Pancar üstleri ile Oset turta: tarifleri ve pişirme seçenekleri

Güney Osetya ziyaret etmek şanslı olanlar, bir fırsat doğanın muhteşem güzelliğini değerlendirmek için değil, aynı zamanda gerçek bir Oset pasta denemek için sadece vardı pancar üstleri. Bu pasta, her zaman dışarı doğru güneş benzeyen, dairesel bir şekle sahiptir. Hamur işleri çeşitli dolgular ile hazırlanan ancak hemen hemen her zaman özel bir Oset salamura peynir hazırlanmasında kullanılan.

En popüler çanak Oset

cephanelik Oset mutfağının büyük bir çeşitlilik ve lezzetli yemekler vardır. Ama en popüler ve favori biri ile Oset pasta pancar üstleri. kez denedim sonra, kesinlikle onun harika tadı damağınızda kalacak. Osetya Herhangi şenlikli tablo her zaman üç turta süslenmiş. Neden tam olarak üç, sen sormak? Çok basit. Bunlar toprak, gökyüzü ve güneşin simgelemektedir. böyle sayılarda yayıldı nedeni budur.

Bu yazıda, nasıl pancar üstleri ile gerçek Oset turta pişirmek anlatmak istiyorum. hazırlanması, ayrıntılı bir tarifi olması bile deneyimsiz hostes işlemek için. bir kez kek hazırlama, kesinlikle bu harika yemeğin seveceksiniz ve Topingler çeşitli kullanarak, pişirin mümkün olacak. Büyük şehirlerde, şimdi börekleri sipariş edebilirsiniz, ama her zaman aslında ne olması gerektiğini karşılık gelmez. Kim Hiç onun şaşırtıcı tadı damağınızda kalacak Osetya gerçek pasta çalıştı.

Oset pişirme tadı takdir etmek için, genç yaprakları pancar tart pişirmek için sunuyoruz. Onlar doldurmak için gerekli olan bir ekşi tadı var.

tepelerine Bu pasta için katkı maddeleri

pancar üstleri ile Oset pasta hazırlamak için, aşağıdaki ürünleri gerekir:

Hamuru için:

1. şeker Üç yemek kaşığı.
2. ılık su 200 mi.
3. un Üç yemek kaşığı.
4. kuru maya veya yaşam 60 gram Çanta.

Hamuru için:

1. un bir kilo.
2. Su ya da serum - 0,5 litre.
3. Margarin.
4. Bir yumurta.
5. Bir tutam tuz.
6. bitkisel yağ üç yemek kaşığı.

İçi için:

1. Genç pancar üstleri - 0,6 kg.
2. Rezene - 100 g
3. Yeşil soğan - 100 g
4. Peynir tuzlu su (osetyalı) - 0.6-0.8 kg. Tam olarak bu peyniri yoksa, bu Suluguni peynir çeşidi Adigeleri ya da sadece peynir değiştirilebilir.
5. Ev yapımı ekşi krema.
6. Tuz.
7. Erimiş yağ - 50 gr

pancar üstleri ile Oset turta: tarifi

pasta hazırlanması Yukarıdaki malzemelerle hamur hazırlanması ile başlar. Biz onu ayağa kalkma ve hacim olarak artması verir. Daha sonra, büyük bir kapta un elenmiş (sadece ihtiyacınız çok yüksek kalitede un almak) slayt ve oluk, içine biraz tuz dökün, yumurtayı kırmak, bitkisel yağ ve eritilmiş margarini ekleyin olun. Aynı zamanda, sıcak serum yarım litre ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurmak.

hazırlanmasında Oset turta nazikçe, sonra pişirme havadır sadece hamur yoğrulur edilmelidir, herhangi bir özel sırlarım yok. Ayrıca, pişirme ve normal mayalı hamur için kullanılabilir. Zaten karışık olduğunda, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kapta, koyun bir havlu ile kapatın ve bir birkaç kez gitmek vermek. Hamur düzgün hazırlanmış edilmişse, kesinlikle kase kaçmayı deneyecektir.

Ve bu arada bize dolum hazırlamak edelim. Pasta için Bitki pancar mutlaka genç olmalı. Kuru yıkama sapları çıkarın ve ince ince kıyılır gereklidir. Daha sonra, kıyılmış dereotu ve frenk soğanı ekleyin. ekşi krema ve tereyağı eklenerek, Osetçe peynir sürün ve yeşil karışımı koydu. Ortaya çıkan doldurma karışımı yavaşça, tuz ve karabiber. Yemekler Eğer peynir kesinlikle aşırı sıvı olacak. Bu kase eğerek boşaltılması gerekmektedir. tüm aşırı Damlamayan kek için tahliye edilebilmesi için Dolum zaten inanılmaz sulu olmak.

Hazır karışım yeşiller ve peynir üç eşit parçaya bölünür ve bir top haline her rulo edilmelidir. Benzer şekilde, yapmanız gereken, ve hazır testi ile. hamur Her top doldurma biraz daha büyük hacimli olması gerekir. Şimdi pasta oluşumuna ilerleyebilir. Bunu yapmak için, hamur, her parça bir küçük elleri üst bastırın, ve daha sonra bir girinti hazırlanan kütle koymak. Sonraki sözleşme hamur kadar bir poşetin oluşturulması ve bunu zaschipyvaem için. Dolum tamamen içeride olmalıdır. onun fazla daha lezzetli Oset turta üstleri elde edilir. Sonra, onlar aşağı tucks çevirip başka on dakika bekletin gerekir. Zaman geçtikçe tekrar pişirme açmak ve kenarlara dolgu dağıtmak için hafifçe başladıktan sonra, bu gereklidir. Yavaş yavaş kek çapı artar. Bundan sonra bir yağlanmış fırın tepsisine kayabilir. Pişirme işlemi akabilir sırasında çok pancar üstleri (makalesinde verilen fotoğrafın) ile Oset turta, çok nemli doldurma, ama endişelenecek bir şey yoktur.

sadece ısıtılmış fırına koyun ile kek pişirme. yedi veya sekiz dakika boyunca tava sallayın. Bu hamur işleri yakmamaya amacıyla yapılır. pasta pembe-altın rengi vermek için hazırlanıyor. Bitmiş kek düz plaka üzerinde kayması ve cömertçe eritilmiş tereyağı bulaşmış, ardından havzası örtmek ve iyice emmesi için izin verdi. peynir ve pancar Burada Oset pasta hazır başında yer alıyor.

yararlı ipuçları

bazı nüansları farkında olmalı iyi kek hazırlamak için:

1. Onlar bir akış özelliğine sahip olarak Pies, çabuk heykel ve sonra fırında bunları göndermek gerekir.
2. En yüksek beceri Bir tezahürü böyle pişirme olarak kabul edilir, hamur çok ince ve çok içeride Topingler. Bir pasta hazırlanmasının bazı becerileri olacak zaman, çok zor değil alın.
3. Hazır pasta mükemmel (bir hafta veya daha uzun) buzdolabında saklanır. Kek iyi olduğunda bir havlu ile örtmek için.
4. Pişirme fırın veya mikrodalga, bir tavada tekrar ısıtılabilir. Eğer bir tabakta yaparsanız, kek biraz suya ihtiyacı ve düşük ateşte daha sonra ısıyı bir kapak ile kapatın ve serpin. Bu basit yöntem pişirme Soft kurtaracak.

peynir ve pancar üstleri ile Oset turta

Düz kek şeklinde Oset turta bir zaman önce biz popüler oldu, ama hemen ev hanımları tarafından ekledi. Tarifler böyle harika çanak önemli miktarda bulunur. Ve dolguları kullanarak çeşitli için daha fazla seçenek vardır. En popüler seçeneklerden biri peynir ve üstleri ile Oset hamur işleri olduğunu. hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gerekir:

1. Bitkisel yağ - 4-5 Sanat. l.
2. Su (sıcak) - 200 mi.
3. Un - 0,5 kg.
4. maya Paketi (çabuk kuruyan).
5. Süzme peynir - 260 g
6. tuz Çay kaşığı.
7. pancar yaprağı

Kek peynir ve üstleri ile

hızlı etkili maya ile karışık kaliteli un proseem onu, almak hazırlamak için. Elde edilen karışım iyice karıştırıldı. Bu tarifi kullanırken, hamur olarak hızlı hareket eden mayayı yapamaz ve kendileri tepki verir.

Elde edilen karışım bir girinti yapmak ve sıcak su dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Sonra eller sopa olmamalı hamur yoğurmak. Bu amaçla dikkatlice yoğurmak gerekir, süreç en az on dakika sürer. Düzgün hamur yapmak - bu yüzde yüz başarı var

Ortaya çıkan topuz pan ve kapak keten havlu koyun. Hamur taslaklar olmadan sıcak bir yerde durmak ve gitmek gerekir. Onun hacmi iki katından daha fazla tarafından artmalıdır. Sonra tekrar tekrar dikkatlice (otuz dakika süreyle) gemi yaklaşımını yumrukladı.

Hazırlık mincemeat

Hamur uygundur kadar, dolgu hazırlamaya başlayın. Için taze peynir üzerinde stok gereklidir. Daha iyi bir kaba almak, ancak aşırı sıvı varlığında sızabilir pastanın hazırlanması sırasında olduğu gibi, hamurumsu değil. Pancar üstleri ilk iyice su, daha sonra kurutuldu ve ince pirzola yıkanmıştır. Daha sonra, otlar ile krem peynir karıştırın. Ayrıca diğer aromatik otlar, maydanoz ve soğan ekleyebilirsiniz. doldurma biraz tuz ve biberi ekleyin.

kek monte

Hazırlanan hamur, iki eşit parçaya bölünmüş olmalıdır ve tabaka kalınlığı üzerinden her bir silindir yarısından daha fazla olmadığı bir santimetre olması gerekir. kekin arasına anda dolum yayıldı. Sonraki sözleşme üstünde küçük bir delik bırakarak pasta ortasına hamur. Hava pişirme işlemi sırasında kaçmak için bu gereklidir.

Sonra parşömen üzerine çıkan kek aktarmak ve çok yavaşça püre. Daha sonra, bir oklava kullanılarak pasta muntazam bir kalınlığa düzleştirilebilir. bunu gözyaşı etmemek için testte çok dikkatli çalışmak gerekir. İlk kez bir tabak yemek eğer Elbette, görev oldukça zor gibi görünür, ancak yavaş yavaş pancar üstleri, Topingler bir sürü ve çok az hamur ile Oset pasta pişirmek sağlayacak belirli becerilere sahip olacaktır. Bu en iyi hamur işleri olarak kabul edilir. Kek iyi ısıtılmış fırında gönderilir ve 20 dakika pişir.

kek kahverengi sonra, elde etmek mümkündür. Bitirdi kek onlar iyi sırılsıklam olduğunu, tereyağı ile yağlayın. Masanın üzerinde başka üst üste koyulur üç kek, oluşan bir tabak servis edilir.

pasta toplanma teknolojinin Özellikleri

Osetya gibi geleneksel yemeklerin hazırlanması, pasta gibi başında bazı ev kadınları beceri gerektirir. Osetya, iyi bir ev kadını nasıl harika fırın turta bilen bir kadını kabul edilir şaşmamalı. Bu çocukluk kız iyi kek hazırlama numaralar öğrenmek başlar, bu nedenle içindir.

güzel ve almak için lezzetli kek, biraz iyi hamur yoğurmak ve lezzetli bir doldurma yapmak, hala nasıl monte bilmemiz gerekir. Ve bu basit bir mesele değildir. İşte bazı nüansları uygulamasını ve bilgiyi alır.

Gerçek bir pasta almak için, dikkatle hamur obmyat sonra tanelerini oluşturmak üzere eşit parçaya bölmek gerekir. Onun sevdiği gibi tabii ki, her kadının hamur işleri böyle oranlarını yapar. Ama iki kadının avuç sığar olarak Oset turta optimal kadar hamur almak hazırlamak. miktarı ile bunun çalışması kolay olan ve kek, normal boyutunu açın.

masada hamur yayılmasının topları hasat ve her eli uzatmak, ama aynı zamanda bir oklava kullanabilirsiniz. Sonuç orijinal çevresi alınmalıdır. Her merkezinde daha Topingler koyar. Bunlar Oset turta bir Topingler çok ve çok az hamur içerirler. bir mutfak başyapıt o kadar basit değildir hazırlayın. her tarafta Hamur merkezinin kenarlarını yapıştırma, ancak küçük bir açıklık bırakarak bir kapta toplanması gerekmektedir. Tucks kaba olmamalı, ama aynı zamanda iyi idare eder.

Bundan başka, her bir kek merkezi derinleşen mi tedricen dolgu kenarlarına uzanmaktadır. Daha sonra, elde gözleme pişirme parşömen üzerine dikiş aşağı kaydırmak ve yine yüzeyini düzleştirmek için çok dikkatli olmalıdır. Oset ev kadınları parmaklarınız yerine oklava ile çok dikkatli bir şekilde her şeyi. her kadının gururu olan kalınlığı her tarafta aynı olan bir pasta. Bu durumda, gözleme gözyaşı değil denemelisiniz ve aynı zamanda şeklini, mutlaka dairesel olmalıdır bozulmaması için. Bunun nedeni Oset turta pişirme belli sembolizm ve asırlık geleneğe sahip bir pişirme çanağı olduğunu doldurulur gerçeği etmektir.

Diğer bir önemli nokta, kek, tüm yüzey boyunca düzgün bir kalınlığa sahip olduğu şekilde bir hamur germek yeteneğidir. Mükemmel kek biridir ki burada dolgu oranı ve hamurun her yerde aynı şekilde. O çok suludur, bu kek pancar üstleri ile doldurulmuş yapmak özellikle zordur ancak parçalanma ürünlerinin riski her zaman vardır çünkü. Tabii ki bu kek yapmak kolay değil, ama gerçek Oset ev hanımlarının büyü gibi güç.

pasta hazırlanmasında başka bir küçük nüans bulunuyor. onun Yüzeyde, mutlaka pişirme esnasında pişirme kırmayacak bir delik olmalıdır. delikten çiftleri güvenle gözleme bütünlüğünü bozmadan yüzeye gelebilir. onbeş yirmi dakika boyunca 200 derecede kek hazırlayın. Sonra çok durmaksızın onların tereyağı yüzeyini yağlanır. istiflenmiş bir kural olarak, üç krep gibi, masaya servis ve kek gibi sektörler halinde kesilir.

yerine epilogue

Bu yazıda, üstleri ile geleneksel Oset turta tarifleri verdik. Bu ipuçlarının aile ve inanılmaz lezzetli ve lezzetli yiyecek memnun etmek bu harika yemeğin hazırlanmasında ana nüansları anlamak için yardımcı olacağını umuyoruz.