Nasıl Katalan krem pişirmeye. yemek tarifleri

Bugün, tatlılar çeşitli tarifler bol. Eğer tatlı bir sevgilisi varsa, mutfakta deney yapmak mümkündür Yani neredeyse sonsuzdur! Bugün, Katalan krem yemek yapmayı öğrenmek için sunuyoruz. karamel kabuk ile bu iç soğuk ve sıcak dışarıda lezzetli tatlı kayıtsız kimseyi bırakmayacak!

Tanımı ve tarihçesi

Katalanca (veya Katalanca) Krem da Joseph kremin adı ya da sadece Catalana'ya altında bulunabilir. bu şaşırtıcı tatlı doğduğu resmen İspanya'yı kabul edilir. Böylece Katalanlar 18. yüzyılda icat iddia. Ancak, Avrupa'da, bu orijinal tarifi çok önceden biliniyordu. İspanya'da, bu 19 Mart'ta kutlanır Iosifa Obruchnika, gününde geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. Bu aziz tatlı onuruna ve onun ikinci isim var.

kıvamına göre Katalan krem Fransız krem brûlée benzer. Ancak, krem yerine süt kullanarak hazırlamak.

Katalan krem: Bir fotoğrafla bir tarif

Size bu orijinal tatlı hazırlanması basit varyantını sunuyoruz. süt (% 2.5 yağ), dört yumurta, patates nişastası, fincan şeker, vanilin ve bir poşet limon iki çorba kaşığı 450 ml: Bunu yapmak için, aşağıdaki bileşenler gerekir. Alternatif bir mısır nişastası kullanmaktır. İsterseniz Ayrıca, sen meyveleri ile bitmiş tatlı dekore edebilirsiniz.

talimat

kaldırmak için Başlamak için limon kabuğunu. en uygun yol, bir rende kullanarak bunu yapmak için. Sonuçta ortaya çıkan sıyırma süt içine döküldü. Bir plaka koymak ve 50 ° C'ye ısıtılır. beyazlardan sarılarını ayırın. Ayrı bir kapta ilk yatıyordu. Onlar diğer yemekler pişirmek için kullanılabilir, böylece Proteinler biz gerek yoktur. Şimdi, şeker sarısı dökün ve bir beyaz köpük gelene kadar çırpılır. o en uygun karıştırıcı yapma.

Sonra çırpılmış yumurta sarısı ekleyin ve ılık süt kolalarlarsa. Biz karıştırıp plakaya gönderin. Düşük ısı karışımı kaynatılır. Sürekli krem karıştırmaya gereklidir. Kitle kalınlaşır zaman vanilin ekleyin. Yine, iyi bir karışım.

Daha sonra kütle kalıplara yayılmış ve bir buzdolabı içinde kaldırın. krem üç saatten daha az olmamalıdır serinletir.

Dosyalama ve kabuğu rendesi

Biz bir tatlı hazırlanıyor unutmayın önemsiz değildir ve karamelize kabuk ile Katalan krem! Bu nedenle, servis yapılmadan önce, soğutulmuş karışım çıkarılır ve şeker üstüne serpin. Bir kabuk oluşturmak için özel bir pişirme yazıcı kullanabilirsiniz. Ancak, bu makinenin olmadan yapabilirsiniz. Bunu yapmak için "Mangal" modunda, fırın veya mikrodalga birkaç dakika için bir krem ile kalıpları yerleştirin. Bu kez aromalı kabuğunda şekerleri dönüştürmek için yeterli olmalıdır.

Hazır krem meyveleri ile süsleyecek. o kabuk soğuyana kadar hemen masaya getirmek izler! Afiyet olsun!

Orijinal tatlı: krem Katalanca ile pişmiş elma

Size kesinlikle ev halkı ve misafirler memnun edecek müthiş bir tarifi sunuyoruz. elma bir pound ve şeker 50 gram: sos hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekir. 400 mi süt, şeker, 75 gram, beş yumurta sarısı, bir limon ve bir kireç ve tarçın çubukları kabuğu: Krem, şu gibi ürünleri hazırlamak olacaktır.

hazırlanması için proses,

krediler püresi başlatmak için. Elmalar temizlemek ve yarım içine kesti. Biz tepsiye koyun ve 180 ° C'de ısıtılmış fırında göndermek Bundan sonra onları püre, şeker ve filtre ekleyin olun.

Şimdi bu tatlı ana parçasıdır Katalan krem hazırlamak gerekir. Bir tencereye Bunu yapmak için, süt dökün şeker ve karıştırın doldurun. Bundan sonra, çırpılmış yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi ve kireç, tarçın ekleyin. Stir ve ısınmaya başlar. Yangın zayıf olmalıdır. sürekli karıştırmaya unutmadan, kalın dek krem pişirin. Bundan sonra, kitle soğutmak ve mutfak tuzağına koydu. Çalkalanacak ve buzdolabı en az bir saat göndermek.

bu saatten sonra tablasına orijinal tatlı gönderebilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız martini cam. yayılma elma kapasitesi, biraz rendelenmiş hazzı ile sifonun ve üst serpin krem köpük ekleyin. İstenirse, ayrıca şeker tatlı ile üst serpin ve önceki tarifi açıklandığı gibi, pişirme brülörleri ile karamelize kabuk oluşturmak.

Her iki durumda da sadece çok karmaşık ve özgün, ama aynı zamanda çok lezzetli muamele edeceğini emin olun! Buna ek olarak, her zaman Katalan krem için ek bileşenlerin kompozisyonu ile deneme yapabilirsiniz ve gıda ürünlerinin çeşitliliği ile birleştirin. Bu nedenle onların hayal izin vermedi ve arkadaşlarınız ve aile inanılmaz tatlılar şaşırtmak!