Squids - bu nedir? yemek pişirme, iyi tarifleri Özellikleri

Bugün kalamar - oldukça popüler ve kolay süpermarketler, balık dükkanları ve hatta sıradan piyasaların raflarında bulunabilir ortak ürünüdür. Pleases ve fiyatı bile kriz sırasında oldukça makul. Ve ne kadar bu üründen yapabilirsiniz - sadece sayılmaz.

Kalmar bile günlük diyet için idealdir. Ama kalamar ile tarifler çoğu bayram mutfağı vardır.

ürün Özellikleri

Birçok sadece tat konularda değil, aynı zamanda ürün kalitesini değil endişelenmeyin. Besin değeri: Eğer pişirmeye başlamadan önce, ürünün özelliklerini öğrenmek için yararlıdır kalori kalamar, kullanışlı maddeler. ilk etapta herhangi deniz kullanımı değerli maddeler tutmaktır. kalamar iyot, selenyum, fosfor, demir ve bakır içerir. Birçok deniz gibi, mevcut Omega-3 ve omega-6 yağ asitleridir. Bir çok kabuklu deniz ürünleri ve vitamin B, C, E, PP, bu grupta.

Ancak en önemli bir değer, belki de, hemen hemen tamamen vücut tarafından emilmektedir yüksek protein içeriği vardır. kalamar et proteini% 20, sadece% 2.2 yağ ve% 2 karbonhidrat. Kalori ürünü - 122 kcal.

Kalmar Mutfaklar

Ürünün en düşkün olan milletler tahmin etmek kolaydır. Tabii ki, okyanus denizde yaşayanlar. Milli Uzakdoğu mutfağı böyle karides, midye, ahtapot ile kalamar gibi ürünlerin olmadan düşünülemez. Deniz ürünleri ve ilgili sık yemekler Akdeniz mutfağının.

kalamar ve büyük sudan uzak yaşayanlar gibi. Ve tüm bu ürünün rahatça saklanabilir ve donmuş halde taşınan ve tat nitelikleri kaybolmamasını olduğunu çünkü.

çeşitleri ürün

Squids - omurgasız hayvanlar kafadan (decapodiformes dekolmanı) sınıfına aittir. Dünyada kalamar birçok türü vardır.

yumuşakça orta boy (dokunaçlarıyla yaklaşık 20-30 cm) - Online Rus balıkçılar genellikle Komutanı kalamar düşer. O genellikle cilt ve ihale beyaz et grimsi-pembe renge sahiptir. İçinde satış, genellikle baş ve dokunaçlarıyla olmadan geliyor.

Loligo - tür Avrupa'da çok popüler. Komutan kalamar benzer ve okyanusta değil, aynı zamanda denizlerde sadece onu yakaladı - Akdeniz ve Adriyatik.

Uzak Doğu Pasifik kalamar ise genellikle Japon ve Çin şaşırtıcı yemekler hazırlamak için kullanılan, bulunur.

beyaz etli karkas Peru kalamar raflarda Bulundu. Birçoğu çok daha cazip diğerinden daha görünmektedir. Et sadece amonyak kokusu kokuyor uygun tedavi olmadan - Ama Peru kalamar benzersiz bir özelliğe sahiptir. Çin özel bir tuzlu batırılmış leşleri, dondurulmuş temizlenmiş catch, satın alarak ve daha sonra yeniden dondurulmuştur. Bu tedaviden sonra hiçbir iz korkunç koku kalır ve ürünün tadı oldukça yumuşak elde edilir, kabul edilmelidir.

Bunlar hemen hemen her yerde temsil edildiği kalamar başlıca türleri vardır. Fakat birçok ayrı türler için almak ürünlerin başka kategori yoktur. Bu sözde bebek kalamar. karkas boyutu tavuk yumurtası daha azdır ve (tam kalamar bir kilo daha ağır gibi anda) bir kilogram içinde, tek bir düzine çocuk sayabilir. Ama bu doğal tabiatında genellikle yüzeye ve balıkçı ağlarına yükselir bir alt tür ve genç değildir. Bebek hassas tat ve et az yoğun yapısı farklıdır. Normal mürekkep balığı ile aynı tariflerde kullanılabilir.

ürünlerin uyumluluğu

meze, salata, dips, soslar: Kalamar çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan. garnitür onları mükemmel olarak haşlanmış pirinç, makarna, Funchoza ve ev yapımı erişte.

Squids uyum, haşlanmış yumurta ve omlet, salamura mantar, zeytin, genç yeşiller, yosun taze sebze ile kombine ve pişirilir. kısacası, denize adam verdi tümü - kalamar mürekkepbalığı, karides, balık, yumurta ile birlikte kullanıldıklarında tarifleri, bol vardır.

dekoratif özellikleri

kalamar tentacles genellikle ithal ülkede kalmasını ama bazen satış ve "tam set" oluşur. Biz tat ve doku onlar niçin birçok rybozagotoviteli olduğu ahtapot gibi pek ilginç değil itiraf ve hemen onları ayırmak gerekir. Ama dedikleri gibi, bezrybe ...

Genellikle Ülkemizde yemeğin dekore dokunaçlarını görebilirsiniz değildir. Yani güvenle dekoratif amaçlı bu bölümü kullanabilirsiniz. Genellikle dokunaçlar şeritler veya küpler halinde kesilmiş ve yemeğin üstüne yayılır. karkas aynı şekilde onları pişirin.

Ön kesici

Gördüğümüz gibi, kalamar - Bir omurgasız. Ama vücutlarının içine bir iç kabuğun bir eser olan "kaburga" bir tür içerir. Onlar saydam konuşmacı gibi görünüyor. Onları hazırlanmadan önce kaldırılacak.

Eğer bütün bir soyulmamış kalamar aldıysanız, gözler ve dokunaçlarıyla kafasını kesti. iç organlarını çıkarın. Gözler ve ağız-to-gaga yemiyorum yemek. bir baz ile dokunaçlarını kesin.

karkas kabuğu ile kaplı ise kaynar suyla bunları Haşlanmamak ve sonra soğuk su ile ıslatın - tüm kolay çıkar.

Nasıl kalamar pişirmek için?

Birçok biliyorum, ama biz yine de anımsıyorum: Bu kabuklu deniz çok çabuk pişer! Kaynar suda serin karkası indirin ve tam 2 dakika not edin. -Etrafında kadran iğne bugüne kadar biter bitmez, kaldırmak ve soğumaya bırakın.

pişmiş kalamar yapısı düşük kaliteli kauçuk, değil Akdeniz ve Uzak Doğu incelik benzer.

Salata "Neptün"

Haşlanmış kalamar, parçalar halinde kesilmiş - Birçok salatalar için mükemmel bir seçenektir.

Ama belki de bir salata "Neptün" en popüler çağrılabilir. Bu sadece bir kazan-kazan durumu. Bunu yapmak için, taze sebze ve deniz 1-2 çeşit kullanın. Bir bitki bazlı kullanabileceğiniz Çin lahanası olarak kırmızı soğan, dolmalık biber, yabani pırasa, ıspanak, salatalık. hacmin "Deniz" olan bölüm ve sebze ile aynı olmalıdır. ona uymak haşlanmış karides, midye ve kalamar, yengeç sopa, yumurta, hamsi belirleyin. Tipik olarak, bu salata mayonez ile görmüş, ama daha sağlıklı ve lezzetli sosu pişirebilirsiniz. 2 yemek kaşığı karıştırın. l. lezzet doğal yoğurt, aynı düşük yağlı mayonez, ince (. 1-2 saat. l) dereotu doğranmış ve limon suyu bir kaç damla ilave edin.

Fırında kalamar pişirin miyim?

Kısa bir süre önce dolması kalamar etinden yapılmış popülerlik tarifi "domuz" kazandı. Ama bu tarif için çünkü seni uygulamadan önce sadece mükemmel bebek kalamar, hatta sunum için tabak oymak yok.

Kullanılan doldurma peynir, peynir, mantar, pirinç veya patates püresi de. aşağıdaki gibi olabilir bir yemek hazırlayın.

Küçük parçalar halinde soğanı kesin ve havuç birkaç ince rende üzerinde rendeleyin. hazır getirmek, mantar 100 gram serpin birlikte sebze sote. Pişmiş pirinç (1 su bardağı) ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak, 2-3 haşlanmış yumurta, ince doğranmış ekleyin.

8-10 leşleri, temiz, yıkama, kuyrukları kesti. bir deco bir pirinç bitkisel karışım ve yer başlatın. kulakları ve artıkları kuyruklarının burun yapın ve gvozdichek-bezelye veya biber gözleri düzenleyin kullanarak. "Domuzlar" mayonez yağlayın ve çeyrek saatte fırında gönderin. kalamar dolması - çok güzel ve lezzetli bir yemek.

Kızarmış kalamar halkaları

Bu aperatif - arkadaşlarıyla organizasyonları için harika. Bu bira veya beyaz şarap için idealdir. Ama en önemli şey zaman ve bir yemek hazırlamak için çaba biraz harcamak olacaktır. Squid - lezzetli ve hazırlaması kolay, sadece bazı nüansları bilmemiz gerekir.

karkas halkalarını kesin. un her halka Dip ilk ve sonra çiğ yumurta ve sonra - kraker içinde. her bir tarafında 1.5 dakika sıcak yağda kızartma. Ayrıca fritözü kullanabilirsiniz.

asitle temizleme

Eğer Korece bir kalamar biliyor muydunuz? Bu atıştırma tüm dünyada popüler olduğunu ve hazırlamak çok kolaydır.

Koreli rende 100 gr havuç, tuz deniz tuzu üzerine ovulur ve bekletilir. petrol ve serin soğan yarım halkalar, yavru kesin. sebzeler, halkalar halinde karıştırılmış kesme pişmiş kalamar (600 g), soya sosu 40 ml ilave ediniz. Eğer keskin küçük, kemer çanak sıcak biber ve sarımsak karanfil halkaları bir çift seviyorsanız. yemeğin olmamalı 12 saatten az aşılayın.

yumurta pişirmek için nasıl

Bazı leşleri yumurta yakalar ve hatta oldukça saygın bir dizi. kedisini tedavi için acele etmeyin! Spawn kalamar, balık gibi, tuz ekleyin ya da kaynatıp salata ekleyebilir.

Değil kalbin zayıf: "Dans kalamar"

Japonya'ya gittin mi hiç? İlk kez oraya gitmek, yerel restoranlar dikkatli olun. Örneğin, "Dans kalamar" - favori yükselen güneşin sakinlerinin çanak, ancak insana kullanılmayan, bir şok olabilir. kalamar (baş, göz ve dokunaçlarıyla) ait güdük Tüm mesele, yemeğin üstüne oturmuş. Cook sağ misafirler ön kalamar "dans" başlar yüzden onun sosu, dökme halinde. moluskunun üzerinde dans sonra sadece parçaları kesip yemek.

Aslında, "dans" sırasında kalamar sadece kimyasal reaksiyonlar yoluyla dokunaçlarını hareketli, hayatta değil. Ama herkesin tadı böyle bir gösteri için. Çok Ve çiğ dokungaçlar.

çocuk ve diyet menüsü Kalamar

Birçok anne kullanışlı deniz ürünleri ile bebek tanıtmak zaman sorusunun endişeleniyordu. Beslenme kalamar kolayca sindirilebilir bir ürün olmasına rağmen diyet üç yıl sonra arzu edilir de, girmek konusunda hemfikir.

Kalori kalamar özellikleri, besinlerin yüksek içerik sporcular çekmek. kas kazancı üzerinde eğitim kursu geçmesi olanlar için, protein bakımından zengin bir ürün sadece yeri doldurulamaz.

Ameliyat sonrası hastaların kalamar ve nekahet diyet, ilaç uzun süreli kurslar, uzayan bir hastalık için mükemmeldir. Bu ürün, gücünü geri yardımcı kanı tazeler, toksinler savaşır. Ve fakat sevinmek edemez harika lezzetler.