Soya salçası: maddeler, yemek tarifi

soya fasulyesinden genellikle yapılan Soya salçası. Bu ürün sadece Asya'da değil popülerdir. Böyle pastaların en ateşli taraftar Çin, Japon ve Koreliler vardır. Oryantal mutfağı şaşırtıcı olduğunu belirtmek gerekir. Şu anda, pek çok yolu vardır makarna pişirme soya. Zaten fermantasyon süreci geçti hazretleri, ürününü olun. yemekler az popüler tarifler düşünün.

Soya salçası "Tyay": tarifi

oryantal mutfağında bu popüler yemek hazırlamak için gerekenler:

1. Soya fasulyesi - 1 kilogramı.
2. Soya sosu - 700 mililitre.
3. Gıda tuzu - tat.

fasulye hazırlayın

Lezzetli bir soya macunu atmak için, hazırlık tüm temel kurallarına uyulmalıdır. soya hazırlamak başlamak için. Fasulye iyi temizlenmelidir. Su berrak bitene kadar bu işlem, o zamana kadar devam etmelidir. Ürünün ayrıca herhangi enkaz kaldırmak gerekir.

fasulye soğuk su ile doldurulmalıdır bu şekilde hazırlanmıştır. Soya 8 ya da 10 saat süre ile ıslatılmış durmalıdır.

Bundan sonra ne yapmalı

Aslında, soya salçası çok sade bir şekilde pişirilir. Önemli olan - acele etmeyin. fasulye ayakta bir süre ıslatılır sonra, su tahliye edilmesi gerekmektedir. Soya bir başka kap içine değişmeli. Fasulye yaklaşık 7 santimetre üst ürünü kapsayacak şekilde su ile tekrar doldurmak gerekir.

soya ile Kapasite ateşe yerleştirilmelidir. fasulye yüksek ateşte ihtiyaç kaynatın. Onlar haşlanmış gerekir. Bundan sonra, ateşi kısın edebilirsiniz. Soya fasulyesi yumuşayana kadar kaynatılmış olmalıdır. Sonra, yangın kapatılabilir ve su boşaltılır. Hazır soya tamamen soğuması gerekir.

kurutma işlemi

Soya salçası tarifleri iyi pişmiş soya fasulyesinden yapılmış kimse hostesi öğrenebilir. Bu tedaviden sonra fasulye kıyma gerekir. Elde edilen kütle kaynaktan yarım palmiye pelet boyu kör ve yaklaşık beş santimetre kalınlığında olmalıdır.

üç şey birinde: Artık boşlukları sütunlar eklemek gerekir. Ekmeği tuttu için, onlar birbirlerine bağlanması gerektiğine. Bir gazlı bez veya pamuk şeritleri kullanmak daha iyidir. Düzgünce gerekli kek çok sıcak kurutma odasında asılı bağladılar.

Oda taslak değildi önemlidir. fasulye kurutma süresi iki aydan daha uzun olabilir. periyodik hale getirmek tavsiye pastil.

son aşama

Soya salçası böyle kek hazırlanıyor. Kurutma işlemi sırasında, boyut olarak azaltılmalıdır. Kurutma işleminden sonra, iş parçası ayrılmış ve ezilmiş gerekir. Bu bir çekiç gerektirecektir. Küçük parçalar halinde doğrayın gerekli değildir. Birkaç parçaya pasta bölebilirsiniz. Bunun gibi, iş parçası derin bir kaba yerleştirilir ve birkaç saat bekletin edilmelidir. Bunlar yumuşak olmalıdır.

Daha sonra kek kıyma ve derin bir kaba elde edilen bileşimin dökün gerekir. İşte dökmek için gerekli soya sosu ve tuz. Bu durumda, "Tyay" yumuşak olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Makarna biraz tuzlu olmalıdır. Diğer baharat olarak sadece şımarık. kitleler bir ay boyunca itmek gerekir hazırlayın. Belirli bir süre "Tyay" sonra hazır olacak.

"Miso" nedir

Bir soya salçası "Miso" nedir? Japon ulusal yemeğidir Bu macun,. mayalandırarak hazırlayın pirinç mantar, tuz, soya ve pirinç. Sonuç yoğun "Miso" da yapışır. yaklaşık bir kaç yıl - evde hazırlamak için karar verirseniz, uzun bir zaman alır unutmayın. Ancak, bu evrensel bir yemektir. Bu çorba, sebze güveç, balık ve tavuk için kullanılır. Ayrıca, bu tür bir doldurma şekerleme ürünlerinde kullanılır. Ancak bu tatlı hamur "Miso" gerektirir.

Ne yemek pişirmek için gerekli olan

Şark mutfağı makarna "Miso" olmadan tamamlanmış değil. Hazırlanması için gereklidir:

1. Soya fasulyesi - 400 gram.
2. Su - 600 mi.
3. Sol - 150 gram.
4. Mantar kondzi-kin - 300 gram.
5. Hacmi seramik yapılmış Tencere 5 litredir.
6. Büyük kapasite kapatabilirsiniz Ahşap kapak.
7. Parşömen veya diğer mutfak kağıt.
8. Ağırlığı Taşlar, 3 kg'dır.

Pişirme olmalıdır önce dikkatlice tüm eşyaları sterilize. Aksi takdirde bozulmaya yapıştırın.

Birinci adım: fasulye pişirin

soya hazırlamak başlamak için. fasulye yaklaşık üç saat boyunca suya batırılmış edilmelidir. Bu süre boyunca soya fasulyesi boyutu artması beklenmektedir. fasulye birkaç kereden fazla olacaktır. Bundan sonra su boşaltıldı ve tüm enkaz kaldırmak gerekir. Kaynatın soya fasulyesi ilk Çıban için yüksek ateşte, sonra yangın olabilir kısın gerekir. 4 saat sonra ürün tamamen hazır olacak. fasulye yumuşak olmalıdır.

Bitirdi soya bir süzgeçten içine pot içeriğini dökerek tahliye edilmelidir. pişirdikten sonra fasulye lapa yoğrulur gerekir. Beni patates Masher kullanabilirsiniz.

İkinci adım: mayasıdır

Püresi fasulye derin kapta koymak gerekir. Suda gerekli tuzu eritmek için ve daha sonra soya sosu dökün. Ortaya çıkan kitle iyice karıştırılır ve kişniş mantar-kin eklemek gerekir. Bu bileşenin yeterince soya 300 gram arasında bir miktarda en. Bundan sonra, kompozisyon iyice karışık olmalı, ama bu elle yapılmalıdır. Kütlesel homojen hale gelir.

Şimdi soya salçası seramik kap içine itilebilir. tencere alt tuz serpilir edilmelidir. Ancak bundan sonra eşit, daha sonra kitle vardiya ellerini dağıtmak ve düzleştirmek mümkün olacaktır. tuz ile tekrar serpin ihtiyacı bir çok tepesinde. Bu bileşenin bir çay kaşığı yeterlidir.

Yüzey yapısı parşömen ile kapatılır ve sonra ellerini bastırın edilmelidir. Bu mutfak kağıdın altında havayı çıkarmak ve gelecekte macun içine nüfuz etmesini önlemek için. Şimdi soya fasulyesi ile kap tercihen ahşap kapağı kapatmak için gereklidir. Böyle olmazsa, uygun büyüklükte bir seramik kase kullanabilirsiniz. Kapak kabın içine düşmek kolay olmalıdır. Tüm bunların üzerine aşağı pin gerekmektedir. yük olarak üç kilogramlık toplam ağırlığı taşları kullanabilirsiniz.

Biz pişirme bekliyoruz

Yapıştır "Miso" periyodik olarak kontrol edilmelidir. ihtiyacı her günü bir çay kaşığı tuz ekleyin. Karışım, toplam kapasitesinin% 80 alana kadar bu, o zamana kadar yapılmalıdır. Geri kalan% 20 yavaş yavaş Fermantasyon işleminde birikecektir kütlesinden sıvı ile doldurulur.

macunun kapasitesi arzu karanlık ve serin bir yerde yerleştirilmelidir. Oda sıcaklığı, 15 ° C'yi aşmamalıdır Nihai kompozisyon yakında olacak. Bu beş yıl 6 ay sürer. Bu dönemde, kompozisyon gezer. Bir günlük bazda tankı kapağını açmaya gerek yoktur. Bu düzenli yapılırsa, makarna kalitesi ağır düşmeye. Bu nedenle, kompozisyon kontrol etmek 30 gün içinde en fazla iki defa olmalıdır.

Sonuç olarak birkaç kelime

Şimdi makarna soya ışığı ve karanlığı pişirmeyi biliyorum. Böyle bir kompozisyon hazırlamak için zaman ve sabır gerektirir. Bu bir macun soya fasulyesinden yapılan fazlalaştı, bizim vücut için çok faydalıdır. Bunlar aynı zamanda, bunlar demir, çinko ve kalsiyum bir sürü vitamin D, A ve B içerir. Bu tür bileşimlerin kalori içeriği için olduğu gibi, Şekil düşüktür. Bu yemekler bir diyet vardır, bu nedenle içindir. Ayrıca, bu tür bir ürün genellikle belirli hastalıkları önlemek için kullanılır.