Suda köfte içine hamur: fotoğraflar ile bir tarif. Nasıl hamur pişirmek için?

köfte için hamur - kendi içinde bir şey bir tür. Tüm hatta çocuklarda hazırlanmasında temel ve uygun fiyatlı olarak kabul edilir, ama pratikte genellikle sonuç çok sıvı ve akan ya da tam tersi, çok dik ya olduğu gerçeği ile karşı karşıyayız. Sen, su veya süt, bükülme ile köfte içine hamur yapmaya bütün yönlere çevirmek ve hamur hala buğulanmış olsun çıkış meşe parçası olabilir. Nasıl ile mücadelede üstün gelebilmek taze hamur ve biz bu makalede bakacağız çok lezzetli köfte köfte da sahip olurlar.

taşıdır

köfte hazırlanmasında kullanılan hamur, olmalıdır:

• Dayanıklı. Aksi takdirde, Topingler et suyu pişmiş köfte alma riski. Özellikle eğlenceli "uydurma" mor renk köfte kiraz olsaydı elde edilir.
• İnce. Çok kalın hamur dışarı rulo ve bir tatsız piyango gibi, doldurma aramak zorunda, yumru, ve sen değil kazanacağını gerçeği olsun. etsiz yemekler ve sudaki köfte içine hamur hazırlamak isteyenler için özellikle doğrudur gerekiyordu - daha az dayanıklı olarak kabul edilir.
• Üniforma. Çok az insan un topaklar sulu köfteleri lütfen ısırmaya çalışırken - İşte değil açıklamak gerekir.

Su evet unu

ravioli ve köfte için hamur favori tarifi suda hamur mayasız olarak kabul. o gerektirmez Özel ürünler, sadece "ama" - bu yumurta ile bir analog daha az sağlamdır.

Uygulamada, çalışmalarında mükemmel gösterir suda köfte içine hamur, sadece onun şeffaflığı rulo değil kendini adapte. Yani, yemek tarifi:

• ılık su - 0.5 litre;
• Tuz - 1 st. Lam olmadan kaşık;
• unu - 1500-2000 gram.

hazırlanması için proses,

su içinde tuz çözündürülür.

, Çalışma yüzeyi slaytta unu eleyin oluk bunu ve yavaş yavaş hamur yoğurma, bir tuzlu su çözeltisi dökün başlar. kenarlarından un toplama, bir daire içinde homojen olarak hareket etmek için. Kitle sopa olacaksa, daha un ilave edilir.

Ortaya çıkan hamur başarılı köfte almak için Dakika 5. Çok önemlidir onun tutarlılığını yoğrulur. Hamur tarifi hamur elastik değil taş olmalı ve baskılarına boyun - su üzerinde un çok ihtiyacınız olacak, ancak aşırıya kaçmayın anlamına gelir.

bir havlu ile hazırlanan hamur örtün ve gluten geliştirmek için test süresine 40 dakika dinlendirin.

Hamuru yayıyoruz zaman birbirine yapışmaması edecek çok dik ve tehlikeli kenar ürünler haline gelebilir, çünkü o, podsypaya ununu aşırıya çalış.

Ve aynı yumurta

Birçok ev kadınları yumurta suda köfte içine hamur yapmak seviyorum. Böyle testler önceki rulo kıyasla daha dayanıklıdır ve pişmiş zaman hoş olmayan bir sürpriz alma riski olmadan boş katman ince verir çünkü Onların tercihleri, açık.

pişirin için, atın:

• unu - 600 gram;
• Tuz - 10 gram;
• Su - 200 mi;
• Yumurta - 3 adet.

homojenliğe kadar, su ile yumurta ve tuz yendi.

iyi yapmak, çalışma tezgahının üzerine unu eleyin.

Delik yumurta karışımı doldurun ve yukarıda tarif edildiği gibi hamur yoğurmak (bkz. su içinde yumurta olmadan meyilli). Bundan başka vystaivaniya ve hazırlama madde aynı zamanda, benzer.

köfte ve köfte için Choux hamur

yeni bir şey denemek isteyenler, biz hazırlamak için tavsiye choux hamur. daha yumuşak, daha esnek ve dövülebilir - öncekilerden gelen Hatta dokunsal farklıdır. Neredeyse hiç fazla unu emer, haddelenmiş çok kolay ve eğlenceli. Hazır köfte choux hamur daha yumuşak ve ancak gücünün üzerinde bir etkisi yoktur shell bile eriyen doku vardır.

Yani, yemek tarifi:

• kaynar su - 200 ml;
• Tuz - 1/2 çay kaşığı ;.
• bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. kaşık;
• unu - 500 gram.

iyi yapmak, çalışma yüzeyinde un tepeyi eleyin.

, Un tuzu dökün bitkisel yağ ekleyin ve müdahale durmadan, kaynar su dökmek.

Gerekirse hamur, podsypaya unu yoğurun. havluyla örtün ve kullanmak, sonra yarım saat bekletin.

Evet, sadece yağ, un, su, tuz yoktur. Hamur, buna rağmen, büyük çıkıyor.

mantı ve köfte Hamur maden suyu

Yine, uzak "klasik okul" dan taşımak isteyenler için. tarifi öncekilerden biraz daha karmaşıktır, ama onuruyla dikkat kadar değerli, onunla çalışan da kendini gösterir ve yeme. onun gerçekleşmesi için gibi ürünler ihtiyacı

• gaz ile maden suyu - 200 mi;
• Yumurta - 1 adet;
• yemek - 700-800 gram;
• Tuz - 1/2 çay kaşığı ;.
• şeker - 1/2 çay kaşığı ;.
• bitkisel yağ - 4 çorba kaşığı. kaşık.

un hariç pürüzsüz tüm ürünler kadar fırçalamak, bir kapta karıştırın.

Rahatsız sürdüren bir firma elde edene kadar, o zamana kadar un dökmek başlar, ancak yumuşak hamur kıvamı.

Eğer pierogi köfte ve pasties ya da değil planlıyorsanız, o zaman maden suyu bu hamur pişirmek, basitçe tarifi yumurtalardan kaldırın.

seçenekleri dolgular

beğeninize Topingler seçmek için - hamur pişirmek için nasıl, bunu küçük için durum kalır bulundu. Size bakmak ve hissedebilirsiniz birkaç seçenek aldı:

• Kiraz (yaban mersini). hazırlanması için, çekirdeği çıkarılmış kiraz (yaban mersini) 500 gram alır. dut donmuş, sonra onu ısıtıp suyunu boşaltın. Taze, sonra biraz şeker serpin ve yarım saat bekletin ve tekrar serbest sıvıyı boşaltın.

şeker 150 gram karıştırılır. Eğer köfte üzerinde doldurma yayıldı zaman daha fazla güç için nişasta tutam her birine ekleyin.

• Pıhtı (tuz). Bu karışıma dolgu krem 250 gram, 1 yumurta sarısı, tuz ve 2 çorba kaşığı için. yemek kaşığı ince doğranmış yeşillik.
• Lor (tatlı). elekten peynir 250 gram, 1, 3 yemek kaşığı ile yumurta karışımını sürün. şeker kaşığı, bir tutam tuz ve tereyağı küçük bir parça. Ayrıca vanilya şekeri bir tutam ve buğulanmış kuru üzüm birkaç yemek kaşığı ekleyebilir.
• Mantar. bitkisel yağ damlası ile sıcak bir derin tavada koymak ince ince doğrayın mantar Bir kilo, kapak - mantar hemen suyu bırakın. yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ayrı olarak, yavru 2 ince soğan kıyılmış. tuz ve karabiber ekleyin, bir kıyma makinesi ile mantar ve soğan geçirin. etsiz köfte pişirmek isteyenler için mükemmel - su üzerinde hamur için reçete sen Lent tüm şartlarına uymak yardımcı olacaktır.
• Patates. tuzlu su içinde kaynatılır, patates 500 gram, önce temizlenir. , Boşaltın tereyağı 100 gram ekleyin ve homojen bir püre haline.

Ayrı olarak, sote 1 büyük soğan, patates ekleyin. Tuz ve karabiber. istenirse favori taze otlar ekleyin.

• Sebze. İnce 1 havuç, 1 soğan doğrayın. şeffaf kadar tereyağında Fry. lahana ince (500 gram) dilimleyin, sebze ekleyin ve yumuşayana kadar örtülü düşük ısı, aşırı pişirin. Tuz ve karabiber. İsteğe bağlı olarak, 1 çorba kaşığı ekleyin. domates sosu ve favori Yeşiller bir kaşık.
• Elma dolum. Çok sulu çıkıyor, bu nedenle maden suyu üzerinde hamur pişirmeyi dikkat - bir sulu meyve için mükemmel bir tarifi. Soyma ve küçük şeritler elma 500 gram halinde kesilir, şeker üçüncü cam dökmek ve 15 dakika için beklemeye bırakılmıştır. Tüm dolum hazırdır.
• Peynir. 200 gram yumuşak peynir (tercihen yoğun bir tat ile) katı 100 g al. Bir blender veya değirmeni Grind. 1 h. Spoon nişasta ekleyin.
• Balıkçılık. yağsız balık, serin ve pirzola fileto 1 kilo kaynatın. Ayrı, kahverengi oluncaya kadar küçük soğan çift yavru balık ekleyin. tuz ve karabiber.