Gürcü ve Çinli tema: Erik ete sos tarifi

hala dünyanın farklı yerlerinde birçok ülkede Aşçılar sürece bu sulu ve tatlı meyve önem vermişlerdir. Bir erik tarifi ete sos çeşitli ulusal mutfakların mevcuttur. Yani, örneğin, en yaygın Çinli baharat biri genellikle ulusal yemeklerin hazırlanmasında kullanılan çağırdı. tkemali - - et için erik sosu için bir Gürcü tarifi muhtemelen bütün eski Sovyet topraklarında, dolaşan. büyüdükçe her yerde Böylece çanak ulusal lezzet ekleyerek neredeyse sulu meyve kullanın. Farklı: Ama vakıf aynı kalır erik, çeşitleri - diğer sebze ve meyvelerin çeşniler, baharat, bazen. Et için her reçete erik sos kendi özgün ve benzersiz bir tadı vardır ve yüzyıllar boyunca kanıtlanmıştır. Efsanevi yemekleri - en meşhur tkemali başlayalım Gürcü mutfağının.

Erik ete sos. Güneşli Gürcistan'dan Reçete

Şaşırtıcı tadı Gürcistan ortak erik özel bir tür verir. Zaten orta ilkbaharda erik divaricata (kiraz erik) ilk meyvesidir. Bu oldukça olgun meyveler tkemali yapımında kullanılmaktadır değildir. Birçok çoğunlukla et yemekleri için görev yaptı. Yaz saati için Cook ve bayramlar arkadaşlar, komşular, akrabalar arasında var olan bir gelenek davet edilir tarih: Gürcistan - çok misafirperver bir ülke. et ülke tarifi erik sosu çeşitli bölgelerinde değişiklik gösterebilir, fakat renk her zaman Gürcü'dür olabilir.

Ne pişirme tkemali için gereklidir

1. Yeşil erik, oldukça olgun değil, ekşi.
2. Ombay - bataklık nane. Ancak, oldukça sorunlu almak için Gürcistan, ancak kurallara herşeyi yapacağız, sen dize kadar gerek. Genellikle Gürcü ve diğer oryantal baharat satıcıları piyasadaki çıkar edilir.
3. Sarımsak - önemli bir madde. Olmadan birçok oryantal yemekler yapamaz.
4. Gerekli: kişniş ve dereotu, kişniş ve kırmızı biber. Bazen diğer baharatlar ekleyin. Eh, tuz - Onsuz aynı.

hazırlık

Tkemali - ete erik sos. Bunun için Reçete çok zor değil. (Kullanılabilir tüm gerekli malzemeleri varsa) Ana - eylemler, sıcaklık ve pişirme süresinin dizisini gözlemleyin.

1. Ekşi erik (bir bütün kova almak - 10 kg, korunması için yeterliydi ve sos çabuk tüketilen çok lezzetli çıkıyor) iyice durulanır ve büst edilmelidir. Daha sonra büyük bir kap içinde, yani 40 dakika pişirilir, su Körfez ürünü kapsayacak.
2. Daha sonra büyük bir elekten tohumlarını çekerken, aynı zamanda lavabo silin ve kabuğu kaldırmak. Elde edilen bulamaç kıvamı yeşil püresi. Patates püresi kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3. ekşi krema kıvamı ulaşıldığında, biz ezilmiş veya ince acı kırmızı biber doğranmış öncesi püre ve doğranmış sarımsak oldukça büyük miktarda baharat tanıtmak. Burada zaten kendi variruete miktarı: esprili aşk - daha biber ve sarımsak, değilse, çim ve (bir başına yaklaşık otlar ve ana ürünün kilogram başına sarımsak karanfil demeti - erik) baharat olmasına dikkat edin. Mutlaka nane bataklık küçük çay kaşığı ekleyin. Bu yemeğin fazladan acılık verecek.
4. Tüm iyice bir kapta yoğurun ve birçok baharat uzun süreli ısıl işlem sevmiyorum olarak neredeyse hemen, kapatın. Bizim sos tkemali hazır. Biz onu biraz demlemek vermek ve masaya getirebilir.
5. Eğer ileride kullanmak üzere hazırlamak niyetinde, bir yarım litrelik cam kavanoz kullanabilirsiniz. Sos yaparken steril kavanoz içine düz yayılmış ve. Sonra yukarı döndürün.

Deneyimli şefler bir kaç sırları

• erik püresi pişirme yaparken sürekli bir ahşap spatula karıştırın ve daha sonra yakacaktır.
• Hatta korunması ile, her durumda sirke eklemeyin.
• örtüsü altında kışı hasat yaparken bitkisel yağın bir kaşık ekler. Bu bozulmadan sosu engeller.

Çin erik ete sos. Bir fotoğrafla Tarif

Çin, bu baharat oldukça rağbet de ve genellikle bazı gıda ile birlikte kullanılır. et (Fotoğraflı tarifi - altta) Çin erik sosu az sadece Gürcüce daha hazırlanıyor. Bütün noktası oldukça önemli ölçüde farklılık maddeler yer almaktadır. Bir başka temel bir fark - sirke kullanımı. Damakta tatlı ve ekşi, keskin ve baharatlı çıkıyor.

malzemeler

• Erik Ekşi tatlı (erik) - 1.5 kg.
• İki soğan.
• Taze zencefil (Kök) - uzun yaklaşık 2 cm bir parçası.
• Çift frenk soğanı.
• esmer şeker kamışı ve aynı beyazı Yarım fincan.
• elma sirkesi veya pirinç Yarım fincan.
• kişniş tohumu küçük kaşık.
• tarçın, karanfil, zemin, acı biber, tuz tutam tat.

hazırlık

Genellikle eriği et (Çin tarifi) erik sos komposto, ki burada kemik çıkarıldı ve soyulması. Bu yardım kaynar meyve ile başa çıkmak için.

1. Erik, su dolu cam, Bunu başarmak için bir hamur dakika 30 küçük bir durumuna yangın söndürmek, bir ön-karıştırıcı kullanmak mümkündür.
2. Zencefil, soğan, sarımsak, ezilmiş ve kütle içine. Diğer bileşenlere eklenir. ne düşük ısı sahip olmasından yaklaşık 40 dakika kaynamaya - kütle hafifçe pobulkivat, görmenin olmamalıdır. Ahşap bir spatula ile sürekli karıştırın ve bu yanacak!
3. Belirli bir süre sonra, ete kıyısında sıcak erik sos yayılır. Rulo 30 dakika kaynar suda güvenle öncesi pasterizuya olabilir, böylece kış için Reçete zaten sirke gerekli miktarda içermektedir.