Sönmüş soda nedir

"Kristalin tozu" olarak adlandırılan doğal madde yüksek tuz konsantrasyonuna sahip olan özel göl üretilir. belirli bir sıcaklığa kadar ısıtıldığında, madde, ilk önce renksiz olan onların mutfaklarda görmek için kullanılan beyaz bir toz döner. Bu sodyum karbonat - normal, olduğu kabartma tozu. O kek, bisküvi veya krep olsun, herhangi bir un ürünlerinin hazırlanması vazgeçilmezdir. Neredeyse kesinlikle hamur kabartıcı olmadan bunların hiçbirini yapmaz tartışılabilir.

Ama pişirme, ifade en yaygın "soda sönmüş". Ne anlama geliyor? tek başına karbonat, bir alkali madde olması. Eğer asit ile karıştırırsanız, şiddetli bir kimyasal reaksiyon vardır. hiss ve kabarcık hızla patlayacakmış gibi Dıştan görünüyor. Bu süre aktif ayrılmış, su, tuz ve en sonra kimyasal açıdan karbon dioksit. Bu bunu bir daha açık bir yapıya vererek hamur içinde olmak, kim onlardır. Buna uygun bir şekilde, sönmüş soda kullanılan ev kadınları arzu edilen etkiyi elde etmek için.

soda söndürülür neyi yardımıyla?

çeşitli şekillerde bunu ödemek. limon suyu tozu - Prensip olarak, bu yaklaşım bir şey , sitrik asit (daha sonra yine reaksiyonu başlatmak için suya ihtiyaç), ekşi reçel veya yoğurt. Bir baz vaka olarak tariflerde genellikle soda, sönmüş sirkesi vardır. Bu elma, kiraz, üzüm ve düzenli bir tablo olarak olabilir.

bir parçası olarak kabartma tozu (Rusya "kabartma tozu" gibi daha tanıdık olarak) ve her zaman üç unsurlarıdır. Bunlardan ikisi - Reaksiyon birbirinden tamamen nötralize şekilde ideal bir miktarda seçilen soda ve sitrik asittir. Bu nedenle bu tür bir bileşime fazla asit eklemek tavsiye edilmez.

Ne zaman soda sönmüş eklenmesi?

Açıkçası, soda olmadan iyi bir kalın kabuk hazırlanması için biz yapamayız. Ama nasıl ve ne zaman maksimum etkiyi elde etmek için eklemek daha iyidir? ev kadınları sıklıkla neredeyse bitmiş vurucuya maddeyi ekleme hata yapmak: onlar kabartma tozu ve sirke üçüncü çay kaşığı işe çanak çömlek üzerinde tutan, ona dik havada söndürüldü. Ve nemlendirilmiş soda sonra genel kitle düşer. Bu zaman kullanım özellikleri ile birlikte, aşındırmaya demektir karbondioksit testin görünmesi için. minimize döküntü eylemleri nedeniyle Faydalı etkisi.

Sıvı bileşenler - Bu şefler un ve asit ile soda karışımı daha mantıklı biliyoruz. Son bileşen daha iyidir Ve sirke ve limon suyu kullanmamak. Test yoğurt kullanılır ise başarı ile değiştirir, çünkü ek asit, gerekli değildir. Dahası, bütün hamur malzemeler hızla karıştırılır ve gecikmeksizin fırında konulur. Bu gevşeme etkisi başında zirveye ulaşır ve ardından yavaş yavaş aşındırıyor gerçeği kaynaklanmaktadır.

Eğer soda ödemek yoksa Ancak, fırıncılık kötü bir tat verebilir. Bu durumda hamur riski kahverengi ya da yeşilimsi tonu elde gerçeğini cabası.

Soda veya kabartma tozu?

kabartma tozu bazı tarifler sadece kabartma tozu diğer Konseyi eklendi ve üçüncü ve tüm hem gerektiren edilmelidir. Aslında, her şey hamur bileşimine bağlıdır. o bal içeriyorsa Örneğin, kabartma tozu burada yardımcı olmayacaktır. parçalayıcı çikolata yanında çeşitli meyve suları, yoğurt ve peyniraltı suyu, soda ilave gerektirir. Bu hastalık, aşırı asit nötralize eder.

Ayrıca, kabartma tozu ve kabartma tozu doğru oranlarda uygun olarak birbirleriyle değiştirilebilir. Genellikle kabartma tozu iki katı kadar olmalıdır. Ama hepsi üreticinin bütünlüğü bağlıdır. Bazı durumlarda, toz bileşimine ilave özellikleri bozulabilir yapım çok fazla un (ya da nişasta) 'dir. Yani bazen reçeteye sıkı sıkıya bağlı kalmanın uzaklaşmak ve hamur daha kabartma tozu eklemeniz gerekiyor.