Kuzu şiş kebap için turşusu - Başarılı yemekleri anahtarı

hazırlık basitliğine rağmen, bu mangal kuzu çanak için marine tonu belirlemesidir. Bildiğiniz gibi, koyun eti, belirli bir koku ve sıradışı bir tadı vardır. Bu nedenle, biz nazik aynı kalmıştır, ve aynı zamanda parlaklık ve baharat ve baharat kokusu edinilen sağlamak için nasıl göz önüne almalıyız. Ama endişelenmeyin: kuzu şiş sadece Kafkasya'da değil. Bu, Akdeniz çevresinde sakinlerinin gözde yemek. Ve bu nedenle kuzu tarifleri için turşusu, çok var. bazıları düşünün. Geleneksel Gürcü yöntem zihniyet bize daha yakın. Bir hazırlamak kebap için marine kuzu olgun domates pound, soğan 500 gram, sarımsak, büyük baş kesmek gerekir. Ve tüm bu - et bir kilo! Keskinlik kebap baharat ve çeşniler vermek - çoğunlukla kırmızı biber. iyi, marine ekleyin cam bir kapta kuzu kıyılmış parçaları katlayın tüm eller hatırlamak ve dört saat bekletin. Eğer iki saat bekleyen süresini azaltabilir kızartma başlamak için sabırsızlanıyorum edin. Ama sonra sürekli olarak daha iyi emprenye için eti püre gerekiyor.

Kuzu kebap için Abhazca turşusu bunu: beyaz şarap 3-4 çorba kaşığı dinç adzhika bir bardak dökün. Bu karışıma 2-3 ampuller, sarımsak, tuz ve baharatlar, bir ya da iki diş parçalandı. doldur ve gece için (çok don değil kapıya yakın) buzdolabı kapasitesinde eti koyun. , Karbonatlı maden suyu kıyılmış parçaları dökün limon, narenciye posa suyu sıkıp doğrayın ve ete ekleyin: Ve kuzu baharat sevmiyorum olanlar için, biz bu yöntemi tavsiyelerde bulunabilir. Bu yöntem sayesinde sadece üç ila dört saat içinde kızartma başlatmak için yapar. Ama bundan önce, tuz ve biber parçalarını ekleyin unutmayın.

Kuzu şiş kebap için turşusu seçtiğiniz etin ne tür bağlıdır. üç aya Genç kuzu kadar ön iliklerine gerekmez. Et bir yıl, 6 ay Kuzular yoğun kırmızı ve yağ damarları - beyaz, önceden hazırlık gerektirir. Ama kısa ömürlü olduğunu. Hemen iyice karıştırın, yine, püre ellerini eksik sek şarap ve biraz zeytinyağı bir bardak dökün ve yarım saat bırakın, eti halkaları 4-5 soğan parçalarını koymak karabiber ve tuz ile onları serpin.

Hatta çay yapraklarının kullanımı ile lezzetli ve hassas pişmiş edilebilir kuzu şişi. tarifi turşusu çok basittir. Bir çok demlemek güçlü çay (kaynar su yarım litre, 50 gram) tarif edilir. Biz demlemek ve biraz soğumaya verir. Bu demlemek et parçalar halinde doğranmış ve iki ya da üç saat bekletin dökün. Kızartma geçmeden önce, çay döküldü, ve küçükbaş tuzlanmış ve baharatlarla görmüş olan.

Ama kuzu en iyi turşusu - ile doğal yoğurt ve otlar. Ekşi süt ortamı tamamen et, biberiye, kekik yumuşatmak ve nane çanak unutulmaz aroma verir. Et kesme, biber ve tuz. Ayrı bir kapta, zeytinyağı dört çorba kaşığı (yağlı yoğurt ile değiştirmek izin verilir) yoğurt bir fincan karıştırın. Yarım çay kaşığı belirtilen otlar ekleyin - kurutulmuş ya da taze. Limon yıkama, derisini kesti ve yoğurt içine suyu sıkın. Soyun ve ovmak ve pota ekleyin. tercihen bir gece, 5 saat boyunca bir et karışımı dökün ve.