Kharcho sığır: çok farklı çorbalar.

Gürcü mutfağı uzun onun küçük bir ülke sınırlarını aştığına etmiştir. fındık, ile Acılı baharatlı yemekler mısır unu, otlar ve baharatlar Sibiryalıların, Arktik sakinleri, Moskovalılar, Ukraynalılar ve farklı milletlerden birçok temsilcilerinin sevme oldu.

Gürcü mutfağı belirli tat ulusal yemekler vermek baharatlar, belirli bir kümesi ünlüdür. Ne yazık ki, diğer bölgelerde tüm Gürcü baharat yok. mağazalarda satılmaktadır olanlar, baharat karışımlarının tipik bir "ışık" versiyonu. Örneğin, Khmeli suneli (12 otlar karışımı) hangi olmadan düzenleme 6 bileşenlerinin bir bileşimini içerir, mağaza (sığır, koyun, tavuk) kharcho pişirme sırasında önlenemez.

Ama ne için otantik malzemeler alamayan Gürcü mutfağı hayranlarının Gürcü yemekleri? İster ve nasıl kharcho pişirmeye sığır veya başka bir tabak?

Her kadın klasik tadında kadar yakın kharcho sığır veya başka bir et, demlemek için nasıl karar serbesttir. İşte grub çok benzer çorba hazırlamak amacıyla bir tarifi. Orta bölgesinde oldukça popüler.

Sığır (bu konuda şişman) iyice küçük parçalar halinde alakart kesin ve yumuşayıncaya kadar kaynatın koymak, yıkadı. pişirme iki veya üç saat sonra yenisini doldurmak zorunda kalmaması için su, bir sürü olmalıdır.

Et pişirilirken, havanda tuz ve acı biber ile karışık iki fincan ceviz, dövülerek. Et ihale olduğunda, kharcho sığır ezilmiş fındık, kaşık suneli şerbetçiotu-, tohum veya kişniş ekleyin. daha sonra kısa bir süre kaynatıldı ardından mısır, soğuk su ile seyreltildi, un, ve ek 10 dakika kaynatılır. Hazır çorba kapağı altında küçük demlemek olmalıdır.

Güneyde, örneğin, Rostov ve Krasnodar, grub nadir sığır eti ve diğer teknolojileri pişirilir.

İlk olarak, sığır eti, parlak vernik kadar bölümleri, oldukça büyük parçalara, yavru halinde kesilmiş ve ancak o zaman kaynamaya koyun. O pişmiş iken, doldurma hazırlamak. Onun için, ceviz, hafifçe sonra zemin kızartılmış ve. Bugün giderek bir blender kullanılarak, fakat mevcut için elle fındık öğütmek için daha iyi kharcho edilir.

Ayrı bir kenara hafifçe ısıtılır, sonra yerine tavaya domatesi ekleyin veya altın kadar soğan, Gürcüce sosu, kızartma.

Öte yandan, kuru kızartma tavası kızarmış pilav vardır. Biraz netleşeceğini.

et hazırlandığında, yanma ve karabiber tozu, tuz, iki bıçak 12 bileşenlerin Khmeli suneli, suyu pirinç, fındık içine ilave edildi. pirinç ihale olduğunda çorba hazırdır.

Serve hemen kıyılmış sarımsak, taze otlar (kişniş, maydanoz) ile serpilmelidir. Çorba grub keskin, yakıcı, çok kalın almalısınız.

orantıları hostesi seçer, ancak ilgili olmalıdır:

• Sığır - 500g

• Pirinç - yarım fincan

• Sarımsak - Büyük baş

• Kuruyemiş - 2 çorba kaşığı.

• Ampul - Büyük 1

Gürcüce • sos - 2-3 yemek kaşığı

• Şerbetçiotu - suneli - tablo. kaşık

• Kişniş, maydanoz - Büyük kirişe

• Tuz ve karabiber

• Acı Biber - 1

sığır pişirme kharcho başka seçenek yoktur.

Kendisi için yiyecek büyük miktarlarda gerektirmez, az zaman alır.

Sığır kesik, pişirme koydu. yarı yapıldığında, küpler halinde kesilmiş patates, ekleme, pirinç, su içinde kızaran soğan ön-ıslatma. patates ihale sonra, çorba, domates püresi, kişniş, kuru baharatlar, defne yaprağı ve tuz ile görmüş. Yaklaşık on dakika kaynatın. Servisten önce, taze otlar, ezilmiş sarımsak ve toz kırmızı biber ile doldurun.

Bu çorba, elbette, klasik grub değil, ama tadı çok benzer.

Bunların hepsinde tarifleri sığır koyun eti ile değiştirilebilir. Sonra gerçekten kokulu olsun kharcho.