates, soğan, 2 patlıcan, domates suyu 1 kap, karabiber, tuz, sarımsak 4, 4, domates ve somun çim.

1. Patlıcan küçük küpler halinde kesilmiş.
2. Parçalar biraz tuz ekleyip yarım saat bekletin.
3. Daha sonra, su ile yıkandı, patlıcan.
4. Et, domates ve patates küpler halinde kesin.
5. et patates, patlıcan, soğan, domates üstüne yerleştirilen kabın alt, serilir. Katmanlar tuz ve karabiber ekleyin gerekir.
6. Tencere su üst tabaka ürünleri ilave edilmektedir.
7. Chanakhi 180 derecelik bir fırında söndürülür. 10 dakika boyunca çanak fındık otu ve doğranmış sarımsak ile serpilir önce.

Hazır yemek otlar ile serpebilirsiniz.

otlar Tıbbi kullanım

Birçok ülkede Nut çim iyileştirici olarak kabul edilir. birçok hastalığı kurtulmak, hem de bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olarak Kafkasya, bu bitki yaygın tıbbi amaçlar için kullanılır.

Çemen ve abdülleziz yardım kadınları etkileyen birçok hastalığın semptomlarını hafifletmek, bitkiler adet döngüsü sırasında ağrıyı azaltır. Buna ek olarak, fındık otu üreme fonksiyonu, normalizasyon döngüsü için iyidir.

Bitki kurtarır ve metabolizmayı artırır, bu nedenle Kuzey Kafkasya cumhuriyetlerinde ulusal yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Fındık otu, bağırsak duvarını güçlendirir daha hızlı gıda sindirimi mide yardımcı olur.