Sufle karaciğerden - lezzetli, faydalı

Karaciğere ait bir sufle, incelik, beslenme ve "çocuk" çanağı olabilir. Her şey, eklediğiniz içerikler üzerine kuruludur ya da tersine, temelde yer alacaksınız. Herhangi bir sufle için mecburi temel yumurta veya daha doğrusu kır çıtır yumurta akılarıdır. Onsuz, bir şey alırsınız - güveç, pate, forshmak, patates püresi, patates püresi, havadar olmayan, hafif bir çanak değil. Tüm malzemeler ezilir veya öğütülür - bu da sufle yapmak için ana koşuldur.

Hazırlama sufle - hızlı bir şey değil, tarifi ile kesin ve tam bir uyum gerektirir. Bu özellikle şekerleme soufflé için geçerlidir. Sığır eti, domuz eti ve dana eti karaciğeri sufle, bir ilke göre hazırlanır: karaciğer filmlerden temizlenir, bir et değirmeni ile tarar. Karaciğerin sufle iki kez yapılırsa daha yumuşak ve havadar olacak. Kıyılmış karaciğerde baharat ekliyoruz. Eğer bir diyet tabağı hazırlanırsa, o zaman salt tuz, düzenli bir tabla için pişirirsek - biber, zerdeçal, zemin defne yaprağı. Üzüm hazırlama aşamasında bile soğan ile birlikte tarlaya maydanoz, dereotu, kişniş yeşillendirilebilirsin.

Öğütme işleminde, bağlayıcı olarak biraz un ilave ediyoruz, yumurta sarısı ve yarım fincan ekşi krema veya mayonez, krem veya süt getiriyoruz. Karıştırıcıyı veya proteinleri fırçalayıp dik bir köpük olarak ayrı tutun. Bu gibi köpük, iyice önceden soğutulmuş ve biraz tuzlu hale getirilirse elde edilecektir. Karaciğer karışımında proteinleri çok dikkatle tanıtın: önce küçük bir parça, karıştırın, sonra kalan protein kütlesi. Tutarlılığa göre, sufle için karışım krep için bir hamur gibi görünmelidir.

Sufle hazırlama kapasitesi, derin sotelenmiş bir tencere, bir pasta fırın çanağı, refrakter camdan pişirme için özel bir cam eşyalar olabilir. Karaciğerden alınan sufle formu, bitkisel yağla yağlanır ve hazırlanmış kıyılmış et ile üçte ikisi doldurulur: düzgün hazırlanmış sufle hacmi artırılır.

Sufle, fırında bir çiftli kazan, su banyosu, mikrodalga fırın içerisinde pişirilebilir. Pişirme süresi, kullanılan kalıbın derinliğine, yani karaciğer tabakasının kalınlığına bağlıdır: yaklaşık 200 derece bir sıcaklıkta yaklaşık 30 ila 40 dakika. Su banyosunda pişirme süresi yaklaşık 60 dakikadır.

Sufle, hem ikinci bir sıcak yemek hem de soğuk aperitif olarak servis edilebilir. İçine sosu ayrı olarak hazırlanır ve keskin sarımsak, domates, fındık olabilir.

Şenlikli bir masa için, küçük kurabiye kalıplarında bir karaciğer sufleği hazırlanabilir. Sonra atıştırmalık alınır. Yeşil bir salata yaprağının "astarı" üzerinde büyük bir çanakta servis edilir. Her hepatik "kek", kalın kremsi sosu dökülür ve kızılcık, bir dilim limon, yeşilliklerle süslenmiştir.

Özellikle hassas tat ve beslenme özellikleri, diğerlerinden olduğu gibi hazırlanan tavuk karaciğeri sufleğiyle elde edilir; ancak un biraz daha fazla eklenir. Tavuk karaciğeri yarım kilogramda ç çiğ yumurta, bir soğan, bir bardak un, iki çorba kaşığı ekşi krema gerekir. Tüm malzemeleri bir blenderla ezin. Et değirmeni giderek yerini alır ve mincemeat çok daha yumuşaktır.

Genellikle çocuklar karaciğerin tuhaf tadını sevmez, bu nedenle çocuklar için karaciğer sufleleri genellikle tavuk eklenerek pişirilir, un irmik ile değiştirilir, kıyılmış et sütle seyreltilir. Sufle tadının nötr ve daha ihale haline gelmesi.

Tavuk göğsü filetosu karaciğeri, yarım bardak süt, sarısı, irmik karıştırılarak karıştırılır , daha sonra çırpılmış proteinler eklenir. Soğan ve baharatlar eklenmemiştir. Sığır eti ile bebeğin gıdası için bir sufle hazırlarsak, önceden kaynatmak, öğütmek ve daha sonra diğer bileşenlerle birleştirmek daha iyidir. Çocuklar için sufle, bir çift veya iki kişilik kazan için hazırlanmıştır.

Sufle, balık, peynir, sebze, meyve, lor olabilir. Hazırlamak için birçok seçenek var. Temel şey - iyi dövülmüş proteinler.