Loach balık - tuzlama tarifleri: hızlı, baharatlı ve geleneksel

Kırmızı balık boşuna en lezzetli olduğu düşünülen ve tatil için ağırlıklı olarak satın değildir. Somon, alabalık ve somon bu balık transbaikalian kökenli Kırmızı Kitap koruması altında olan en az, çünkü kömürün daha erişilebilir. Ancak, bazen kömür mağazalarda "doldurmak" ve bunun maliyeti ailesinin "kardeşi" fiyatlarından önemli ölçüde düşüktür. balık satın şanslı olanlar, onun tarifleri arayışı içinde acele başlar. böylece hazırlar Ve eğer tuzlu su sakinlerinin fanlar bilmiyorum balık alabalık. Bu makalede önerilen turşu tarifleri çeşitlidir ve bunların kullanım sonuçları lezzetli. almak ve daha fazlası - onlar karakter ile mağazasında tanıştığımda Yani kaybolmak yok!

hızlı tuzlama

Yani Bir karakterin varsa, "bugün için" turşu için ideal olacaktır, ve (doğal, hem de yabancı gemiler) dondurulmuş balık, önceden buzunu buzdolabında gereklidir ve yavaş yavaş. Sonra karkas kesilmiş, devlet ve derisiz etine edilir. ilk temsilcimiz, tuzun eritilmiş içinde üç yemek kaşığı su bazlı yarım litrelik yaptıktan sonra. Bu tuzlu su soğuk üst yük bulunan fileto çıkarılır ve bir buçuk saat için dizayn dökülür. Tuzlu su dökülmüş, ve kömür beş dakika bir bardak su sirke içinde ayrılmış kaşığı dökülür. Bu süre boyunca, halkalar halinde kesilmiş iri soğan, iki yaprak defne, kazık ve birkaç bitkisel yağ bezelye biber karıştırılır. Bu "sos" ottsezhenny filetosu giymiş. Yirmi dakika sonra, masa zaten bitmiş çoprabalığı balık sağlanır. Bunu tuzlama Tarifler Bu çeşitlidir, ancak - hızlı.

kuru tuzlama

çok balık alabalık içinde yaratacak - Onun için, salamura gerekli değildir. bir bakıma Tarifler turşu kırmızı sadece, aynı zamanda başka balıklar için bulunmamaktadır. Karkas yine şimdi obsushivayut filetolar halinde kesilmiş, ancak. tuz, şeker ve baharatlar karışımının serpilir tuz kaplamanın her iki yarısı; tatmaya - İlk iki bileşeni baharat, kabaca eşit alınır. bir tencere ya da kap tabanında aynı bileşim ile serpilir. Aşağı fileto cilt tarafının yarısını dışarı atılır. Üst limon suyu püskürtülür ve defne ile tatlandırılmış, yine bir karışımı serpilir, otlar (dereotu, maydanoz vs.) fileto da cömertçe kompozisyon serpin gerekir (şimdi cilt kadar) ikinci yarısını görev yaptı. Pot sıkıca kapatılmış ve en az iki gün boyunca buzdolabında saklanmış. Büyük bir kuş ise - uzun yaşlı.

Üç günlük tuzlama

bunun nedeni, dondurulmuş elde edilen daha esnek tuzlu balık, isteğe bağlı olarak, karkas, ve hatta arzu defrost için. Evet ve işlem çok basittir: çoprabalığı pota oluşan, uygun parçalar halinde kesilmiş ve tuz döküldü. dökmek korkmayın - Kuş gerekli olan fiyatlandırmaya emerler. Baharatlı İsterseniz baharatlar ekleyebilirsiniz. ve yemek olabilir - Gündüz kapasitesi daha sonra iki tane daha buzdolabına kondu, mutfakta, sıcak.

Büyükelçi yağı

Yine, ilk adım fileto haline karkas kesmektir. o da parçalar halinde kesilir, evde kömürü tuzlama çok daha hızlı gerçekleşecek. şeker - tuzlu su ayçiçeği yağı, iki tuzun büyük kaşık dolusu ve küçük bir yarı çanağın yapılır. Bu kesim balık yedi yüz gram yeterli olacaktır. şirketinden kap karmaşık bir char ve akma tuzlu su içine daha iyi dağıtılması için muhtevanın karıştırılması için. Banka buzdolabı hazır parçalar hizmet verilecek ve bundan sonra yarım gün, ayakta.

Balık satın almak ne zaman, gördüğünüz gibi alabalık tarifleri pişirme süresi ve nihai tadı hem, turşu istendiği gibi seçilebilir.