Tavuk Jülyen - Basit bir atıştırmalık

mutfak turizmin gelişmesiyle birlikte ülkemizde değişik ülkelerden daha yeni tarifler ortaya çıkmaya başladı. Fransız, örneğin, birinci ve ikinci kurslar ekleyerek, yanı sıra çok sayıda tatlılar ve salatalar ile bizim menüye kayda değer bir katkı yapmıştır. Ama bildiğiniz gibi, halkımız deneme eğiliminde ve bu yüzden Fransa'dan bize geldi bazı yemeklerin, kendi ülkelerinde böyle bir kompozisyon ve görünümünü yoktur. yabancı bir isim olmasına rağmen Yani, tavuk julienne, o tam olarak sığmayan. Bu isim atıfta altında Biz sıcak meze altında dolması süt sos ve peynir ve onlar bu bahar sebze doğrama veya sebze çorbası var.

Aynı zamanda hafif ve besleyici olduğu için Zhuleny iyi bir tatil için uygundur ve her zamanki bayram için. özel kalıplar cocotte veya folyo veya pasta bunları hazırlayın. Şimdi bahsedelim julienne pişirmeyi cocotte tavuk ve mantar ile. İsteğe bağlı olarak, onun içinde mantar koymak, ya da sadece et çünkü bunu yapabilirsiniz. Yani, bunun için ihtiyacımız: tavuk (ya da bir göğsü), taze mantar - 0,4 kg soğan - 0,2 kg, biraz karabiber ve tuz, un kaşık ve ekşi krema ya da krem 0.3 kg çift. Pişmiş temizlenmiş kemik ve deriden ve ince dilimler halinde kesilmiş dek Et tuzlu suda haşlanmış. İnce mantar kesilmiş ve pasajları ile iyice kızartın soğan, o zaman bizim hazır ete ekleyin. Gerekirse, bu karışım ve de tüm karıştırma, tuz biber ekleyin.

tavuk (ya da diğer ürünler) jülyen yapma, düzgün sos hazırlamak için önemlidir. aşağıdaki gibi yapın: İlk (yağ hariç) temiz bir tavada üzerine, kızarmış un o karartmak ekşi krema ekleyip iyice herşeyi karıştırmaya başladıktan sonra. Bu kitle Çıban (aşırı ısınmaması dikkat edin), tuz getirilir, tat ve yangını kapatmak için biber ekleyin. Sen cevizi ekleyebilir, bu çanak hoş bir tat verecektir. Sonra tüm Alınan bileşenler karıştırılır ve cocotte üzerine koydu. Uygun bir tencere bulamadıysanız, normal bir tava kullanabilirsiniz. özgürce tavuk üstünde julienne Bir kaba rende rendelenmiş peynir serpilir ve daha sonra kahverengi (15-30 dakika) kadar fırında ve fırında koydu. Sıcak kullanılması önerilir.

julienne tavuk gibi etler, nane, zeytin veya patlıcan gibi başka bileşenler ilave edilebilir. Orada koymak bağlı olarak, yemek tadı değişecek. Yani, ancak sebze ve krema soslu aromatik otlar ile füme ve çanak baharatlı olacak - çok ihale. hepsi aynı dolguları için kılavuzların hazırlanması. En iyisi, küçük şeritler ve kızartma halinde kesilmiş, ve daha fazla prosedür aynıdır.

hatta acemi metresi işleyebilir çünkü Aslında, jülyen tavuk yapmak için özel çaba, gerekli olacaktır. Ve zaman o biraz alır götürür. En azından, diğer bir tabak fazla. Bunun üzerine, o yetişkinler hem de çocuklar hitap edecek. Yani tereddüt ve işten değil.