Kış için patlıcan Tuzlama: tarifleri

Soğuk bezvitaminnyh ay hatırlama, bir sezonda tutumlu ev kadını aktif kasvetli kış menüsü çeşitlendirmek için hazırlık yapmaktadır. patlıcan tuzlama Ve belki, salatalık malzemeleri hemen sonra ardından ikinci en popüler bir yerdir. küçük mavi den koruyarak tarifleri bol olduğu daha, hatta en zorlu tadı için uygun bir şeyler vardır. Çeşit aralığı - baharatlı, acılı, dolma patlıcan - Eğer her zaman tüm kış memnun edecektir.

kuru büyükelçi

kışın en basit tuzlama patlıcan sadece tuz ile yapılabilir. Ama tadı, eğer yeşillikleri ile takviye edecektir. Bu sebze için ideal dereotu ve tarhun kabul edilir. daha sen otlar almaya, daha güzel kokulu bir aperatif olsun. Ancak, gerek çok gayretli: yeşil daha patlıcan kütlesinin yarısından olmamalıdır.

Her bir bitkisel insizyon uzunluğunun üçte ikisine ilgili yere boyunca kesilir bolca tuzu serpilir. "Mavi" tankına ilave edilir; her satır yine tuzlu ve doğranmış otlar ile tatlandırılmış. Birkaç gün sonra, sebze suyu yeterince izin verdiğinde, iş parçası baskıya alınır. Sıcak yılında bir hafta kalacak; o, soğuk taşınır sonra gerektiği gibi hangi yiyip.

tuzlu su yöntemi

tuzlu su kullanan patlıcan tarifi, tuzlama daha alışık. kullanılır ve bütün sebzeler, ancak bir süreç daha hızlı gidecek çentikli edilebilir. Tarhun ve dereotu horseradish ve fesleğen ile takviye edilebilir; baharatları yarıkların içine gömülü ve tabakalar hafif karanfil ve tuzlu su dökülür. Son su litresi başına iki kaşık dolusu oranıdır ve soğuk döküldü. sebzeler yaklaşık bir ay vardır "olgunlaşır" ve onları tutmak, bir kez daha soğumaya iyidir.

sarımsak ile patlıcan Tuzlama

Bu tarif koruma taraftarlar arasında en popüler olanıdır. Hızlı, ucuz, baharatlı ve inanılmaz lezzetli. İlk olarak, saplar olmadan "mavi" kendisi için yedi dakika tuzlu kaynar su dalmış, beyazlatılmış edilir. Daha sonra çatalla birkaç yerinden deliniz ve geceleri aşırı sıvı sıkmak, baskı altında konulur. Ertesi gün, tuzlu su kaynatın. Onun için, su başına litre 2-2.5 kaşık kaba tuz dökülür. Bir oluşturacak şekilde Sebze çizi "cebi". Bu doğranmış sarımsak konur. yan kesme "sinenkie" pota ilave edilir, sıcak ama sıcak bir tuzlu suyu dökülmüş ve yük basılı. On gün - ve bir tedavi hazır. tuzlama patlıcan bankalarda kış için zamanlandıysa bu süre üçüncü saatte, ve kıvrılma ile sterilize, konteynerlere paketlenmiş sonra, onlar.

dolması patlıcan

Sade, bu nedenle tüm ilginç değil, ilkel tuzlama patlıcan caizse. Ama bunların hepsi gibi baharatlı eklemelerle. İlk adım zaten sonraki falsolu blanching açıklanmıştır. Onlar malzemelerle dinlenmeye hazır olana kadar Şu anda, basınç, kısaca konulmalıdır.

İkinci adım soğan yarım yüzük ve pripuskaniya kesim olacaktır. En kısa sürede o saydam olduğu gibi, bu havuç ince şeritler (siz sürersin) içine dökülür. Birçok başka kök ve maydanoz ekleyin. Kavrulmuş tuzla tatlandırılmış ihale sebze ve kıyılmış maydanoz yeşillikleri ve karıştırın kadar.

Üçüncü aşama - doldurma. Prosedür keser daha Topingler ihtiyaç sadece koymak için, bu sarımsak ile yapıldı şekilde benzer. düşmemesi Yani, patlıcan bir iplikle bağlı, sonra sıkıca cam şişelerde dizilir. İki gün sonra, bu, fırında kurutulmuş tuzlu ve biraz ostuzhennym bitkisel yağ ile doldurulur - ve serinlik yatırılır.

Gürcüce Patlıcan

Dünya çapında popüler tuzlama kış için patlıcan. Tarifler Bu sebze aşina her ülkenin pişirme, içinde, belki de olduğunu. En akut Gürcü atıştırma biri sağ tarafından kabul edilebilir. Birkaç sorun pişirme işlemi, ancak kışın size ve ailenize sahibi çok tembel değildi aslında keyfine varacaksınız. Yıkanmış patlıcan uzunlamasına iyi prisalivaem yarıda kesilir ve cam ağlamak kısmak bir kaç saat bıraktı.

Daha sonra yarısı da (bitkisel yağ, tabii ki: krem konserve için uygun değildir) kızartılmış. bir kıyma makinesi veya işlemci aracılığıyla küçük mavi serin iki kalın tatlı kırmızı biber, acı ve sarımsak biri kafasını atlanır iken. Kütle sirke ilavesiyle karıştırılmıştır. Yaklaşık, tat 2-3 yemek kaşığı almaya uygulanır. eşit kesit boyunca Patlıcan karışımı kaplanır ve tabakalar banka oluşturulur. Litre şişe, yarım saat boyunca sterilize soğutmak için sıcak haddelenir ve sarılır.

Azerbaycan ise

patlıcan tuzlama ne olması gerektiği konusundaki görüş dağların diğer tarafında. Azerbaycan daha baharatlı ve çok keskin bir seçenek tercih ederim. On orta ölçekli meyve kuyrukları kurtulmak ve sap büyür noktaya neredeyse çizi olsun. Patlıcan kaynatma beş dakika, yumuşayana kadar, daha sonra soğuması ve şınav kaldırıldı tohumlardır. herhangi bir oranda - ince doğranmış dereotu, kişniş, maydanoz, nane doldurulması için. Buna ek olarak, bu büyük havuç ve ekstrüzyon kafası ovarak veya sarımsak iki. Bu, aynı ince yanma ve kereviz ile tatlı biber parçalarını doğranmış dökmek. Bütün bunlar tuzlu ve biber, su ile seyreltilmiş yarısında kırmızı şarap sirke bir buçuk gözlük ile doldurulur bir "tekne", içinde pastırma yağ. Üç gün sonra, patlıcan prosolki bankalara yerleştirilen ve buzdolabına koyun.

Moldovalı önerisi

Orada Moldova'da sos olarak, "Muggia" çağrısında bulundu. Bu balık, sebze ve et yemek oldukça sıcak sos, bu. Ve hatta sos patlıcan tuzlama ve az mavi uzakta olmanın ile çok lezzetli bir tat alır. Sebzeler büyük seçmek için arzu edilir, fakat kaba tohumlar içeride.

patlıcan kesilmiş kalın dilimleri ve ağartma Üç pound. Sonra ince maydanoz ile dereotu büyük demet parçalamak. Her kiriş o parmaklarını kavrayacak formda pek mümkün olduğunu böyle büyüklükte olduğunu. cömertçe solyatsya, temizlenmiş ve ezilmiş iki sarımsak kafaları (iki çorba kaşığı üst) ve tam olmayan kap bitkisel yağ (150 mililitre) ile karıştırılır: Artık mudzheya açın.

katmanları ile dolu Kuru kavanoz: patlıcan - Muggia - yeşillik. Necks gazlı bez sarılı ve kaplar 2-3 gün karanlık ve ısı temizlenir. Eğer örnekleri, bir araya filme zaman salamura ile patlıcan kaplar, 20 dakika sterilize corked ve ters çevrilmiş halde tamamladı. Onlar tadı ve kalitesi zarar vermeden vardır Moldovalı yolu büküm patlıcan avantajlı özelliği kiler bir rafta saklanır.

Sinenkie kızılcık +

Rus ev kadınları da ne kadar sıradışı ve kış patlıcan için zarif yakın biliyoruz. batırılmış kızılcık kullanarak bankaları Tuzlama - tat tüm kayıtları vuracak davetiye çıkarıyor. kilogram başına patlıcan çilek 300-400 gram gidin. Ana madde temizlemek için, ama bu kez beyazlatılmış değil. Eşit dörde bölün gerekir. İyi gözle ana şey hayal kırıklığı yok: Daha büyük daha uzun prosalivatsya genel izlenim yağma edecektir.

Sterilize gelecek atıştırma için ambalajlama, bu dökülür patlıcan dilimleri ortaya koydu ve eşit kızılcık. Tuzlu su su yarım litre bask. Bu tuz iki çorba kaşığı çözülür; Kaynar sonra, dereotu doğranmış üç yemek kaşığı dökün ve tava beş dakika kısık ateşte tutulur. biraz soğumaya tuzlu su, bu kapta dolu olduğunda, derhal kapatılmış ve ters kapakların altında saklamak. soğutmak zorunda iş parçası tutun. İlk kavanozu açtığınızda Ama hemen bu harika aperatif mahzende bir boş alan bulacaksınız.

Sonunda pişirme araçları hariç sanata daha ait olduğunu hatırlatır. Yani herhangi tarifi değiştirilmiş ve orijinal reçeteye vaat edildi bile daha dikkat çekici bir sonuç alarak tamamlanabilir. Devam edin ve hayal!