Sos tkemali: o nasıl pişirmeye nedir?

Şu anda, soslar hazırlama birçok farklı yolu vardır. Bazı balık veya et için uygundur ve bazı evrenseldir. soslar evde hazırlamak kolay vardır. Onlara ve tkemali ifade eder. Bu nedir? Öyle erik yapılmış sos bir tür (kiraz erik). tarifi Gürcistan'dan bize geldi.

Tkemali: ne

Aslında tkemali - ekşi vahşi erik çeşitli. Ancak, aynı adı ve evde yapılabilir bir sos olduğunu. yeşil ve kırmızı: Bu yemeğin sadece bir kaç çeşidi vardır. bunların hazırlanması için tarifler farklılık göstermemektedir. Ancak, önemli bir fark yoktur.

Yani, kırmızı tkemali. Ne olduğunu ve ne kullanılır? Böyle bir sos genellikle erik kırmızı olgun bir yaz sonunda, hazırlanır. Tabii ki, kırmızı - bu sadece bir semboldür. Hazır sos sarı ya da turuncu gölge olabilir. Bazı durumlarda, ilave dikenler parçası. Sonra hazırlanan sos bordo rengini kazanır.

Ne yeşil tkemali olacak? Bu nedir ve ne işe yarar? Bu durumda, sos yabani erik olgunlaşmamış meyvelerden yapılır. Kış için bunu Kapanış tavsiye edilmez. Gerektiğinde Yeşil tkemali kullanılması.

Ne tkemali gider

Tkemali - Birçok ürünlerle kullanılabilecek bir lezzetli bir sos. Bu durumda, bitmiş ürünün tadı hafif ekşi ve biraz baharatlı döner. Tkemali ızgara et, kümes hayvanları ve hatta balık ile iyi gider. Sen makarna, omlet, kebap ve yeni patates yiyebilirsiniz.

Birçok sos benzersiz özelliklere sahip olduğunu savunuyorlar. Bu bitmiş çanak eşsiz bir tat verir, ama aynı zamanda aşırı yağ nötralize edebilecektir sadece.

pişirmek için nasıl

Tkemali Gürcü çok sade bir şekilde pişirilir. Bu gerektirecektir:

1. Kırmızı erik - 1 kg.
2. Kırmızı biber, sıcak - 1'den 3 kapsüllere.
3. Şeker - tat.
4. Çiçeklenme kişniş - orta ışık. Sen yıpranmış kişniş tohumu değiştirmeleri gerekir.
5. Tuz.
6. Yarpuz veya sıradan genç sarımsak, dereotu - ortalama bir ışın.

çilek hazırlanması

erik sos hazırlamak için, gerekli tüm önemli ürünler hazırlamak. Meyveler yıkandı ve derin kap içinde konulmalıdır. Sadece küçük bir meyve kaplı böylece su dökmek için değer. kiraz erik ile Tava ateşe koyup kaynamaya içeriğini getirmek gerekir. Bundan sonra, su tahliye edilmesi gerekmektedir. işlemin tekrar edilmesi. Su iki parmak çilek kaplı o kadar içine dökmek gerekir. meyve ile Kapasite ateşe konur ve bir taşım kaynatın edilmelidir. Eğer, sürece onlar yumuşak olmazlar olarak ihtiyaç meyve kaynatın. Yaklaşık yarım saat sürer.

pişirdikten sonra ne yapmalı

yeterince hızlı hazırlama erik Sos. Isıl işlemden sonra meyveler 30 dakika soğumaya ve daha sonra eziyet gerekir. Ortaya çıkan reçel bir elekten geçmelidir. Bu bir deri bir kemik kaldıracaktır. Prina dikkatle aşmak gerekir. Bu amaçla biz iyi mesh ile bir süzgeç kullanın. Kalan kemikler ve cilt atılmalıdır.

hazırlanması için proses,

Rezene, kişniş, genç sarımsak ve nane ince doğranmış veya kıyma makinesi kullanılarak kıyılmış edilmelidir. Elde edilen kütle erik püresi karıştırılır. Tuz ve doğranmış acı biber eklemek gereklidir. erik Tkemali neredeyse hazır. Bu iyice kalır ve deneyin.

Sos kuvvetle asidik ise, biraz şeker şurubu veya şeker ilave etmek gereklidir. tkemali yoğun çıktı, o zaman sıradan bir kaynamış su olabilir İstenilen kıvama getirmek.

Nasıl depolamak için

kiraz erik Tkemali buzdolabında saklanır veya kiler rulo ve depo edilebilir. İlk durumda, pişirme sonrasında bitmiş sos cam kavanoz içine dökün ve bir naylon kapağını kapatın dikkatle yıkanmalıdır. Ayrıca tkemali şişelenmiş saklayabilir.

Kış sürümü gelince, burada bazı özellikler vardır. Bu Haşlanmış kurutulmuş baharat pişirme sırasında. Taze otlar kullanın tavsiye edilmez. Tüm bileşenler kaynatılmış ve daha sonra iyice yıkandı ve steril kaplar içine dökülür. Bu, aynı zamanda bir yağ dökülmüştür. Bundan sonra, soslu bankalar sıkıca rulo ve serin bir yerde saklanır.

Pişirme talimatları

Şimdi kış tkemali için nasıl hazırlanacağını biliyorum. Tabii ki, eğer gerekliyse, sos tarifi, biraz değiştirebilir. Her stokta hangi ürünlerin bağlıdır. hiç kırmızı veya sarı kiraz erik varsa, geleneksel drenaj kullanmak tavsiye edilmez. ürün değildir çok lezzetli dışarı dönecek. Yeşil Bektaşi üzümü bir ana bileşeni ile değiştirilebilir. tkemali pişirme teknolojisi değişmez.

El sıradan bataklık nane değilse, o da değiştirilebilir. Çoğu durumda, kırmızı tkemali erik veya balsamı kekik hazırlanmasında kullanılan.

sos hazırlama süreci de kendine has özellikleri vardır. erik Pişirme sırasında düzenli olarak karıştırılması gerekmektedir. Bununla birlikte, bu metal ya da plastikten yapılmış bir uygun araçlar değildir. Tahtadan yapılmış bir kaşık kullanmak daha iyidir. Aksi takdirde, sos aroması bozulmuş olacaktır.

Ayrıca tkemali sirke eklemek için tavsiye edilmez. Hatta sos kışın altında gidecek eğer. Bu durumda, tkemali banka bitkisel yağı birkaç yemek kaşığı dökün gerekir. Bu hasardan ürünü koruyacaktır.