Jelatin değişmedi gıda tadı, değiştirilebilir?

Ben jelatin değiştirebilir miyim? Bu sorun profesyonelce şekerleme üretimi yapan ve sertleşir kadar bekleyemem bu insanlar için çok vahimdir. Onlar onun temelinde yapılan domuz veya materyalleri yemek değil, aynı zamanda bu insanların ilgileniyor. Bunun sevincini için, jelatin yerine birkaç ürün vardır.

Hangi ürünler jelatin ile değiştirilebilir?

Peki jelatin yerine geçebilir? Bu bitki kökenli aşağıdaki ürünler yapılabilir:

1. Agar-agar - jelatin için en yaygın olarak kullanılan yedek. Değişiklik birine bir oranında meydana gelir.
2. Carageen - İrlanda yosunu. Bu ürün 30 gram sıvı 1 fincan jöle dönüşümü mümkün bulunmaktadır.
3. Kudzu - Japonya'da en popüler kalınlaşma ajan. jöle içine sıvı dönüştürür, sıvının fincan başına oranlar iki çorba kaşığı.
4. Guar sakızı - guar tanesinin oluşturulan ürünleri. hazırlamak için çeşitli eylemler yapmak için kullanmadan önce gerekli Zor yeterli yedek.
5. Ksantan sakızı. jelatin 2 oranında kullanıldığı için: 1, sırasıyla yerine iki çay kaşığı jelatin, ksantan sakız, bir çay kaşığı gider.
6. Ararot - genus Maranta tropik bir bitkiden çıkarılan bir nişasta.

Bu ürünlere ek olarak, jelatinin yerine bir nişasta (en kötü ikame biri) ve pektin kullanılır.

Bu ürünlerin her biri, jelatin, ancak bir şey daha büyük bir ölçüde daha az şey değiştirmek için kullanılabilir.

Ben tam tersi jelatin Agar-agar yerine ve miyiz?

Agar-Agar jelatin en iyi ikame biri olarak kabul edilir, ancak jelatin ile değiştirmek önerilmez. Bu, her bir ürünün belirli özelliklerinin kaynaklanmaktadır.

aşağıdaki gibi agar temel özellikleri şunlardır:

• Bu kısa sürede sertleşir;
• Yüksek sıcaklık jöle benzeri bir halde muhafaza edilir olsa da;
• Tamamen 90 derecenin üzerinde sıcaklık derecelerinde eriyebilir;
• Soğuk su ile çözünmüş olamaz;
• böyle bir ihtiyaç varsa, bu yeniden eritilebilir ve tekrar katılaşacaktır;
• Bu kalori az sayıda vardır;
• + 35 derece ve saf yoğun jel biçimini alır;
• Bu ürünün, bir bitki türü ifade eder, bu nedenle herhangi bir koku ya da tat yoktur.

jelatin temel özellikleri şunlardır:

• Hayvan kökenli ürünleri belirtir;
• Bir et tadında;
• Bu yüksek bir kalori içeriği vardır;
• Yüksek sıcaklıklarda eriyen;
• Yeterince uzun sertleşir.

Bu ürünlerin özellikleri, sen agaragar jelatin değiştirilebilir olduğunu görüyoruz, ama arzu edemez. Özellikle tatlılar (pasta, kremler) hazırlanmasına gelince. Et lezzet ile tatlı krema kombinasyonu sonra iyi biri değil. Bu nedenle, yukarıdaki ürünler jelatin, ancak bunun tam tersi olabilir değiştirin.

o jelatin nişasta yerine gerekli olup olmadığı?

o jelatin nişasta yerine mümkün mü? Bir jöle şeklinde mümkün değildir Hayır, çünkü, gerekli değildir.

Nişasta bir puding kalınlaştırıcı, veya jöle gibi kullanılabilir. patates kullanılarak - en yoğun tutarlılık az yoğun pirinç nişastası, kullanılarak elde edilir.

o jelatin pektin değiştirilmesi gereklidir olsun?

jelatin değiştirilebilir evde? Pektin agaragar kadar iyi bir alternatiftir. Bunu özelliklerine göre, aynı zamanda, doğal bitkisel yoğunlaştırıcıdır.

Düzgün jelatin yerine Pektin, şeker ile karıştırıp için gereklidir. İkincisi pektin iki katından fazla olmalıdır. jelatin yerine ilave edilir sıvı, bir kaynatın ve daha sonra birkaç dakika kaynamaya bırakılır gereklidir.

o jelatin karagine değiştirilmesi gereklidir olsun?

jelatin ikame edilmiş olabilir? Karajenan - oluşturulan bir ürün İrlanda yosunu. Yalnızca aşağıdaki yemeklerin hazırlanmasında kendilerine jelatin maliyetlerini değiştirin:

• marmelat;
• reçel;
• reçel;
• reçel;
• şeker;
• sufle.

kek krem hazırlamak için, veya yosun jöle ürünlerin diğer formları çalışmaz.

Genellikle vejetaryen mutfağı jelatin yerine kullanılır.

guar sakızı jelatin yerine İster?

jelatin ikame edilmiş olabilir? Guar sakızı sen oranını dikkate alırsanız, jelatin için harika ikame olacak. guar sakızı jelleşme etkisi altı kez jelatin jelleşme etkisi, bu nedenle pişirme esnasında konuda unutmamak önemlidir.

Aynı zamanda ve sıvı ve kuru malzemelerle de guar zamkı eklenmesi yasak olduğu unutulmamalıdır. Önce sıvı maddeler bu ürünü eklemek ve sonra kuru olmalıdır. Daha sonra kuru ve sıvı katkı maddeleri bir kap içine döküldü ve oluşan topakların önlemek için iyice karıştırılmıştır.

o jelatin kudzu yerine gerekli olup olmadığı?

Bu ürün sadece soslar veya gravies hazırlanmasında jelatin yerine edebilmektedir. Kek kudzu eklemek daha iyi değil.

sıvının bir cam kudzu iki çorba kaşığı eklemek için gerekli olan bir jelleştirici etki yaratmak.

o jelatin Ararot değiştirilmesi gereklidir olsun?

asidik sıvılar kalınlaşması sırasında jelatin değiştirilmesi için uygundur. Ürün pıhtılaşma yol açar ile Ama böylece ararot nedeniyle etkileşimin, olamaz süt ürünleri kalınlaşır.

Yüksek sıcaklıklara maruz olmaya devam edecektir bu ürünlerin, koyulaştırmak için Ararot kullanılamaz.

sıcak sıvı içinde ararot ilave edilmeden önce 30 saniye boyunca ısıtılması, bu soğuk batırılmış olmalıdır ise tavsiye edilmez.

jelatin yerini alabilir ürünlerin her analiz ettikten sonra bunların her biri belirli özelliklere sahiptir ve tüm tarifler de jelatin değiştirmek mümkün olmadığı kaydedilmelidir. Bunun tek istisnası agaragar olduğunu. Bu ürün sadece jelatin yerine, aynı zamanda birçok avantajı vardır olamaz. bir sorun olduğunda önünüzde nedenle, jelatin yerine ne ağar seçmek için çekinmeyin. Sen pişman olmayacaksınız% 100 emin olabilirsiniz.