Füme Çapak: hazırlama yöntemleri, özellikleri

Kokulu, füme görüşlerini davet balık en lezzetli atıştırmalıklar biri olarak kabul edilir. O eşsiz aroması, özel erimesini, ihale tadı farklıdır olduğu bilinmektedir. Onun kokusu ve iştah uyarabilir görüntüleyin. taraftarlar arasında en popüler füme çipura zevk. Evde ürünün hazırlanmasında birçok basit ve hesaplı yolu vardır.

sigara süreci nedir?

ahşap ya da talaş yanma esnasında oluşan duman işleme adı Füme ürün. Ne yazık ki, mağazadan alınan sadece belli belirsiz bir taze hazırlanmış ürünün gerçek tadını yansıtan füme. Çözelti eve elleri ile lezzetli ve güzel kokulu balık füme.

Evde hazırlamak için, bir kantinin olması gerekir. çok yer kaplar olmaz ve uygun fiyatlı - Bugün herhangi ilgilenen almak mümkündür. Bu ekipmanla ile soğuk ve sıcak hem kendilerini füme balık pişirebilirsiniz.

sigaranın türleri

Genellikle bu iki yöntemden evde ustalar sıcak sigarayı seçilir: pişirme işlemi oldukça basit ve hızlı.

90-100 derecelik bir sıcaklık kullanılması önerilir. Pişirme esnasında balık küçük nem kaybeder ve yumuşak, yumuşak ve sulu döner. Ancak, uzun bir süre saklamak tavsiye edilmez olduğu unutulmamalıdır.

füme balık, örneğin, akne için gibi nazik oldukça şişman veya orta yağlı içeriği, seçim için. mersin balığı, mersin balığı ve somon, beyaz balık, morina, ringa, somon, çipura, kefal, orfoz ve küçük balık (çaça, ringa, beyaz balık) - Uzmanlar mersin türleri kullanarak öneriyoruz.

Soğuk sigara ile daha uzun bir raf ömrüne sahiptir incelik, pişirilmiş, aynı zamanda süreç oldukça uzun olabilir - bu yaklaşık 5 gün sürer. yaklaşık 40 derecelik maksimum soğuk sıcaklık kullanıldığında. işlem sırasında, ürünün nem üzerinden kademeli, bu yüzden bu daha fazla birinci düzenlemeye kıyasla, balık kuruluk füme. Ancak, yorumlar, onun tadı için soğuk füme balık "sıcak" yöntemi değil aşağı pişirilir. tekir denilen soğuk füme uzmanlar, kurutulmuş balık, kızılkanat, whitefish, karagöz, somon beyaz somon, beyaz balık, beyaz balık, Uzak Doğu somon, mersin balığı türlerinin, yılan balığı, kırmızı balıklar için ideal bir seçenek.

Çipura - En popüler tatlı su balıkları biri

Çipura - Avrupa kuzey ve merkezin kıyı sularında tatlı su balıkları yaşıyor. Habitat çipura - Siyah, Azak, Northern, Baltık ve Hazar Denizleri. Buna ek olarak, balık, bazı göllerde bulunur.

Genellikle çipura vyalyat, tuzlanmış, tütsülenmiş veya konserve. en iyi bira atıştırmalıklar gibi birçok taraftar çipura füme önerin. Bu yöntem en yaygın olmasıdır.

evde füme Çipura,: Sıcak yolu

Şekilde hazırlanan yemekler özel lezzet ve aroma ile ayırt bilinmektedir. Genellikle füme balığı bira ile büyük bir aperatif olarak kabul edilmektedir. Ayrıca misafirler lütfen bir lezzetli ayrı yemek olarak kullanılır.

uzmanların güvence günü, füme balığı evde pişirmeye zor değildir. Bu hatta bir acemi gücüdür.

Balıkların bilenler arasında en popüler sıcak füme için o yolu sahiptir. Bunu yapmak genellikle balıkçılık kırsal ev, yazlık bahçesinde ya da yerinde olduğunu.

işlemin açıklaması

Hazırlama karagöz sıcak zaman bağırsaklarının çıkarılmasından ile başlar ve balık yıkayın. Daha sonra bir saat için tuzlu suda yerleştirilmesini. Tuz, uzmanlar daha bol olabilir, bolca tavsiye: Balık ürünün sadece doğru miktarda emer. Bu talaş bir tepsi hazırlamak için takip eder, sen konileri ekleyebilirsiniz: onlar duman özel bir lezzet verir. Bazı ustalar bu elmalı dalı için kullanmak tavsiye edilir. Daha sonra, kuru balık, özel olarak kesilmiş kollar kullanan bir karın açmak ve ızgara üzerinde düzenlemek. göbek Karagöz biber veya patates ve yeşillik koyabilirsiniz.

Sıcak sigaranın işlem genellikle yaklaşık yarım saat sürer. Ama zaman balığın büyüklüğüne göre, artabilir gerekli ızgara ve tava arasındaki mesafe, hem de için için yanan kömürlerin yoğunluğu.

ürün Özellikleri

füme çipura birçok kalori yanı sıra sıcak bir sigara ürünün bileşiminde değişiklik nasıl etkilediğini: Birçok insan ağlarının sorunlarına duyarlı. hazırlık Teknoloji karagöz vitamin ve mineral miktarını azaltmaz. Ne vitamin balık füme içerir? Çapak - her şeyden önce, PP, B _1, E, B _2. Ki orada, kalsiyum, demir, fosfor, molibden, klor, nikel, krom, florin, çinko mikro elementler varlığı not edin.

Sistematik kullanım füme Karagöz , kan koroner kalp hastalığının önlenmesi damarları, felç güçlendirir metabolik süreçlerin düzenlenmesi kolaylaştırır, dış mukus membran ve geri yükler. Füme karagöz: doğal bir antioksidan (calorizator) 'nin (kalori içeriği "sıcak" bir yöntem ile hazırlanan üründen 100 g, 172 kcal).

Çipura füme: Özellikler '

Çipura, soğuk sigara işlemi ile hazırlanmış eşsiz tadı farklı. Ve ayrıca hafif bir "duman kokusu." Vardır Uzmanlar bir çok avantaj başka yollarla pişmiş balık önce füme Soğuk çipura not edin.

Sürece teknoloji ürünü, düşük bir sıcaklıkta depolandı. balık füme olan duman, doğal bir koruyucu olarak işlev görür. bileşim, karagöz en temel vitaminler korur (PP, B _1, E, B _2), eser elementler, kimyasal elementler (: sülfür, kalsiyum, magnezyum, klor, fosfor, sodyum, potasyum; makrobesin flor, demir, krom, nikel, molibden, çinko) ve yağ (calorizator). Kalori karagöz hazırlanan soğuk füme: 100 g - 160 kcal.

Böyle balık düzenli kullanımı inme önlenmesi sağlanmaktadır. Balık ciltte bulunan maddeler gençleşmek ve kilo normalize edilir.

Soğuk sigara süreç Karagöz Reçete

Bu tarif görüşüne göre, oldukça basit, birçok şefler tarafından test edilmiş ve edilmektedir. pişirme öncesi sigara için gerekli Karagöz turşu olduğunu. Bağırsakları soğuk suyla solungaçları ve iyice durulanır birkaç kez kaldırın: İlk adım balık temizlemek için olmalıdır. Sonra kuyruğundan omurga boyunca kesi. balık dikkatlice kesilmelidir, bu nedenle bozulmaz. Sonra kızartma önceki gibi tuz çipura. Uzmanlar bu Karagöz prosalivaetsya yeterince hızlı temin ve bir ringa balığı gibi çiğ yenebilir. Özel dikkat uzmanlara göre, kafasına yerleştirilmelidir - daha tuz gereklidir. Dış kısmında, ardından serin bir yerde 3 gün boyunca bir kap konur ve sol balıklara iç geçit işledikten sonra. Bir sonraki adım işlemi vyvyalivaniya olup.

Karagöz göbek Ayrıca, gözlerinin arkasında çengel balık tülbent ile kaplı, kancalar asılmıştır. 7 cm özel olarak hazırlanmış sopa düzeltmek ve sokakta takılmak. Bu pozisyonda, karagöz birkaç gün durmak. o iyice kurumasından sonra eğlence başlıyor - onun sigarayı. Hazırlık Değerlendirme yazarları söylediği gibi, bu dikkate değer bir sonucu garanti eder, yeterince uzun bir süreçtir, ancak.

çok soğuk duman geldiğini böylece kantinin Baca kapalı olması. Bir gün sonunda tamamen kaldırıldı balık hazır yemek. Şimdi lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarabilirler.