Lactarius scrobiculatus veya mantar sarı Lactarius

"Bir pound için bir kuruş için ise,". Yani ünlü deyişi gider. Ama ormanlar orada birkaç farklı olduğunu biliyor muydunuz mantar türleri, bu ortak adı altında birleştirilmiştir? Ve tuzlanmış ve her zamanki gibi turşu olağan Rus kalbin yanında da parşömen, mavimsi, siyah, titrek kavak, sarı biber ve mantarları vardır. İkincisi bu makalede ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

Sarı Lactarius Russula ailesi, cins Mlechnik aittir. Latincede, adından oldukça karmaşık geliyor - Lactarius scrobiculatus. Eh, halk bilinen tam diğer adı: podskrebysh, sarı veya sarı volnuha podgruzd. Onları ülkemizin farklı bölgelerinde biliyoruz altında öyleydi , bu mantar. tayga içinde Sibirya'da Rus ormanların, kuzey kesiminde yaygın bir sarı mantarı. Daha sık tek ladin, çam, köknar koru onu karşılamak ve o nerede genç derevets çoğunlukla yerleri seçer. Ancak bazen, onlar killi toprakta yetişen bu mantar ve huş ormanları ve karışık ormanlar, rastlamak. Onlar için ortalama edinme zamanı - sıcaklık altında 8-10 derece gitmez Ağustos-Ekim döneminde ise. Ayrıca bu kısa mantar ama sık yağmurlar gibi. Ama ağır yağmurdan sonra, sadece kısa bir süre için görünür ve sonra yok olabilir.

Mantar krallığının temsilcisi nedir? Genel olarak, geleneksel bir süt mantar temsil çok benzer: hat bu keçe tipi mukoz lipkovatoy yüzeyi ile içinde bir içbükey merkezinde, yaklaşık 7-10 cm'lik bir çapa sahiptir. Ama burada bunun rengi diğer türlerden çok farklı olduğunu - Sarı mantarı nedeniyle kapağın adını aldı. hiçbir şey bu aydınlık altın sarısı renk şaşırtmak için. Ve diğer mantar süt mantar ana farktır.

mantarın eti beyaz olmakla temasına karşı sararma eğiliminde olduğunda. Ayrıca sarı süt mantar rengi sütlü suyu değişebilir. Mantar Bu tür tadı çok acıdır. yüksekliğinde sarı süt mantar Bacak 8 santimetre kadar olabilir. Genellikle, beyaz renkte düzdür.

O olduğu hatırlanmalıdır şartlı yenilebilir mantar. Sarı agaric ham veya basitçe kavrulmuş, çünkü acı sütlü suyu çok lezzetli değildir. Bu nedenle, kullanımdan önce genelde acı serbest, uzun bir süre için soğuk suda ıslatılır. Bundan sonra, daha Rus ruhu için daha lezzetli bir şey yok salamura mantar. Ama dünyanın diğer bölgelerinde sarı agaric ve yoldaşları olan yenmez mantar.

mantar Bu tip düzgün yemek için çok yararlıdır. Bu vitaminler B, PP ve C bir sürü içerir ve onun kalori içeriği oldukça düşüktür - gram başına sadece yaklaşık sekiz yüz kilokalori. Nedeniyle mantar yüksek protein içeriğine mükemmel et yerini alabilir vejetaryen menü. Bu arada, Sibirya sakinleri, birkaç yüzyıl önce ve insan tüketimine uygun diğer mantarlar, ancak bu tür tanımıyor. yenilebilirlik sarı Gruzdev hayal kırıklığına için her 20 dakikada bir, en az 3-4 saat kaynatılır su değiştirmeden önce ıslatılmış önerilir.