Kazak eti. pişirme sırlarını açıklayan Karamanlis

Kazaklar - çok misafirperver bir halk. Ne olursa olsun gelir, ilk etapta bir misafir masada koltuk ve her şeyin en iyisini sunmak için. Kandaki bu milletin saygı, tedavi gerçek bir ritüel benzer ve Kazak mutfağı şaşırtıcı derecede farklı. Kim Laghman'da Chuck, Chuck duymamıştır, en az bir kez ben mantı, samsa, kısrak, sausyrmu denemedi? Eğer et Kazak milli yemekleri birçok Eski çağlardan beri geldiğini biliyor muydunuz? Bir örnek olarak "birleşik" olarak adlandırılan iyi bilinen tarifi kömürü kavrulmuş et bahsedilebilir. Eski göçebeler bu yemeğin çok popüler olduğunu ancak uzun geçitler sırasında geride bıraktı olanlar için hazırdır. Geçme göçebe yangın söndürüldü ve et parçalarının kömürlerin gömülü değil. Ayrıca bir aşçı geldi ve yangın ısınabilirler. Bu arada, yemeğin adı anlamına gelen "", kelimesinden gelir "gömmek, gömmek için."

Kazakistan'da Bugün pişirme geleneksel şekilde korumaya çalışın. Fırında, büyük bir kıç şeklinde, birkaç büyük taşlar, kömür, odun koyup ateşe. Yangın azalır ve sadece sıcak kömür olduğunda ve yukarıdan, bunların kuzu gövde veya bir kısmını asılı. Pişmiş et ağzınızda erir - tat sadece denemek gerekir geçmez.

Bir araç "et"

Kazak geleneksel çanak "kazaksha bir" olarak çevrilebilecek olan hangi "Kazak eti." Sadece "dir." Can Yani Kazaklar hemen her et yemeği diyoruz. bugünkü haşlanmış koyun eti, sığır eti veya diğer yağsız etler, hem de sulu soğan halkaları ile hamur ve yeşillik kare parçalara bir parçası olarak. Ayrı sorpa sağlanan - suyu.

Kazakistan'ın farklı bölgelerinde, bu yemeğin farklı şekillerde hazırlanmış. Örneğin bunun yerine etin batı bölgelerinde mersin koyun ve ülkenin kuzey kesiminde haşlanmış patatesleri ilave pişirin. Genellikle diğer oryantal yemekleri ile karıştırılmaktadır - beshmarmakom. Kırgız mutfağının çanak hazırlama yöntemi ve ana madde ile karakterizedir - "Boesch" çünkü Ama bu, bir hatadır.

Genellikle Kazak et ziyafetinde servis edilir. o koyun eti pişirilir edilirse, işlem, bir bütün karkas veya parça olarak kullanılabilir. Tüm kutlama nedenine bağlıdır. Ve genel olarak Kazakça et yemekleri yerine koyun ve at eti ve sığır ve devenin eklenebilir. kurutuldu Taze et genellikle birleştirilir.

Reçete hazırlama basamakları

Bugün kimin tarifi Kuzu ve patates içeren Kazakça et, hazırlıyoruz. et suyu için ihtiyacımız:

• Kuzu - 1300 g;
• yay - 2 ikinci kafa;
• karabiber - 8 adet;.
• tuzu;
• yeşillik.

tarifi testi

Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacaktır:

• 320 g un;
• yumurta;
• tuzu;
• Su buharı kaşık dolusu.

Birincisi, un, yumurta ve tuzlu su köfte gibi hamur yoğurun. ince bir tabaka halinde dışarı rulo ve yaklaşık 8 x 8 cm'lik kareler halinde kesilir.

Et, büyük bir tencereye kadar ekleyin kapağı böylece soğuk su dökün ve kaynar kadar pişirin. Bilindiği gibi, et - pişirildiğinde protein ürünü ve köpük bir sürü serbest bırakılır. aksi takdirde bulutlu olacak, et suyundan köpük kaldırmak için emin olun. Pişmiş et suyu kadar bu birkaç kez, Doing. biber, bezelye, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.

pişirme sırasında, su, kuru kaynatın olmadığından emin olun gerekirse biraz sıcak eklemek gerekir. Pişmiş et parçaları suyu, soğuk çekilip ince şeritler halinde kesmek gerekir. Daha sonra, bir tencereye koyun, biraz et suyu ve soğan halkaları, biber ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın.

hamur Kurutulmuş parçaları kaynar suyu içinde daldırma ve bitmiş dek pişirin. Sonra et, çiğ soğan halkaları şeritler süslemeleri ve ince doğranmış kişniş veya maydanoz serpin bir tepside veya büyük plaka yuvarlak, ve üstüne koymak. Ayrı küçük bir kapta suyu gönderin. çanak dört porsiyon halinde tasarlanmıştır.

Hatta Kazakistan'ın büyük bir kalabalıkla içinde, Kazakça et pişirmek için nasıl seçenekler. pişirme, gıda ve hatta beslenmesi farklı yolları. Belki taze ve kurutulmuş et ile tarifi zevk. Bunlar ayrı ayrı pişirilir.

Et Kazakça: ikinci düzenlemesi

• Taze horsemeat - 1 kg;
• kurutuldu horsemeat - 1 kg;
• At sosis kazi ve kart - 1 adet;
• büyük soğan;
• baharatlar.

İlk başta ayrı ayrı, et pişirmek. Daha sonra, ince tane kesen, soğutulmuştur. Kazy harita ve ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeyi bir tabakta yayıldı ve sıcak tuzdykom dökün edilir. Et suyu taze et (küçük bir kase) pişirilen ayrı ayrı sunulmaktadır.

yemeğin tadı geliştirin

Tuzdyk - bu et ve balık için özel sosu. aşağıdaki gibi hazırlanmıştır: Eğer halkalar soğan halinde kesilmiş yağlı et suyu, tuz ve karabiberi ve kaynamaya dökmek gerekiyor.

Böyle bir sos yiyeceğin tadı kalitesini artırır ve sindirimi geliştirir. hem ayrı ayrı ve bir çok oryantal yemekler bir parçası olarak kullanılır.

Bazen Kazak eti sadece haşlanmış sebze ile komposto değildir. çok lezzetli olduğunu, bunu deneyin.

Kazaksha: Terkip üçüncü bir düzenlemesi

sığır ve koyun kilogram, koyun yağ, 2 büyük soğan, turp orta boy, havuç, domates çifti, yeşillik, peynir Kazak kurt, broth sığır kemik yaklaşık bir kilogram küçük bir parça 150 g al.

Çok ince kuyruk eziyet Yağ, bir tavada prizharivaem ardından yumuşayıncaya kadar dilimleri ve kızartma halinde kesilmiş, çiğ et yayıldı. zaman varken, sebze kesebilir. Biz yumuşayana kadar tuz, biber ve kaynamaya ekleyin ete gönderirler.

Güzel ince doğranmış yeşillikleri serpin, sebzeli süslemek, geniş plaka üzerinde et yayılmasını pişirilir. Bunun için pişmiş ayrı ayrı, kemik suyu küçük kaselere dökülür pişirmek rendelenmiş peynir Kazak kurt ekleyin. İnanılmaz lezzetli!

Bu pişirmeye deneyebilirsiniz ne sadece küçük bir parçasıdır. Kazak mutfağının yemekleri aşık değil imkansız. lezzet Bozkır rüzgar ve yakıcı güneş ve göçebe hayatı yanı sıra özgürlük ve zevk romantizm İkisi.