Puf böreği - turta için temel

Turta sever misin? Değilse, kesinlikle onları nasıl pişireceğini bilmiyorsun. Ancak bir pastayı çok hızlı ve herhangi bir güçlük olmadan pişirebilir, sadece bir hamur işi hamur yapmanız yeterlidir. Ve eğer küçük bir numara yaparsan fantezi yaparsan, gerçek bir yemek unvanını elde edebilirsiniz.

Pasta mayaya çok benzer, ancak çok daha hızlı. 800 gram un, 1 çay kaşığı tuz kaynamış, 2 ila 3 şekerli kaşık, kuru maya Saf Moment (ya da 50 gram canlı), 0.5 litre kefir, süt ya da ryazhenka, iki çorba kaşığı bitkisel yağ ve birkaç yumurta alın.

Hamuru aşağıdaki gibi hazırlayın: geniş bir tabağa alın ve un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Hemen unu gereksiz yere dökün, hacmin sadece 2 / 3'ünü alıp hamuru yoğrmak için yavaş yavaş unu dökecek bir kaşıkla başlayın. Sonra hamuru ellerimizle yoğurup fazla dik olmadığından emin olunuz, aksi halde yükselmeyeceğiz. Sonra, hamuru unla birlikte döşeyin, tavayı bir havlu ile örtün ve saati bir buçuk saat için ayarlayın. Bundan sonra, sopa olmaması için, ham ile unla serpiştirin, turta yapmaya başlayabilirsiniz. Bu testten elde edilen mantarların havadar, kaba bir kabuk var.

Hamur mayası pirozhkovoe, et gibi herhangi bir dolgu ile iyi kombine edilmiştir. Çok çabuk yapın. Sonuçta, soğanları kesmeniz ve et kıyma ile birlikte tavada kızartmanız gerekir - ve dolum kullanıma hazırdır. Ve bir hamur var ve bir dolgu varsa, o zaman pasta yapmak teknik bir meseledir. Bir sürü kek yapabilirsin ve bir tane daha kek yapabilirsin.

Pirozhkovoe hamurunu alırız, yarıya böler ve bir parmak kalınlığına çeviririz. İki tane düz kek almalısın. Pişirme kabında biz fırın kağıdı koyarız ya da yağlandırırız. Yağlı bir formda, pastamızı hazırlayın ve kıyılmış etlerimizi tuzlu ve biberli bir şekilde döşeyin ve ardından ikinci bir pasta ile üstüne koyarak kenarları iyi yapıştırın. Üst kekte bıçağı kesip, 30 dakika fırına koyduk. Yüz seksen dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta fırında pişirin.

Zaman olduğunda, maya puf böreği hazırlayabilirsiniz. Yarım kilo un, bir bardak süt, iki tavuk yumurtası, 30 gram şeker, 15 gram maya, hamur için 20 gram hamur ve 200 gram katman alın. İlk maya hamuru hazırlanır. Uygun olduğunda, eşit bir dikdörtgenle dışarı atın ve bir yarısını eşit bir yağ tabakası ile örtün. Sonra katlanır, kenarları düzeltip buzdolabına koyarız. Yirmi dakika sonra, hamur tekrar yuvarlanmalı ve katlanmalıdır, fakat zaten dörtte ve tekrar soğuktan alınmalıdır. Bu yüzden üç kez tekrarlayın.

Ve alışılmadık bir tarifi birayla seviyorum. Pirozhkovoe hamuru şu şekilde yapılır: İki yüz tereyanın gramı, 150 mililitre bira, tuzla karıştırılarak un ilave edilir ve daha sonra yoğrulur. Bu teste göre aşağıdaki dolgu mükemmel yaklaşır. Ya da daha doğrusu ikisi. Öncelikle - tavuk ince kıyılmış küçük bir yavru soğan, tuz ile doğranır. İkinci haşlanmış yumurta, yeşil soğan ve peynir, öğüt, karıştır, tuz. Bu durumda hamur üç pastaya bölünmelidir. Sonraki: Hamur tabakası, ilk dolum, hamur tabakası, ikinci dolgu. Hamurun tüm katmanları dikkatli bir şekilde yapıştı ve çatalla düzgün delinmelidir.

Daha şenlikli bir versiyon Laurent pastası. Bu klasik bir Fransız tarifi. Burada mayalı olmayan bir pizza hamuru lazım . Test için, 50 gram tereyağı alın ve yumurta ile karıştırın. Yağı ısıtmayın! İki veya üç büyük çorba kaşığı haşlanmış su, tuz ekleyin, un ekleyin ve dik bir hamur yoğurun. Yaklaşık 200 gram un alacaktır. Hamur bir torbaya koyulup buzdolabına konur - en az yarım saatlik bir maliyeti olsa bile.

Dolum için soğan, brokoli, tavuk filetosu ve mantar gerekir. Luke 100 gram, brokoli - 200, fileto - 300 ve mantar - 400 alır. Tavuk filetosu, kesip, mantarları soğanla kızartın, sonra doğrudan tencereye fileto ve brokoli ilave edin ve yaklaşık on dakika kızartın ve sonra soğutun.

Şimdi dolumu hazırlıyoruz: 2 yumurta, 200-300 mililitre krema yağı ve yumurta ilave edip rendelenmiş peynir 100 gram ekleyip biraz daha fazlasını yapabilirsiniz. İsterseniz bir çay kaşığı nutmeg ekleyin. Yüksek taraflı form yağlanarak veya fırın kağıdı ile kaplanarak pirozhkovoe hamurumuza yayıldı. Süpürgelik panolarını oluşturuyoruz. Doldurma işlemini yukardan dağıttık ve dolumla doldurduk. Pişirme şeması aynıdır - fırında yüz seksen derece sıcaklıkta 30-35 dakika.

Pastalar için birçok tarif var, ama bu benim en sevdiğim şey. Umarım onu da seveceksin.