Gürcü mutfağı kadar Gürcistan sınırları dışında ünlüdür. Yüzyıllar boyunca kuruldu ve kendi antik mutfak gelenekleri olmasına rağmen, güçlü bir İran ve Türk etkisini yaşadı. Bazı yemekler uzun örnek, Haçapuri için, uluslararası olmuştur tavuk tütün ve grub.
Gürcü mutfağı çok tarihsel, heterojen olduğunu. Ülkenin Doğu Türk altında - bir asır önce İran etkisi ve Batı altına girdi. Bu pişirme etkilemez olabilir. kümes hayvanları - Örneğin, Gürcistan bir bölümünde, diğer koyun eti tercih ediyorum. Batı Gürcistan'da, popüler tuzlu çörekler mchadi ve doğuda - buğday ekmeği. Kısacası, bu ülkede tek mutfak ancak zorlu konuşabilir. Ancak, Gürcü mutfağı ortak bir noktası vardır: Sıcak ve baharatlı bir kontrast olduğunu. Ayrıca, sebze, peynir, baharatlar ve fındık her türlü yaygın kullanımı ile karakterize edilir. Batı Gürcistan'da, popüler baharatlı yemekler. Orada dışında Soslar doğuda kabul olanlardan farklı kullanıyoruz. Etin Sakartvelo vatandaşlar tavuk ve sığır eti en düşkün. Nadiren bir yemek sosu ilave olmadan.
ana özellikleri dikkat çeken ve şimdi Gürcü mutfağı zengin gıda, söz - Haçapuri, grub, Lobio ve diğerleri. Hıngel - kıyılmış kuzu ve baharatlar (o et yağ almak en iyisidir) - dolgu, ravioli özel bir türüdür. Hamur su, un ve tuz yapılmış, çok basittir. Bundan başka, bu bir çanak büyüklüğü çevreler kesilerek, haddelenir. Her merkezinde, daha sonra doldurma bir kaşık koymak tamamladı. Bir ham hıngel olarak tuzlu kaynar suda bırakın. On beş dakika kaynatın.
Sadece birçok yemekler biridir - Gürcü mutfağı hıngel çok zengindir. nasıl düşünün Haçapuri pişirmeye. Oda sıcaklığına (yumuşatılmış) yağı 20 g, küçük bir yağa süt ilave yarım kilogramı unu eleyin. Iyice hamur karıştırma ve beş eşit parçaya bölün. Hemen bunları kullanmak veya buzdolabında gönderin. Yarım kilo peynir Suluguni peynir çeşidi arasında ve 200 gram peynir imeretinskogo az yağlı peynir eğer ızgara, yumurta ile karıştırın ve elde edilen kütle, yağın 20 gram ekleyin. hamur bölümleri beş milimetre kalınlığında daire içine döndürün. çevre üzerindeki havayı serbest bırakmak için onlara delikler olun. İnce otlar (- 25-30 gram tüm dereotu, frenk soğanı, maydanoz) doğrayın. her çevre peynir dolum 250 gram ortaya koymak ve otlar ile serpin günü, çapı onları zaschipnuv bağlayın ve kenarları yaklaştırın. Rulo 1 cm'lik bir kalınlığa oklava. Yine, delikler yapmak. ne var, sınıra Önceden ısıtılmış fırında on dakika, gönderin.
Gürcü mutfağı bir grub olarak çorba harika bir görünüm sunuyor. , Kuzu pastırma üç yüz gram al bunu doğrayın ve kaynatın. Zemin karabiber ekleyerek, soğan doğra. yağda soteleyin ve domates püresi otuz gram. Doğra ve otlar ve sarımsak karıştırın. pirinç tahıl ıslatın ve sonra domates püresi ve kıyılmış soğan ile birlikte kaynar suya gönderin. Beş dakika çıkarmak plaka önce tencereye otlar, sarımsak, 10 gr adzhika, kaşığı tkemali sosu, doğranmış biber halkaları karanfil 1 gram ve 1 gr Khmeli suneli 5 gr ekleyin. Tüm karışımı. Hazır çorba plakaları üzerine dökülebilir.